製菓衛生師専修科
- 定員数：
- 120人
最新の施設・設備を利用し、洋菓子・和菓子・製パンを基礎から応用、学内カフェでサービスを学びます。
| 学べる学問 |
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|---|---|
| 目指せる仕事 |
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| 初年度納入金： | 2019年度納入金 127万円 （入学金18万円、授業料・施設設備費ほか109万円） |
|---|---|
| 年限： | 2年制 |
学科の特長
学ぶ内容
- 1人1台の実習台で製菓・製パンの基礎からマスター。カフェ実習や大量製造で即戦力が身に付く
- 洋菓子・和菓子・製パンの全ジャンルの基礎技術を徹底的にマスター。また、大量製造を数多く行い、現場さながらの実習で即戦力を身に付けます。さらにカフェ実習では、サービス面も学びます。製菓衛生師国家試験対策の授業も充実しており、合格へのサポート体制を整えています。専修科では2年次に受験可能です。
授業
- 1人1台のケーキを作り、給食のデザートとして提供する平岡オリジナルの取り組み！
- 1人1台使える製菓実習台を使用し、1人1台ずつケーキを作り、調理師・栄養士の作る給食のデザートとして提供することもあります。また、調理師・栄養士が作るランチを食べることもできます。その他、ラッピング講座やフランス語講座などの現場で役立つ特別講座も数多く開講。各コンテストにも積極的にチャレンジしています。
先生
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point こんな先生・教授から学べます
物作りを楽しんで欲しいといつも思う。試行錯誤はいつものこと、何でもやってみることが経験！
基本的な道具の扱い方、原材料名やそれらのフランス語表記などをまずしっかりと教えるとのこと。実習は全国どのお店でも販売しているシュークリームやショートケーキなどの実習から、ヨーロッパの伝統菓子を学び、現在に至るまでの歴史、背景も学ぶ。赤木先生自身がホテルでの経験が長いことから、ウェ…
学生
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point キャンパスライフレポート
コンテスト優勝が自信となり、将来はジャパンケーキショーを目指します！
叔父がパティシエで、全国規模のコンテストを間近で見たことが菓子業界に興味を持ったきっかけでした。ケーキは食べるものと思っていたのが作ってみたいと思うようになったのですから、そのインパクトは衝撃でした。
卒業生
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point 先輩の仕事紹介
人々を笑顔にできるデザートを作って、幸せな気持ちになっていただきたいですね
地産地消にこだわり、独創的な感性で九州発の繊細なイタリア料理を届ける「リストランテKubotsu」でパティシエをしており、主にデザートを作っています。私はいつも、お客様がデザートを口にして笑顔になられることを想像しながら仕事に励んでいます。そのためにも、食材の吟味や全体の色合い、…
クチコミ
- 学校直営の学生寮は安心・安全・安価が魅力。2018年3月に新男子寮完成！
- 学校直営寮は女子寮7つ、男子寮3つ。家具・家電付きでセキュリティ万全、安くて安心です。寮では姉妹校の栄養士校、介護福祉校の学生や、他県出身の学生とたくさん交流できます。2016年3月には新女子寮“三愛寮”が、2018年3月に新男子寮“太志寮”も完成。なお、アパート希望の方には近隣の不動産業者を紹介しています。
施設・設備
- 学生運営のカフェレストラン「CAFE DE HIRAOKA」や1人1台の製菓実習台がある「基礎製菓実習室」
- 学生運営のカフェ・レストランでは、学生たちが一般のお客様にケーキや焼き菓子・パンの製造からサービスまで行います。学校にいながら現場と同じ経験を積めます。また1人1台の実習台がある基礎製菓実習室、240インチのマルチディスプレイ完備の階段教室等、充実した施設設備が揃っています。
研修制度
- 就職希望先での学外実習は、内定への近道。国内外研修旅行もあります
- 実際の現場で学ぶ現場実習は、自分の行きたい実習先を選択できます。ここから就職内定につながることも多く、全国各地から応募者が殺到する有名店やホテルで多くの内定を勝ち取っています。海外への研修旅行ではミシュラン三ツ星の最高級レストランでの食べ歩きもあり、大満足のツアーとなっています。
イベント
- 「全員が主役！全員で盛り上げる！」をモットーとした学校行事が盛りだくさん！
- 平岡は学校行事も盛りだくさん！文化祭や球技大会・運動会・予餞会などクラスが一丸となるイベントも多く、全員で各イベントを盛り上げます。すべて学生主体で運営されており、企画・運営力など人間力を高めながらクラスを超えた一体感も生まれます。たくさんの友人に囲まれて、楽しい学園生活が送れるのも平岡の特徴です。
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イベント
学べる学問
目指せる仕事
就職率・卒業後の進路
就職率／内定率 100 ％
( 就職希望者76名 )
主な就職先／内定先
- アマン東京
、
ザ・キャピトルホテル東急
、
ホテルオークラ東京
、
リゾートトラスト
、
コンラッド東京
、
ザ・リッツカールトン東京
、
パティシエ エス コヤマ
、
ル・パティシエ ヨコヤマ
、
Plam Do See
、
ウェスティン都ホテル
ほか
※ 2018年3月卒業生実績
問い合わせ先・所在地・アクセス
〒838-0197 福岡県小郡市大保1434-3
0942-72-0002
info@hiraoka.ac.jp
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