保育学科

宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科

定員数：: 40人

健康と幸せのみなもとである「食」のプロを目指します

学べる学問

栄養・食物学

栄養と食についてさまざまな角度から研究する

食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事

販売・接客・サービス

お客様が快適なひとときを過ごしたり、買い物を楽しんだりできるようサービスを提供

ショップやレストラン、ホテルなどでお客さまに応対する仕事。お客さまが快適なひとときを過ごしたり、不便なく買い物を楽しんだりできるよう最適なサービスを提供する。販売では、商品に対する質問に答え、適切な助言を与える。お客さまの買い物アドバイス以外に、販売事務、商品管理、レジスター、苦情処理、顧客情報の収集などの仕事にもあたる。相手が何を望んでいるかをくみ取ってコミュニケーションする力が求められる。また、相手に好印象を与える接遇マナーも必須の仕事だ。

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品質管理・衛生管理

消費者に安全な商品を提供するための仕組み作りや検査を担当する

一般消費者に安心安全な製品を提供するために、原材料の仕入れから製造、出荷までのすべての工程で品質の管理をする仕事。必要に応じて衛生検査なども行う。品質管理で重要なポイントの一つは、生産の過程で不良品を生み出さないようにする仕組み作り。原材料の安全性の確認から、生産現場でのチェック体制、出荷時の検品体制、クレームがあった場合に即座に現場の業務改善に反映させる体制などを整えることで、安定的に品質を保つことが可能になる。一方で、生産現場での品質管理・衛生管理も大切な仕事。

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フードスペシャリスト

食品に関する専門知識を生かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品にかかわる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業や、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学等で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。（2025年8月更新）

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栄養士

健康的な食生活を支える栄養のスペシャリスト

学校や企業などの集団給食や調理を行う施設で、献立の作成や調理指導、バランスの良い食事についてアドバイスなどを行います。病院で食事の調理や提供を行ったり、フィットネスクラブでダイエット相談を兼ねた栄養指導も可能。フードサービス会社や食品メーカーで働くケースもあります。（2025年1月更新）

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食品製造

食品メーカーなどの工場で安全・衛生に配慮しながら食品を加工・製造

食品メーカーなどの工場で食品の製造や加工を担当する仕事。大量生産する工場では生産ラインが設けられ、食材の洗浄、下処理、加工、調理、包装などの工程ごとに細かく分業されている。機械化が進んでいる工場では機器の操作が中心となることも多いが、食品の種類や工場の規模によっては手作業が大切になることも。そのため、工場で活躍している調理師やパン職人、パティシエなども少なくない。作業の正確さはもちろん、衛生面の配慮も求められる仕事だ。（2025年８月更新）

初年度納入金：	2026年度納入金 131万7430円（入学料25万円を含む）

宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科の学科の特長

食物栄養学科の学ぶ内容

食と健康を献立でつなぐスペシャリスト: 食材や栄養のバランス、年齢や体調に合わせた調理の仕方を組み合わせて、「献立を作る」力を育てます。校外実習では学生の実践力を養い、実務のできる栄養士を目指します。一人ひとりに合った「健康的でおいしい食事作り」を通して人々の健康を支える栄養士を育てます。

食物栄養学科のカリキュラム

食物栄養学科といえば、実は○○！: 食物栄養学科というと、調理実習を思い浮かべる人も多いと思いますが、実験の授業も行われます。バランスのよい「食」を提供していくためには、生化学や食品学、生理学といった実験系の授業が欠かせません。「実験が好き！」という人にもおすすめです！

食物栄養学科の先生

point こんな先生・教授から学べます

知識だけでなく、「伝える力」と「寄り添う心」を育てる

実践臨床栄養学の授業では、対象者の視点に立って考える力を育むため、献立の立案から調理・試食までを体験し、食の重要性を実感します。また、50種類の食品の塩分量を測定し順位づけする演習では、数値の意味を視覚的に理解し、相手にわかりやすく「伝える力」を養います。ゼミでは、学生自身が関心…

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食物栄養学科の実習

専門知識を体験的にわかりやすく学ぶ: 栄養士を目指し栄養学、食品学、生化学などを幅広く学習。その他にも食品の添加物や鮮度について学ぶ食品衛生学実験や、実際に献立を考えて食材購入・調理を行う給食管理学実習など、現場の感覚を身につけるための実験・実習がたくさんあります。

食物栄養学科の学生

point キャンパスライフレポート

「食は人を救う」と本気で思うからこそ、料理で人を支えられる存在に

高校で調理師免許を取得して料理の楽しさと奥深さに気づき、もっと深く学びたい！とこの大学へ。本学では、栄養士＜国＞のほかに、フードスペシャリストやフードコーディネーター3級の資格も目指せるのが魅力です。

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食物栄養学科の卒業後

活躍できるフィールドは無限大！: 病院や高齢者施設、保育園（所）などで栄養士として働くほかにも、食品会社で商品開発や品質管理などの仕事に就いて活躍している先輩もいます。また卒業後3年の実務経験を経て管理栄養士の道も目指すことができます。

食物栄養学科の施設・設備

短大キャンパスが移転。大学と同じキャンパスへ！: 短大が大学のキャンパスに移転し、実験・実習棟が新しくなりました。新キャンパスは市営バスが校舎の目の前で停車するため、通学もしやすく便利です。またキャンパス敷地内にある女子寮も利用しやすくなりました。

食物栄養学科の編入学

4年制大学への編入の道も。サポート体制も充実: 管理栄養士などを目指して進学を希望する場合は編入も可能。九州栄養福祉大学食物栄養学部、くらしき作陽大学食文化学部など、本学で学んだ知識や調理技術を活かして4年制大学への道も広がっています。

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宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科の学べる学問

栄養・食物学

宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科の目指せる仕事

宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科の資格

食物栄養学科の取得できる資格

栄養士＜国＞

食物栄養学科の受験資格が得られる資格

管理栄養士＜国＞ (卒業後要実務3年) 、
フードスペシャリスト

食物栄養学科の目標とする資格

フードコーディネーター (3級)

宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科の就職率・卒業後の進路

食物栄養学科の就職率／内定率 94.6 ％

( 就職者数35名 )

食物栄養学科の主な就職先／内定先

阿知須共立病院、いけだ歯科矯正歯科、宇部記念病院、周防病院、たなか歯科、徳山病院、徳山中央病院、西村歯科医院、山口リハビリテーション病院、宇部フロンティア大学附属幼稚園、中央保育園、双葉保育園、法泉寺保育園、二葉保育園、宇部あかり園、軽費老人ホームコーポ住吉荘、住宅型有料老人ホームReLifeしずく、特別養護老人ホーム温泉ホーム日吉台、日清医療食品株式会社、赤坂印刷株式会社、MCエフディフーズ株式会社、日本通運株式会社、株式会社ニュー・オータニ、深川養鶏農業協同組合、株式会社トヨタレンタリース山口、海上自衛隊、周南市（栄養士）、山口市（調理員）ほか

※ 2025年3月卒業生実績

宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒755-0805　山口県宇部市文京台2-1-1
TEL：0120-38-0507（フリーダイヤル）
info@frontier-u.jp

所在地	アクセス	地図
中山キャンパス：山口県宇部市文京台２－１－１	JR「宇部」駅から中山線宇部新川行バス　10分　「フロンティア大学」下車　徒歩1分	地図

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