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今村学園ライセンスアカデミー パティシエ科

定員数:
40人

1年間でパティシエに必要な技術と知識を習得し、多彩なカリキュラムで個性豊かなパティシエを育成します。

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • 和菓子職人

    和菓子作りの達人。繊細な和の世界観・季節感を菓子に表現

    和菓子職人は和菓子を専門に手がける菓子職人です。和菓子は歴史ある日本の伝統的なお菓子であり、和菓子職人はわび・さび、季節感など、“日本ならでは”を表現することを大切にしています。蒸す・焼く・練るといった技法をベースに、自然の美しさや芸術性を自らの感性で感じ取り、小さな菓子に表現します。資格や免許が必要な職種ではありませんが、一人前になるまで時間と努力を要します。和菓子職人になるには製菓専門学校で和菓子独特の技術を学び、和菓子店や和菓子メーカーに就職するのが一般的ですが、和菓子屋の門を叩き、弟子として下積みから和菓子職人を目指している人もいます。世界中で和食ブームの今、和菓子への注目も高まっており、和菓子職人が世界で活躍することも夢ではありません。

  • パン職人

    食卓に驚きを。人々の笑顔を引き出す、理想のパン作りを追求

    パン職人は美味しいパンをつくるプロフェッショナル。パンは老若男女問わず広く愛され、今や日本人の生活に深く浸透しています。スーパーやコンビニでも購入することができますが、パン屋さんのパンはやはり特別。焼きたてのパンを求めるお客さまのため、朝早くからお店をオープンさせます。パン職人になるのに必要な免許や資格、問われる学歴はありません。自分で店を開きたいなら「菓子製造業許可」や「飲食店営業許可」を取得すればOKです。ただし、美味しいパンが焼けるようになるにはコツがいりますので、製菓・調理専門学校に通うほか、パン屋で働くなどして、プロの技から学ぶ必要があります。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • 飲食店員・店長

    レストランやカフェなどでおいしい食事やくつろげるひとときを提供

    レストラン、ラーメン店、定食屋、ファストフード店、カフェ、居酒屋、バーなどの飲食店で働く。大きく分けて、調理を担当するキッチンスタッフと、店内で接客や配膳、会計などを担当するホールスタッフとに分かれる。飲食店は、おいしい食事や飲み物を提供することはもちろん、お客さまに楽しくくつろいだひとときを演出する場でもある。そのため、気持ちの良い接客や衛生管理も大切な仕事。店長は、調理やサービスのほか、仕入れや売り上げの管理やスタッフの管理・指導なども求められる。

  • パン製菓店員・店長

    おいしいパンやケーキ、和菓子を製造し、販売する仕事

    ベーカリーショップや洋菓子店、和菓子店で働くスタッフや店長。接客や会計を担当するスタッフのほか、店舗内でパンやケーキ、和菓子を作っている場合は、製造を担当するパン職人やパティシエ、和菓子職人などのスタッフもいる。小規模な店舗ではその両方を担当するケースも多い。これらの店は、全国展開しているチェーン店も多いが、地元に愛されている個人経営の店も多く、職人としての腕を磨けば、独立開業することも十分可能な仕事だ。

初年度納入金:2022年度納入金 15万円~100万円  (昼間部:100万円 通信課程:15万円  その他、教科書、実験・実習衣、校外実習費などが別途必要)
年限:1年制

今村学園ライセンスアカデミー パティシエ科の学科の特長

パティシエ科の学ぶ内容

経験豊かな教員と講師から製菓衛生師に必要な技術と知識を学べます
1年間のカリキュラムで和・洋菓子・製パンの製菓製造技術と、製菓理論、食品衛生学、公衆衛生学など製菓衛生師に必要な知識を身につけ、製菓衛生師国家試験の受験資格を取得します。また第一線で活躍しているパティシエを講師に迎えての特別実習や、カフェ、ラッピング等の講義も充実しています。

パティシエ科の卒業生

今村学園で楽しく勉強しながら、憧れだったお菓子に関わる仕事に就くことができました
在学中は、コンテストなど自分を試す機会も多く、また同じ夢や志を持った仲間と学んだことで、得られることがたくさんありました。ホテルに就職し、まだまだ修業中の身ですが、毎日お菓子と触れ合いながら仕事ができる喜びを感じています。(飛松杏奈 2015年3月卒 神戸ポートピアホテル勤務)

パティシエ科の卒業後

幅広く専門店へ就職
洋菓子・和菓子店、ベーカリー、ホテル/製菓・製パン部門、レストラン/デザート部門、カフェ、コーヒーショップなど

パティシエ科の資格

卒業時に製菓衛生師国家試験受験資格を取得
卒業時に国家資格の「製菓衛生師」受験資格を取得(昼間部・通信課程)。国家試験に向けて国家試験対策講座や模擬試験を実施し、受験までの資格取得をサポートします。カフェクリエーター3級やパティスリーラッピングの資格取得も目指せます。(昼間部のみ)

今村学園ライセンスアカデミー パティシエ科の学べる学問

今村学園ライセンスアカデミー パティシエ科の目指せる仕事

今村学園ライセンスアカデミー パティシエ科の資格 

パティシエ科の受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師<国>

パティシエ科の目標とする資格

    カフェクリエーター3級
    パティスリーラッピング

今村学園ライセンスアカデミー パティシエ科の就職率・卒業後の進路 

パティシエ科の主な就職先/内定先

    アプリコット、ミルフィユ(有)、モンシュリー松下、(有)ジャンドゥ、青山じゅあん、お菓子処あん楽、パティスリールヴェール、ジャ二ス洋菓子店 ほか

※ 2021年3月卒業生実績 (学校全体)

今村学園ライセンスアカデミー パティシエ科の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒892-0838 鹿児島県鹿児島市新屋敷町2-10
099-225-3300

所在地 アクセス 地図・路線案内
本校 : 鹿児島県鹿児島市新屋敷町2-10 JR「鹿児島中央」駅 徒歩15分
市電「武之橋」駅 徒歩3分

地図

 

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