東京スイーツ＆カフェ専門学校／卒業後のキャリア（パティシエ・カフェ科パン職人齋藤　遼さん）【スタディサプリ進路】

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東京スイーツ＆カフェ専門学校

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「おいしい」の先にある笑顔を思い浮かべながらパン作りと向き合っています

先輩の仕事紹介

積み重ねた経験を力に、いつかオリジナルのパン作りへ

パン職人

ブーランジェ・製パンコース/2025年卒

齋藤　遼さん

この仕事や研究の魅力・やりがい

現在はベーカリーでパンの製造を担当しています。毎日同じ工程を繰り返す中でも、少しずつ成形がきれいにできるようになったり、作業のスピードが上がったりと、自分の成長を実感できる瞬間にやりがいを感じます。特に、生地の扱い方は繊細で奥が深く、毎日向き合うたびに新しい発見があります。コツコツ積み重ねた努力が技術として形になっていくところが、この仕事の一番の魅力だと思っています。まだまだ先の話ではありますが、将来は自分のアイデアを形にしたオリジナルのパン作りにも挑戦していきたいと考えています。

学校で学んだこと・学生時代

専門学校では、スイーツ・料理・ドリンク・パンと幅広い分野を学び、その中で自分の進みたい道を見つけることができました。特にパン実習では、生地の丸めなど基礎技術を繰り返し練習し、今の仕事にも直結しています。学生時代は、先生方が丁寧に指導してくださり、分からないこともすぐに相談できる環境でした。就職活動では自己PR作成に苦戦しましたが、先生や友人のアドバイスに支えられ、前向きに乗り越えることができました。

生地と向き合う時間が、そのまま成長につながります

分野選びの視点・アドバイス

まずは「やりたい」と思えることを見つけることが大切だと思います。最初から上手くできなくても、続けていく中で必ず成長を実感できる瞬間が来ます。専門学校では、基礎からしっかり学びながら自分の得意分野を見つけることができます。周りには同じ目標を持つ仲間や、親身になってくれる先生がいるので、不安があっても大丈夫。自分の気持ちを信じて、一歩ずつ進んでみてください。

一つ一つのパンに、毎日の積み重ねと工夫が詰まっています

齋藤　遼さん

THE CITY BAKERY BRASSERIE RUBIN 赤坂アークヒルズ勤務/ブーランジェ・製パンコース/2025年卒/小さい頃からパン作りの仕事に憧れ、「いつか自分の手でパンを作る仕事がしたい」という想いを持ち続けてきた齋藤さん。スイーツや料理、ドリンク、パンまで幅広く学べる環境に魅力を感じ、東京スイーツ＆カフェ専門学校への進学を決めたそうです。さまざまな分野に触れながら基礎を身につけ、一歩ずつ夢に近づいていける学びが、今の自分につながっていると語ってくれました。

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

この先輩が学んだのは…