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- 三上 みづきさん（調理師専攻科/1年生）
高校時代に誰かを元気にできる料理を作りたいと考えるようになり、調理師を目指しています
キャンパスライフレポート
調理はチームでするものだと学びました
調理師専攻科 1年生
三上 みづきさん
- 北海道 江別高等学校 卒
私のキャンパスライフShot！
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オムレツは入学前から練習したので得意です
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ホテルでのテーブルマナー研修もあります
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学校行事がたくさんあるのも楽しみです
学校で学んでいること・学生生活
調理師免許の取得やオムレツ、だし巻き玉子の試験に向けて日々の授業に取り組んでいます。勉強する中で、温かい料理を提供するためには時間配分だけでなく、事前準備やチームワークを大切にしないといけないことを学びました。また、コース料理について考えることが楽しくて、もっと料理について知りたいと思っています。
これから叶えたい夢・目標
将来は自分のお店を開くか、移動販売ができたらといいなと考えています。そのためにも、まずは毎日の調理実習での勉強が大事で、先生に積極的に質問するなど、自分の苦手なことや癖を分析して次に活かすようにしています。食材のうまみを最大限に引き出す方法や組み合わせ、盛り付けの知識ももっと深めていきたいですね。
この分野・学校を選んだ理由
1年生のうちから日本、中国、西洋料理など、外部講師を招いての多分野実習があることに惹かれました。他にも調理師免許を試験免除で取れることや毎日実習があることをオープンキャンパスで知り、入学を決めました。
分野選びの視点・アドバイス
入学時に明確な目標がなくても、毎日実習をする中で自分の目標が見つかるはずです。また、スマホや料理本で調べながら自炊することでより興味が湧き、作りたい料理が見つかって関心をもつことにつながります。
1週間のタイムスケジュール
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| １限目 | 調理理論と食文化概論 | 調理実習 | 食品の栄養と特性 | 調理実習 | ホームルーム | |
| ２限目 | 調理理論と食文化概論 | 調理実習 | 調理理論と食文化概論 | 調理実習 | メニューメイキング | |
| ３限目 | 調理理論と食文化概論 | 調理実習 | 食生活と健康 | 調理実習 | 就職セミナー | |
| ４限目 | 調理実習 | 食品の安全と衛生 | 調理実習 | 食品の栄養と特性 | 調理実習 | |
| ５限目 | 調理実習 | 食品の安全と衛生 | 調理実習 | 食品の栄養と特性 | 調理実習 | |
| ６限目 | 調理実習 | 食品の安全と衛生 | 調理実習 | 食品の栄養と特性 | 調理実習 |
調理実習は先生のデモを見てから班ごとに行うので、協調性が身につくと実感しています。実習内容は日本料理・西洋料理・中国料理に加えて、製菓や製パン実習もあり、幅広く学ぶことができます。
※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。
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