和菓子専攻コース

国際フード製菓専門学校製菓製パン科２年制洋菓子専攻コース

製菓製パン科２年制の2年次に専攻。スイスの名門校「リッチモント」と提携。産学連携による商品開発の実績も多数！

学べる学問

栄養・食物学

栄養と食についてさまざまな角度から研究する

食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事

フードコーディネーター

食まわりのビジネスすべてにかかわる仕事

出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛り付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、フォトグラファー、編集者を手配し、一つのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。（2025年10月更新）

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パティシエ（洋菓子職人）

洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

洋菓子だけを専門に作るシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひとことで片付けられないほど、幅広いメニューを作り出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースもある。（2025年10月更新）

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ショコラティエ

チョコレートを専門に扱う洋菓子職人

ショコラティエ（Chocolatier：フランス語）とは、チョコレートを使ったデザートやケーキを作る洋菓子職人のことです。チョコレートは品質管理や加工が難しい食材です。そのため、ショコラティエには、チョコレートをやわらかくしたり、型に入れて固めたり、チョコレートで装飾したりといった加工技術に加えて、製菓に必要な素材に関する知識が必要とされます。また、創作したチョコレート菓子などを商品として売り出すときは、見た目の美しさも重要になるため、優れたデザインセンスも欠かせません。一人前のショコラティエになるには、洋菓子店やレストランなどに勤務しながら知識や技術を磨き、やがてチョコレート部門の仕事をまかされるようになるのが一般的です。（2025年10月更新）

、
料理人

和・洋・中などのレストランで調理や新メニュー開発を担当する職人

レストランやホテルなどの厨房で調理を担当。和食、洋食、イタリア料理、フランス料理、中国料理、懐石料理など料理の分野はいろいろあり、それぞれに専門的な技術を磨いた料理人が活躍している。おいしい料理を作ることはもちろん大切だが、プロとして、毎日その店の味を安定して再現できる技術や調理のスピードも求められる。また、新メニューの開発も料理人の仕事の一つ。そのため、料理への探求心や発想力も必要とされる。飲食店だけでなく、結婚披露宴などの調理で活躍する人も。（2025年8月更新）

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飲食店員・店長

レストランやカフェなどでおいしい食事やくつろげるひとときを提供

レストラン、ラーメン店、定食屋、ファストフード店、カフェ、居酒屋、バーなどの飲食店で働く。大きく分けて、調理を担当するキッチンスタッフと、店内で接客や配膳、会計などを担当するホールスタッフとに分かれる。飲食店は、おいしい食事や飲み物はもちろん、お客さまに楽しくくつろいだひとときを提供する場でもある。そのため、気持ちの良い接客や衛生管理も大切な仕事。店長は、調理やサービスのほか、仕入れや売り上げの管理やスタッフの管理・指導なども求められる。（2025年8月更新）

初年度納入金：	2026年度納入金 147万円（※製菓・調理器具・白衣代・教科書代等は別途）
年限：	2年制

国際フード製菓専門学校製菓製パン科２年制洋菓子専攻コースの学科の特長

製菓製パン科２年制洋菓子専攻コースの学ぶ内容

洋菓子づくりを専門的に学ぶ。製菓衛生師国家資格の受験資格も取得！: 1年次に洋菓子・和菓子・パンづくりの基本を習得した上で、2年次からは高度な洋菓子づくりの技術を身につけます。ディスプレイや色彩デザイン、語学などプラスαの学びも充実しています。また、製菓衛生師国家資格の受験資格を得ることができ、在学中に受験することができます。

製菓製パン科２年制洋菓子専攻コースのカリキュラム

スイスにある製菓の名門校「リッチモント製パン製菓専門学校」の製菓技術が学べるカリキュラム: 本校はスイスにある製パン製菓の名門「リッチモント製パン製菓専門学校」と日本で唯一、提携する専門学校。リッチモント製パン製菓専門学校によりトレーニングされ認証された専任教員から、日本語で世界の技術を学ぶことができ、卒業と同時に修了証書が授与されます。

「習熟度制」で確実にステップアップ。全員がパティシエの基本技術を習得できるシステムを採用: パティシエとして最も重要なのは基本技術の習得。本校独自のカリキュラムである「習熟度制」は、ひとつの技術をクリアしてから、次の技術にステップアップするというもの。現場に出る前に、スポンジケーキ、シュー生地、ナッペ・絞り・パイピング、テンパリングなどの基本技術を全員が習得できるシステムを採用しています。

地元企業に商品をプレゼンテーション！産学連携により「食」と「社会」のたしかな接点を学ぶ: 企業の要請に応じて学生主体でプレゼンテーションから商品開発を実施。今までに相鉄線「横浜」駅構内の
パンをはじめ多数の商品を世に送り出しています。企業からの評価は学業への評価に直結するため学生は真剣
勝負。在学中から「食」を通じて地域や企業と接することで、社会人として幅広い視野も養うことができます。

製菓製パン科２年制洋菓子専攻コースの実習

校内カフェで仕込みから調理、盛付け、会計・売上管理、接客サービスまでの一通りを学ぶ！: 「カフェ実習」では、商品開発から原価計算、仕込み、仕上げ、接客まであらゆる飲食業の基本となる全てをローテーションで経験します。座学や実習で学んだことを代金を頂いて提供する特別な状況下で、実体験として調理の段どりや一緒に働く仲間・お客様への感謝を知ることができます。

製菓製パン科２年制洋菓子専攻コースの研修制度

海外の食文化と一流の技術にふれる海外実習。インターンとして参加する校外実習: 洋菓子とパンの本場であるスイス・フランスなどを訪れ、本校が提携するスイスの名門「リッチモント製パン製菓専門学校」やフランスの「アトリエギイ・マルタン」にて、本場の一流講師陣から技術を学べます。また校外実習では神奈川・東京を中心とした洋菓子店、パン屋、ホテルにインターンとして参加します。

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国際フード製菓専門学校製菓製パン科２年制洋菓子専攻コースの学べる学問

栄養・食物学

国際フード製菓専門学校製菓製パン科２年制洋菓子専攻コースの目指せる仕事

国際フード製菓専門学校製菓製パン科２年制洋菓子専攻コースの資格

製菓製パン科２年制洋菓子専攻コースの取得できる資格

フードコーディネーター (3級) 、
食品衛生責任者

食品技術管理専門士

製菓製パン科２年制洋菓子専攻コースの受験資格が得られる資格

製菓衛生師＜国＞

国際フード製菓専門学校製菓製パン科２年制洋菓子専攻コースの就職率・卒業後の進路

製菓製パン科２年制洋菓子専攻コースの主な就職先／内定先

帝国ホテル、横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズ、ホテルニューグランド、プリンスホテル、ロイヤルパークホテル、アニヴェルセル、ブライダルプロデュース、リビエラ東京、プチ・フルール、カナール、葦、新宿高野グループ、パルファン、ラメール洋菓子店、ポンパドウル、神戸屋、高久製パン、大倉山青柳、豊島屋、成城風月堂、リゾートトラスト、うかい、九つ井、築地本願寺紫水、東京會舘、なだ万、人形町今半、日影茶屋、美濃吉、崎陽軒、東天紅ほか

※ 2025年3月卒業生実績（学校全体）

国際フード製菓専門学校製菓製パン科２年制洋菓子専攻コースの問い合わせ先・所在地・アクセス

〒220-0004 神奈川県横浜市西区北幸2-9-6
TEL　045-290-6200（入学相談室）
koho@seishingakuen.ac.jp

所在地	アクセス	地図
神奈川県横浜市西区北幸２－９－６	「横浜」駅西口より徒歩　９分	地図

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