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私立大学／東京

大妻女子大学

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＜ 家政学部

大妻女子大学 家政学部 食物学科

定員数：
130人

栄養士免許が取得できる【食物学専攻】と、管理栄養士を目指す【管理栄養士専攻】を設置

学べる学問

  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

    、

  • 健康科学

    人々の健康増進・維持を実現するための理論と技術方を学ぶ

    人々の病気を予防し、健康増進と維持のための理論と方法を研究する。栄養・運動・リラクゼーションなどの分野のほか、福祉や介護関連の科目も学ぶ。

    、

  • 保健・衛生学

    予防医学の視点から広く社会に貢献する

    実習、研修を積み重ねて、人々の健康保持・増進のためのノウハウを幅広く学ぶ学問。医学・生物学的な研究に、社会学、心理学、福祉学などの視点を加え、体系的に研究する。精神面のケアなど、研究領域は幅広い。
目指せる仕事

  • 営業

    商品や企画を売るため、企業の最前線で活躍する

    取引先の開拓と、営業活動を行う。取り扱う商品により営業方法も異なり、店舗営業型、ルート営業型、窓口営業型、新規開拓型営業などさまざま。どちらにしても会社の利益をあげるための重要な仕事。売り上げを伸ばすためには、自分の提案内容や、お客様との人間関係が大きなポイントとなる。

    、

  • 販売・接客・サービス

    お客様が快適なひとときを過ごしたり、買い物を楽しんだりできるようサービスを提供

    ショップやレストラン、ホテルなどでお客さまに応対する仕事。お客さまが快適なひとときを過ごしたり、不便なく買い物を楽しんだりできるよう最適なサービスを提供する。販売では、商品に対する質問に答え、適切な助言を与える。お客さまの買い物アドバイス以外に、販売事務、商品管理、レジスター、苦情処理、顧客情報の収集などの仕事にもあたる。相手が何を望んでいるかをくみ取ってコミュニケーションする力が求められる。また、相手に好印象を与える接遇マナーも必須の仕事だ。

    、

  • 一般事務

    データ入力や書類作りなどデスクワーク系作業で職場をサポート

    パソコンなどを使ってのデータ入力、資料や書類作り、社内連絡の取次やファイリングなど、周囲の業務を効率的に運ぶためのサポート的な作業を行う。デスクワークが主であり、仕事には正確性や効率性が求められる。

    、

  • 商品企画・開発

    過去の販売データや消費者の嗜好を分析して新しい商品を生み出す

    メーカーなどで新しい商品を企画し、開発する担当者。過去の販売データやトレンド、競合する商品の特徴、消費者から寄せられた声などを分析し、魅力的な新製品を企画。価格設定や販売戦略まで携わるケースも多い。今は、過去に売れた商品を踏襲しても売り上げが伸びなくなっているので、今までにない画期的な商品、独自の工夫を凝らした商品が求められている。その意味で商品企画・開発に期待される役割は大きくなっており、大ヒット商品を生み出した企画・開発担当者はマスコミなどで注目されることも少なくない。（2025年8月更新）

    、

  • 品質管理・衛生管理

    消費者に安全な商品を提供するための仕組み作りや検査を担当する

    一般消費者に安心安全な製品を提供するために、原材料の仕入れから製造、出荷までのすべての工程で品質の管理をする仕事。必要に応じて衛生検査なども行う。品質管理で重要なポイントの一つは、生産の過程で不良品を生み出さないようにする仕組み作り。原材料の安全性の確認から、生産現場でのチェック体制、出荷時の検品体制、クレームがあった場合に即座に現場の業務改善に反映させる体制などを整えることで、安定的に品質を保つことが可能になる。一方で、生産現場での品質管理・衛生管理も大切な仕事。

    、

  • 管理栄養士

    医療や教育の現場で活躍する栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立を作ったり、療養のため、健康の維持・増進のために栄養指導をする。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。（2025年2月更新）

    、

  • 栄養士

    健康的な食生活を支える栄養のスペシャリスト

    学校や企業などの集団給食や調理を行う施設で、献立の作成や調理指導、バランスの良い食事についてアドバイスなどを行います。病院で食事の調理や提供を行ったり、フィットネスクラブでダイエット相談を兼ねた栄養指導も可能。フードサービス会社や食品メーカーで働くケースもあります。（2025年1月更新）
初年度納入金：2026年度納入金 147万750円～156万250円 

大妻女子大学 家政学部 食物学科の学科の特長

家政学部 食物学科の学ぶ内容

食品に関する科学的な知識をベースに、幅広くフードサイエンスを学ぶ【食物学専攻】
「食」の大切さを十分に理解し、適切な食の選択や科学的な判断に基づいた食行動を提案できる栄養士を養成します。栄養士免許のほか、中学・高校の教員免許（家庭）、フードスペシャリストの資格などを目指せます。食品化学実験、食品学実験、調理学実験、給食管理実習など特徴ある科目が充実しています。
健康に貢献するヒューマンヘルスサイエンスを学ぶ【管理栄養士専攻】
管理栄養士免許証取得に向け、臨床栄養学や人体の構造と機能、疾病の成り立ちなど、食と健康に関わる分野を詳しく学びます。傷病者に寄り添ったきめ細かな栄養指導にも対応できる管理栄養士を目指します。近年、歯科と栄養の連携の重要性が高まり、「臨床栄養学実習I」の授業では東京歯科大学との合同授業を行っています。

家政学部 食物学科の授業

「食品化学実験」【食物学専攻】
実験を通して、食品成分の化学についての理解を深めます。食品中の一般成分の定量分析を行い、炭水化物量やエネルギー量を算出して食品成分表と比較するほか、ミネラル・糖・脂質・機能性成分の分析も行います。
「スポーツ栄養論実習」【管理栄養士専攻】
スポーツ選手が最大のパフォーマンスを発揮するには適切な食事・栄養が重要な鍵となります。本授業では、「スポーツ栄養論」で学んだ知識を活用し、栄養アセスメント、食事計画、遠征時の食事調整、スポーツフード・サプリメントの活用など実践的なスキルを習得します。

家政学部 食物学科の資格

食物学専攻では、栄養士免許のほか、栄養教諭、中・高の教員免許が取得可能
食物学専攻では、卒業と同時に栄養士の免許が得られます。卒業後、厚生労働省が定める施設において実務経験を行うことにより、管理栄養士国家試験受験資格も得られます。また教職課程の履修者は、中・高教諭1種免許状（家庭）、栄養教諭2種の免許状が取得できるカリキュラムになっています。
管理栄養士専攻では、管理栄養士国家試験受験資格と栄養士免許証、栄養教諭1種免許状を取得可能
管理栄養士専攻では、卒業と同時に栄養士免許と管理栄養士国家試験受験資格が取得できます。クラス全員が管理栄養士試験に挑戦するため、各専門領域で４年間かけて試験対策に取り組むほか、4年次には国家試験対策講座も用意。また、栄養教諭1種の免許取得も目指せます。

大妻女子大学 家政学部 食物学科の学べる学問

大妻女子大学 家政学部 食物学科の目指せる仕事

大妻女子大学 家政学部 食物学科の資格 

家政学部 食物学科の取得できる資格

  • 高等学校教諭免許状【家庭】＜国＞ (1種（食物学専攻）) 、
  • 中学校教諭免許状【家庭】＜国＞ (1種（食物学専攻）) 、
  • 栄養士＜国＞ 、
  • 栄養教諭免許状＜国＞ (2種（管理栄養士専攻は1種）) 、
  • 司書＜国＞ (食物学専攻) 、
  • 学芸員＜国＞ (食物学専攻) 、
  • レクリエーション・インストラクター 、
  • 食品衛生管理者＜国＞ (任用資格（管理栄養士専攻）) 、
  • 食品衛生監視員 (任用資格（管理栄養士専攻）)

家政学部 食物学科の受験資格が得られる資格

  • 管理栄養士＜国＞ (管理栄養士専攻（食物学専攻は、卒業後実務経験1年以上経過後）) 、
  • フードスペシャリスト (食物学専攻) 、
  • NR・サプリメントアドバイザー

大妻女子大学 家政学部 食物学科の就職率・卒業後の進路 

家政学部 食物学科の主な就職先／内定先

    【食物学専攻】シャトレーゼ、昭和産業、中村屋、はごろもフーズ、丸和油脂、山崎製パン、わらべや日洋食品、国分首都圏、正栄食品工業、エームサービス、グリーンハウス、藤田観光、LEOC、茨城県教育委員会、埼玉県教育委員会、千葉県教育委員会、東京都教育委員会、長泉町役場【管理栄養士専攻】ケンコーマヨネーズ、月島食品工業、山崎製パン、三菱食品、日本食品分析センター、ANAケータリングサービス、エームサービス、グリーンハウス、日清医療食品、埼玉医科大学、東京女子医科大学、康正会病院、武蔵野徳洲会病院、藤沢市民病院、やまと診療所、東京都庁 ほか

※ 2025年3月卒業生実績

大妻女子大学 家政学部 食物学科の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒102-8357　東京都千代田区三番町12番地
TEL03-5275-6011

所在地 アクセス 地図
千代田キャンパス ： 東京都千代田区三番町１２ 都営新宿線、東京メトロ有楽町線・南北線「市ケ谷」駅A3出口から徒歩　7分
JR総武線「市ケ谷」駅から徒歩　10分
東京メトロ半蔵門線「半蔵門」駅5番出口から徒歩　5分
東京メトロ東西線「九段下」駅2番出口から徒歩　12分

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