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私立短期大学/愛媛

マツヤマシノノメタンキダイガク

食物栄養学科

定員数:
80人

食と栄養に関する専門知識と技術を習得し、人々から信頼される人間性とコミュニケーション能力を備えた栄養士を育成。

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 生活科学

    人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

    衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

目指せる仕事
  • 栄養教諭

    栄養バランスの取れた給食メニューを考え、栄養に関する指導も行う

    小・中・高校などで学校給食の献立を考え、栄養の管理をする。食材や調理場の品質・衛生管理や、生徒・児童に対して栄養に関する授業を行うのも重要な仕事。さらに、肥満、偏食、食物アレルギーなどの生徒・児童に対する個別指導や、地域と連携した地場産物の給食や授業への活用なども担当する。朝食をとらない、好き嫌いが激しいなど、子どもたちの食生活の乱れが問題視されるなか、栄養教諭が「食育」のために果たす役割は大きくなっている。管理栄養士と教員免許状を両方取得して活躍する栄養教諭も多い。※教育職員免許法の改正により、平成31年4月1日より新教職課程が開始されます。そのため、栄養教諭免許状(一種、二種、専修)の教職課程を置く学校は、再認定を受ける必要があります。ただし、文科省における審査の結果、予定している教職課程の開設時期が変更となる可能性があります。詳細は、各学校にお問い合わせください。

  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

  • 食品製造

    食品メーカーなどの工場で安全・衛生に配慮しながら食品を加工・製造

    食品メーカーなどの工場で食品の製造や加工を担当する仕事。大量生産する工場では生産ラインが設けられ、食材の洗浄、下処理、加工、調理、包装などの工程ごとに細かく分業されている。機械化が進んでいる工場では機器の操作が中心となることも多いが、食品の種類や工場の規模によっては手作業が大切になることも。そのため、工場で活躍している調理師やパン職人、パティシエなども少なくない。作業の正確さはもちろん、衛生面の配慮も求められる仕事だ。

初年度納入金:2019年度納入金 106万7000円  (入学金23万円を含む)

学科の特長

カリキュラム

栄養士になるための6つの学び
系統的カリキュラムで基礎から実践につなげる教育を行います。「人体の構造と機能」「食と衛生」「社会生活と健康」「栄養と健康」「栄養の指導」「給食の運営」の6分野にわたる幅広い学びで、栄養士に求められる高い資質・能力を養います。

授業

地域や企業とのコラボレーション
愛媛県との協働事業をはじめ、企業との商品開発、ふれあい食堂での調理補助、学校給食メニュー開発など、地域と連携した授業や各種プロジェクトに参画して実践力を高めることができます。

卒業後

4900名以上の卒業生が愛媛県内で栄養士として幅広いフィールドで活躍しています
これまでに4900名以上の卒業生を栄養士として輩出している食物栄養学科。その活躍のフィールドは医療機関、福祉施設、学校、幼稚園、保育所、食品会社の品質管理と実に多彩です。

資格

栄養士免許を取得可能
本学科では栄養士免許〈国〉取得をめざし、「食べ物、栄養、健康」を科学する幅広い専門知識と優れた技能を身につけます。教養教育を通して品格を磨き、健康社会を育む食のスペシャリストを育成。病院、福祉施設、学校、行政、産業など、様々な分野で能力を発揮できる人材をめざします。

編入学

管理栄養士をめざす学生のために大学編入を積極的にバックアップ
栄養士資格を取得した後は管理栄養士資格を取得できるよう、養成課程のある大学と編入学指定校協定を結ぶなど編入学を積極的に支援しています。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国> 、
  • 食品衛生責任者 、
  • 社会福祉主事任用資格

就職率・卒業後の進路 

就職率/内定率 100 %

( 就職者数68名/就職希望者数68名 )

主な就職先/内定先

    日清医療食品、メフォス、日米クック、マルトモ、ルナ物産 、 小田ひ尿器科、未来保育園、さかのうえ保育園、富久保育園


※ 2018年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒790-8531 愛媛県松山市桑原3-2-1
フリーダイヤル0120-874044(入試課)
E-mail nyushi@shinonome.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
桑原キャンパス : 愛媛県松山市桑原3-2-1 JR「松山(愛媛県)」駅から伊予鉄市内バス10番線 「久米駅前」行き 「短大前」下車  [約30分]

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