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福岡県認可／専修学校／厚生労働大臣指定／福岡

平岡調理・製菓専門学校

ヒラオカチョウリ・セイカセンモンガッコウ
オープンキャンパス参加

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平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師本科

定員数：
80人

最新の施設・設備のもと、1年間で洋菓子・和菓子・製パンを基礎から応用まで学び、カフェで実習も行います

学べる学問

  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。
目指せる仕事

  • 和菓子職人

    和菓子作りの達人。繊細な和の世界観・季節感を菓子に表現

    和菓子職人は和菓子を専門に手がける菓子職人です。和菓子は歴史ある日本の伝統的なお菓子であり、和菓子職人はわび・さび、季節感など、“日本ならでは”を表現することを大切にしています。練り・蒸し・焼きといった技法をベースに、自然の美しさや芸術性を自らの感性で感じ取り、小さな菓子に表現します。資格や免許が必要な職種ではありませんが、一人前になるまで時間と努力を要します。和菓子職人になるには製菓専門学校で和菓子独特の技術を学び、和菓子店や和菓子メーカーに就職するのが一般的ですが、老舗和菓子店の門を叩き、弟子として下積みから和菓子職人を目指している人もいます。世界中で和食ブームの今、和菓子への注目も高まっており、和菓子職人が世界で活躍することも夢ではありません。（2025年10月更新）

    、

  • パン職人

    食卓に驚きを。人々の笑顔を引き出す、理想のパン作りを追求

    パン職人はおいしいパンを作るプロフェッショナル。パンは老若男女問わず広く愛され、今や日本人の生活に深く浸透しています。スーパーやコンビニでも購入することができますが、パン屋のパンはやはり特別。焼きたてのパンを求めるお客さんのため、朝早くからお店をオープンさせます。パン職人になるのに必要な免許や資格、問われる学歴はありません。自分で店を開きたいなら「菓子製造業許可」や「飲食店営業許可」を取得すればOKです。ただし、おいしいパンが焼けるようになるにはコツがいりますので、製菓・調理専門学校に通うほか、パン屋で働くなどして、プロの技から学ぶ必要があります。(2025年2月更新)

    、

  • パティシエ（洋菓子職人）

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門に作るシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひとことで片付けられないほど、幅広いメニューを作り出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースもある。（2025年10月更新）

初年度納入金：2026年度納入金 135万2000円  （入学金含む、別途学生用品（実習服・包丁・教科書など）の購入費用が必要）
年限：1年制

平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師本科の学科の特長

製菓衛生師本科の学ぶ内容

1年間で洋菓子・和菓子・製パンをみっちりマスター。1人1台の実習台で製菓を基礎から学べます
洋菓子・和菓子・製パンの全ジャンルの基礎技術を徹底マスター。現場と同じデザート・パンの大量製造で力を身に付け、カフェ実習でサービスも学びます。製菓衛生師国家試験対策の授業も充実し、合格へサポート体制は万全。卒業後、調理師科へ進み、最短2年で製菓と調理のダブルライセンスを目指す学生が多いのも特徴です。

製菓衛生師本科の授業

1人１台のケーキを作り、給食のデザートとして提供。ラッピングやフランス語など特別講座も充実
1人1台の製菓実習台を使用し、基礎から応用まで確かな力を身につけます。学生が1台ずつケーキを作り、調理師・栄養士の作る給食のデザートとして提供することもあります。また学内コンテストもあり、優秀作品は学内のカフェで商品化されます。その他ラッピング講座やフランス語講座など現場で役立つ特別講座も数多く開講。

製菓衛生師本科の卒業生

  • point 先輩の仕事紹介

    お客様がケーキを悩みながら選ばれて、笑顔で帰られるときに嬉しくやりがいを感じます

    パティシエとしてケーキの土台となるスポンジを焼いたりクリームを塗ったり飾る作業を行っています。お客様がケーキを選ばれている時に「美味しそう」と口に出しながら悩まれている姿や、購入されて笑顔で帰って行かれる姿を見ると、とても嬉しく思います。また、1年で最も忙しいクリスマスの期間に多…

    続きを読む
    平岡調理・製菓専門学校の卒業生

製菓衛生師本科の施設・設備

学生運営のカフェレストラン「CAFE DE HIRAOKA」や1人1台の製菓実習台がある「基礎製菓実習室」
学内のカフェ・レストランでは、学生たちが一般のお客様にケーキや焼き菓子・パンの製造からサービスまで行い、学校にいながら現場と同じ経験を積むことができます。また1人1台の実習台がある基礎製菓実習室、280インチマルチディスプレイ完備の階段教室等、充実した施設・設備が揃い、2025年には実習室をリニューアル。
学校直営の学生寮は安心・安全・安さが魅力。2020年3月には新女子寮が完成！家具・家電付き！
学校直営寮は女子寮5つ、男子寮2つ、そしてアパートが4つあります。家具・家電付きでセキュリティ万全、安くて安心です。寮では姉妹校の栄養士校、介護福祉校の学生や、他県出身の学生とたくさん交流できます。2016年には女子寮“三愛寮”、2018年には新男子寮“太志寮”が完成。2020年3月にも新女子寮が完成しました。

製菓衛生師本科の研修制度

就職希望先での学外実習は内定への近道。国内外研修旅行もあります
実際の現場で学ぶ現場実習は、自分の行きたい実習先を選択できます。ここから就職内定につながることも多く、全国各地から応募者が殺到する有名店やホテルで多くの内定を勝ち取っています。国内外の研修旅行ではミシュラン三ツ星の最高級レストランの食べ歩きなどもあり、大満足のツアーとなっています。

製菓衛生師本科のイベント

「全員が主役！全員で盛り上げる！」が平岡のモットー。学校行事が盛りだくさん！
平岡は学校行事も盛りだくさん！文化祭や球技大会・運動会・予餞会などクラスが一丸となるイベントも多く、全員で各イベントを盛り上げます。すべて学生主体で運営しており、企画・運営力など人間力を高めながらクラスを超えた一体感も生まれます。たくさんの友人に囲まれて、楽しい学生生活が送れるのも平岡の特徴です。

平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師本科の学べる学問

平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師本科の目指せる仕事

平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師本科の資格 

製菓衛生師本科の受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師＜国＞ 、
  • 菓子製造技能士＜国＞

平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師本科の就職率・卒業後の進路 

製菓衛生師本科の就職率／内定率 100 ％

( 就職希望者19名 )

製菓衛生師本科の主な就職先／内定先

    ホテル椿山荘東京、ザ・キャピトルホテル東急、東京ベイ舞浜ホテル、WITH THE STYLE FUKUOKA、福岡サンパレスホテル＆ホール、パンネスト、クリーブラッツ、夢見が丘深山霧島キッチン、ル・サントーレ、九兵衛 ほか

※ 2025年3月卒業生実績

※進学者／12名（ダブル・トリプルライセンス制度を利用して調理師科、平岡栄養士専門学校へ進学）

平岡調理・製菓専門学校 製菓衛生師本科の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒838-0197　福岡県小郡市大保1434-3
TEL：0942-72-0002
info@hiraoka.ac.jp

所在地 アクセス 地図
福岡県小郡市大保１４３４－３ 「大保」駅から徒歩　2分

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