平岡調理・製菓専門学校調理師専修科

定員数：: 120人

1人1台の実習台を大幅増設！基礎から応用まで確かな力を身につける2年間。400食の大量調理やカフェ実習などで即戦力に

学べる学問

栄養・食物学

栄養と食についてさまざまな角度から研究する

食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事

調理師

自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そばなど、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も求められる。将来独立するなら経営的センスも必要。（2025年10月更新）

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シェフ

料理人のトップに立って、厨房をしきる最高責任者

ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場について仕事をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終的な味のチェックまでお客さまに出すすべての料理に責任をもつ。シェフとよばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。（2025年8月更新）

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フードコーディネーター

食まわりのビジネスすべてにかかわる仕事

出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛り付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、フォトグラファー、編集者を手配し、一つのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。（2025年10月更新）

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クッキングアドバイザー

製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業職の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問する場合がある。経験を積んで、メーカー主宰の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。（2025年8月更新）

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料理研究家

料理レシピを研究・開発し、広く発信。「食」で人を笑顔にする

料理研究家の主な仕事は、オリジナルレシピの開発や、飲食店のメニュー・食品メーカーが販売するお弁当などといった商品の監修、企業の販促用レシピの開発などです。考案したレシピは、各種メディア（出版社・テレビ局・WEBメディアなど）・企業・地方自治体などに提供し、その対価として受け取る報酬が収入になります。人気が出ると、レシピ本の執筆のほか、料理番組の講師として活躍する人もいます。料理研究家を名乗るのに明確な規定はなく、特別な免許や資格も必要ありませんが、大学や専門学校に通って「調理師」「栄養士」「管理栄養士」の国家資格や「フードコーディネーター」などの民間資格を取得し、その知識を仕事に生かしている人がたくさんいます。料理人が料理研究家に転身したり、趣味で運営していた料理ブログやSNSが注目されて料理研究家デビューを果たしたりと、料理研究家になるルートは実にさまざまです。「料理が好き！」「自分が開発したレシピで人をよろこばせたい」という気持ちがあれば、誰にでもその可能性が開かれている職業と言えるでしょう。(2025年6月更新)

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料理人

和・洋・中などのレストランで調理や新メニュー開発を担当する職人

レストランやホテルなどの厨房で調理を担当。和食、洋食、イタリア料理、フランス料理、中国料理、懐石料理など料理の分野はいろいろあり、それぞれに専門的な技術を磨いた料理人が活躍している。おいしい料理を作ることはもちろん大切だが、プロとして、毎日その店の味を安定して再現できる技術や調理のスピードも求められる。また、新メニューの開発も料理人の仕事の一つ。そのため、料理への探求心や発想力も必要とされる。飲食店だけでなく、結婚披露宴などの調理で活躍する人も。（2025年8月更新）

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飲食店員・店長

レストランやカフェなどでおいしい食事やくつろげるひとときを提供

レストラン、ラーメン店、定食屋、ファストフード店、カフェ、居酒屋、バーなどの飲食店で働く。大きく分けて、調理を担当するキッチンスタッフと、店内で接客や配膳、会計などを担当するホールスタッフとに分かれる。飲食店は、おいしい食事や飲み物はもちろん、お客さまに楽しくくつろいだひとときを提供する場でもある。そのため、気持ちの良い接客や衛生管理も大切な仕事。店長は、調理やサービスのほか、仕入れや売り上げの管理やスタッフの管理・指導なども求められる。（2025年8月更新）

初年度納入金：	2026年度納入金 139万3000円（入学金含む、別途学生用品（実習服・包丁・教科書など）の購入費用が必要）
年限：	2年制

平岡調理・製菓専門学校調理師専修科の学科の特長

調理師専修科の学ぶ内容

全ての調理実習台が1人1台仕様で基礎から徹底マスター！コンクールは毎年入賞！2度の日本一も！: 基礎力を身に付ける「基礎調理実習室」、高度な調理を学ぶ「応用調理実習室」等、1人1台の実習台を使ってきめ細かな指導が受けられます。和・洋・中全てのジャンルの現場経験を持つ常勤の講師陣の丁寧な指導で確かな実力が身に付き、調理技術コンクール全国大会2017年、2019年に日本一、12大会連続出場を決めています。

調理師専修科の実習

ホテル厨房を再現！卒業生が一番役に立ったと話す総合調理実習やカフェ実習で実践力を磨く: 最大600食調理可能な実習室で、約20人で日々400食の料理を作る大量調理を実施。衛生的に効率よく実施するポイントはもちろん、盛り付けの細部まで気を配り、美味しい料理に仕上げます。実習で作った料理は学生の給食として提供。またカフェ実習では、一般のお客様向けに日・祝以外は毎日料理を提供し、実践力を磨きます。

調理師専修科の卒業生

学生一人ひとりの個性を大事にした個性重視の就職指導で就職率100％達成: 全国の有名ホテルや専門店に多くの卒業生を輩出。料理長、オーナーとして活躍する先輩もたくさんいます。多くの卒業生が全国各地の有名ホテルや専門店で活躍しているため、有名ホテル、専門店であっても就職先に歳が近い先輩がいて安心です！各地で頑張る卒業生の姿が評価され、毎年全国から求人をいただいています。

point 先輩の仕事紹介

新人育成を担当。フランス料理の基礎を教え、成長した後輩の姿を見ることもやりがいに

テーマパークならではの料理のコンセプトやテーマ性を考えてゼロから料理を作り、ゲストへ提供することが仕事の難しさでもあり、楽しさだと思います。新エリアの立ち上げにも携わり、何千食という圧倒的な提供食数のオペレーションを同じクオリティで提供できるよう構築するのは難しく大変でしたが、や…

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調理師専修科の施設・設備

在校生の約半数が県外出身！安心・安全・経済的な学校直営の女子寮5つ、男子寮2つ、アパート4つ: 学校直営寮は女子寮5つ、男子寮2つ、そしてアパートが4つあります。家具・家電付きでセキュリティ万全、安くて安心です。寮では姉妹校の栄養士校、介護福祉校の学生や、他県出身の学生とたくさん交流できます。2016年には女子寮“三愛寮”、2018年には新男子寮“太志寮”が完成。2020年3月にも新女子寮が完成しました！

調理師専修科の雰囲気

仲間が増える学校行事やクラブ活動。卒業生も遊びに来るアットホームな校風です: 年間を通して多くの学校行事を開催。全国から集まる仲間や、栄養士校、介護福祉校の仲間と触れ合い、充実した学生生活が送れます。クラブ活動も活発で、専門学校の大会では毎年優秀な成績をおさめています。毎年卒業生が仲間と声をかけあい遊びに来てくれます。

調理師専修科の研修制度

就職希望先で学ぶ学外実習、食べ歩き、国内外の研修旅行もあり！: 平岡の学外実習は、就職を見据え、自分の行きたい実習先を選択できます。ここから就職内定につながることも多数！また一流ホテルへの食べ歩きを行い、一流の味とサービスを学びます。国内外の研修旅行ではミシュラン三つ星の最高級レストランの食べ歩きなどもあり、大満足のツアーとなっています。