平岡調理・製菓専門学校調理師本科

定員数：: 80人

1人1台の実習台を使い、基礎から応用まで、1年でも確実に力が身につきます

学べる学問

栄養・食物学

栄養と食についてさまざまな角度から研究する

食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事

調理師

自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そばなど、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も求められる。将来独立するなら経営的センスも必要。（2025年10月更新）

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シェフ

料理人のトップに立って、厨房をしきる最高責任者

ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場について仕事をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終的な味のチェックまでお客さまに出すすべての料理に責任をもつ。シェフとよばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。（2025年8月更新）

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フードコーディネーター

食まわりのビジネスすべてにかかわる仕事

出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛り付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、フォトグラファー、編集者を手配し、一つのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。（2025年10月更新）

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クッキングアドバイザー

製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業職の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問する場合がある。経験を積んで、メーカー主宰の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。（2025年8月更新）

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料理研究家

料理レシピを研究・開発し、広く発信。「食」で人を笑顔にする

料理研究家の主な仕事は、オリジナルレシピの開発や、飲食店のメニュー・食品メーカーが販売するお弁当などといった商品の監修、企業の販促用レシピの開発などです。考案したレシピは、各種メディア（出版社・テレビ局・WEBメディアなど）・企業・地方自治体などに提供し、その対価として受け取る報酬が収入になります。人気が出ると、レシピ本の執筆のほか、料理番組の講師として活躍する人もいます。料理研究家を名乗るのに明確な規定はなく、特別な免許や資格も必要ありませんが、大学や専門学校に通って「調理師」「栄養士」「管理栄養士」の国家資格や「フードコーディネーター」などの民間資格を取得し、その知識を仕事に生かしている人がたくさんいます。料理人が料理研究家に転身したり、趣味で運営していた料理ブログやSNSが注目されて料理研究家デビューを果たしたりと、料理研究家になるルートは実にさまざまです。「料理が好き！」「自分が開発したレシピで人をよろこばせたい」という気持ちがあれば、誰にでもその可能性が開かれている職業と言えるでしょう。(2025年6月更新)

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料理人

和・洋・中などのレストランで調理や新メニュー開発を担当する職人

レストランやホテルなどの厨房で調理を担当。和食、洋食、イタリア料理、フランス料理、中国料理、懐石料理など料理の分野はいろいろあり、それぞれに専門的な技術を磨いた料理人が活躍している。おいしい料理を作ることはもちろん大切だが、プロとして、毎日その店の味を安定して再現できる技術や調理のスピードも求められる。また、新メニューの開発も料理人の仕事の一つ。そのため、料理への探求心や発想力も必要とされる。飲食店だけでなく、結婚披露宴などの調理で活躍する人も。（2025年8月更新）

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飲食店員・店長

レストランやカフェなどでおいしい食事やくつろげるひとときを提供

レストラン、ラーメン店、定食屋、ファストフード店、カフェ、居酒屋、バーなどの飲食店で働く。大きく分けて、調理を担当するキッチンスタッフと、店内で接客や配膳、会計などを担当するホールスタッフとに分かれる。飲食店は、おいしい食事や飲み物はもちろん、お客さまに楽しくくつろいだひとときを提供する場でもある。そのため、気持ちの良い接客や衛生管理も大切な仕事。店長は、調理やサービスのほか、仕入れや売り上げの管理やスタッフの管理・指導なども求められる。（2025年8月更新）

初年度納入金：	2026年度納入金 134万7000円（入学金含む、別途学生用品（実習服・包丁・教科書など）の購入費用が必要）
年限：	1年制

平岡調理・製菓専門学校調理師本科の学科の特長

調理師本科の学ぶ内容

1人1台の調理実習台と凝縮されたカリキュラムで、和・洋・中の基礎から応用まで1年間で徹底習得: 1人1台の実習台を使用し、1年間ながら全ジャンルの調理技術をマスターします。和・洋・中の基礎から応用まで現場経験を持つ常勤の講師陣が丁寧に指導。「食」の楽しさと各ジャンルの調理技術を徹底的に教え、プロの料理人を育てます。卒業後、製菓衛生師科や栄養士校に進学し、2つ以上の資格取得を目指す学生も多くいます。

調理師本科の実習

ホテル厨房を再現した大型実習室で現場さながらの大量調理を体験し、実践力を磨きます: 最大600食調理可能な実習室では約20人で日々400食を作る大量調理を学びます。衛生的に効率よく実施するポイントはもちろん、盛り付けの細部まで気を配り、美しく美味しい料理に仕上げます。大量調理実習で作った料理は学生の給食として提供します。またカフェ実習では一般のお客様に料理を提供。現場と同じ環境で学べます。

調理師本科の学生

point キャンパスライフレポート

先生方の熱心な指導のもと、確かな技術を身につけています

アルバイト先の料理人の方に「料理は科学だ」と教わり、その奥深さに触れるうちに本格的に料理を学んでみたい気持ちが高まりました。体験入学で、学習に集中できる環境が整っていることに惹かれて平岡を選びました。

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調理師本科の卒業生

有名ホテル・専門店へ多数の卒業生を輩出！個性重視の就職指導で就職率100％達成: 全国の有名ホテルや専門店に多くの卒業生を輩出しており、料理長、オーナーとして働く先輩も多数！大勢の卒業生が全国各地で活躍しているため、就職先に歳が近い先輩がいることも多く、安心して働くことができます！就職後も頑張る卒業生の姿が評価され、毎年全国各地から求人をいただいています。

point 先輩の仕事紹介

チャレンジ精神を胸に、伝統の料理と革新の料理を融合。継承にも力を入れています

私たちの仕事はAIでは出来ません。四季折々の食材に向き合い、どうしたら美味しい料理が作れるかを考え、実際に作って美味しかった時には鳥肌が立ちます。その料理をお客様へ提供し、驚きと美味しさを感じていただけたときに仕事の魅力を感じますし、心を込めた料理を作ることにやりがいを感じます。…

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調理師本科の施設・設備

約半数の学生が県外出身！安心・安全・経済的な学校直営寮を完備。2020年3月に新女子寮も完成！: 学校直営寮は女子寮5つ、男子寮2つ、そしてアパートが4つあります。家具・家電付きでセキュリティ万全、安くて安心です。寮では姉妹校の栄養士校、介護福祉校の学生や他県出身の学生とたくさん交流できます。2016年には女子寮“三愛寮”、2018年には新男子寮“太志寮”が完成。2020年3月にもさらに新女子寮が完成しました。

調理師本科の雰囲気

仲間が増える学校行事やクラブ活動が充実。思い出がいっぱいのキャンパスライフを過ごせます！: 年間を通して多くの学校行事を開催。全国から集まる仲間や、栄養士校、介護福祉校の仲間と触れ合い、充実した学生生活が送れます。クラブ活動も活発で、専門学校の大会では毎年優秀な成績をおさめています。同じ夢を目指す仲間との学生生活やクラブ活動、寮生活を通じて、団結力や協調性を身につけます。

調理師本科の研修制度

就職希望先での学外実習や食べ歩き、研修旅行で一流の味とサービスを学びます: 平岡の学外実習は、就職を見据え、自分の行きたい実習先を選択できます。ここから就職内定につながることも多数！また一流ホテルでの食べ歩きを行い、一流の味とサービスを学びます。国内外の研修旅行ではミシュラン三ツ星の最高級レストランの食べ歩きもあり、大満足のツアーとなっています。

平岡調理・製菓専門学校調理師本科の学べる学問

栄養・食物学

平岡調理・製菓専門学校調理師本科の目指せる仕事

平岡調理・製菓専門学校調理師本科の資格

調理師本科の取得できる資格

調理師＜国＞ (技術考査合格者は専門調理師・調理技能士＜国＞受験時学科免除)

平岡調理・製菓専門学校調理師本科の就職率・卒業後の進路

調理師本科の就職率／内定率 100 ％

( 就職希望者19名 )

調理師本科の主な就職先／内定先

京都ブライトンホテル、ホテルオークラ福岡、ヒルトン福岡シーホーク、ホテルモントレ、IMD ALLIANCE、人吉温泉あゆの里、オペレーションファクトリーほか

※ 2025年3月卒業生実績

※進学者／6名（ダブル・トリプルライセンス制度を利用して製菓衛生師科・平岡栄養士専門学校へ進学）

平岡調理・製菓専門学校調理師本科の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒838-0197　福岡県小郡市大保1434-3
TEL：0942-72-0002
info@hiraoka.ac.jp

所在地	アクセス	地図
福岡県小郡市大保１４３４－３	「大保」駅から徒歩　2分	地図

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