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栄養・食物学を学べる大学・短期大学（短大）の一覧[ＪＲ中央線沿線]

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東京通信大学（通信制）

私立大学／東京・愛知・大阪

通学不要・約15分の講義動画・安価な学費設定・開かれた入学形態。「IT」と「福祉」の学びをスマホで身につけられる、みんなの大学です。変化の激しい時代を生き抜く人材を育成します。

栄養・食物学を学べる学部・学科・コース

情報マネジメント学部

社会福祉コース

( 人間福祉学部   >   人間福祉学科 )

精神保健福祉コース

( 人間福祉学部   >   人間福祉学科 )

総合人間コース

( 人間福祉学部   >   人間福祉学科 )
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実践女子大学

私立大学／東京

変化の激しい時代において、社会で活躍し続ける女性を育成してきた実践女子大学。2025年4月に環境デザイン学部を設置し、2026年4月には文理の枠を超えて総合的に食を科学する食科学部が誕生します。

栄養・食物学を学べる学部・学科・コース

食デザイン専攻

( 食科学部 2026年4月設置   >   食科学科 2026年4月設置 ) 2026年4月設置

健康栄養専攻

( 食科学部 2026年4月設置   >   食科学科 2026年4月設置 ) 2026年4月設置

管理栄養学科

( 食科学部 2026年4月設置 ) 2026年4月設置
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オープンキャンパス

サムネイル

管理栄養士から食ビジネスを支える人材まで育成する新しい学び！

食科学部 東京都　日野市　日野キャンパス

2026年に新たに誕生する「食科学部（仮称）」の学びの魅力を紹介します！※2026年4月設置構想中

城西国際大学

私立大学／千葉・東京

「国際教育」、「地域基盤型教育」、「キャリア形成教育」を柱とし、世界２００以上の大学と連携。国際大学ならではの海外留学プログラムも充実。学びのネットワークを広げ教育を展開しています。

栄養・食物学を学べる学部・学科・コース

医療薬学科

( 薬学部 )

健康科学部

2026年4月設置予定
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注目のイベント
オープンキャンパス

日本獣医生命科学大学

私立大学／東京

1881年に創立以来144年、最先端の獣医学と動物の保健看護、産業動物の生産と供給、食品の流通と食育、食の安全など、新しい生命科学を真摯な姿勢で探究する大学、それが日本獣医生命科学大学です。

栄養・食物学を学べる学部・学科・コース

食品科学科

( 応用生命科学部 )

工学院大学

私立大学／東京

工学院大学は、1887（明治20）年に創立され、現在は4学部15学科を有する理工系総合大学です。新しい時代の変化に対応できる研究者・技術者を育てます。

栄養・食物学を学べる学部・学科・コース

応用化学科

( 先進工学部 )

東京医療保健大学

私立大学／東京・千葉・和歌山

帝京平成大学

私立大学／東京・千葉

新渡戸文化短期大学

私立短大／東京

オープンキャンパス

サムネイル

バターの調理性×リーフパイ

フードデザイン学科 東高円寺キャンパス（丸の内線「東高円寺」駅から徒歩6分！）

新2年生・新3年生の方必見！新しいパンフレット解禁！

開催日が近い
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栄養・食物学とは

栄養と食についてさまざまな角度から研究する

食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

栄養・食物学の学び方

-調査

地域の栄養調査や年齢別の食事スタイルなどを調査し分析する。

-実習

栄養指導実習では、自分をモデルにして食事調査を行い、栄養バランスを検討したり、調理実習では、料理を実際につくる。集団給食実習など、実際に数百人分つくる実習もある。

-実験

食品から栄養素や成分を取り出したり成分を組み合わせるなど化学的な実験も多い。

栄養・食物学　学びのフィールド

栄養、食物、食品の３つの分野に分けられる。

＜食物学分野＞

●調理科学

熱の加え方や硬さ、味の好みなどを総合的にとらえ、美味しさとは何かを解明していく。

●調理実習

さまざまな料理を実際につくり、効果的な調理方を習得していく。

＜栄養学分野＞

●臨床栄養学

栄養と病気の関係を学び食事療法のあり方や食事による病気の予防法を学ぶ。

●栄養指導論

栄養相談や調理実演など、病気や地域で指導に当たるときの効果的な方法を学ぶ。

●食生活論

国別・世代別に食スタイルの比較や食習慣の分析を通して食生活のあり方を考える。

＜食品学分野＞

●食品衛生学

食品を衛生的に扱う方法や食品を安全に管理する方法を学ぶ。

●食品微生物学

発酵やカビなど食品に作用する微生物の種類や働きを学ぶ。

●貯蔵学

防腐、冷凍、密閉など食品を貯蔵する原理と手法を学ぶ。

●食品材料学

食品に使用されている材料の分析や成分分析を通して安全な食品のあり方を探る。

栄養・食物学について詳しく見る

栄養・食物学に関連する記事

ＪＲ中央線沿線の栄養・食物学を学べる大学・短期大学（短大）を探そう。特長、学部学科の詳細、学費などから比較検討できます。資料請求、オープンキャンパス予約なども可能です。また栄養・食物学の内容、職業情報や魅力、やりがいが分かる先輩・先生インタビュー、関連する資格情報なども掲載しています。あなたに一番合った大学・短期大学（短大）を探してみよう。

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ＪＲ中央線沿線の栄養・食物学にかかわる大学・短大に関するよくある質問
  • ＪＲ中央線沿線の栄養・食物学にかかわる大学・短大は何校ありますか？

    スタディサプリ進路ホームページでは、ＪＲ中央線沿線の栄養・食物学にかかわる大学・短大が8件掲載されています。 （条件によって異なる場合もあります）

  • ＪＲ中央線沿線の栄養・食物学にかかわる大学・短大の定員は何人くらいですか？

    スタディサプリ進路ホームページでは、大学・短大により定員が異なりますが、ＪＲ中央線沿線の栄養・食物学にかかわる大学・短大は、定員が31～50人が2校、51～100人が2校、101～200人が2校、301人以上が1校となっています。

  • ＪＲ中央線沿線の栄養・食物学にかかわる大学・短大は学費（初年度納入金）がどのくらいかかりますか？

    スタディサプリ進路ホームページでは、大学・短大により金額が異なりますが、ＪＲ中央線沿線の栄養・食物学にかかわる大学・短大は、80万円以下が1校、121～140万円が1校、141～150万円が2校、151万円以上が3校となっています。

  • ＪＲ中央線沿線の栄養・食物学にかかわる大学・短大にはどんな特長がありますか？

    スタディサプリ進路ホームページでは、大学・短大によりさまざまな特長がありますが、ＪＲ中央線沿線の栄養・食物学にかかわる大学・短大は、『インターンシップ・実習が充実』が2校、『就職に強い』が4校、『学ぶ内容・カリキュラムが魅力』が6校などとなっています。

栄養・食物学の学問にはどんな学問がある？研究内容や学び方などをみてみよう

栄養・食物学とはどんな学問？
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