製菓衛生師＜国＞

消費者のニーズの多様化は、お菓子の世界にもいえる。さまざまな色や形、味を望む消費者に応えるため、多くの食材を使うことによって、菓子製造の過程はますます複雑になっている。製菓衛生師は、製菓衛生師法に基づいて各都道府県が国家試験を行い、おいしくしかも安全なお菓子を作るための知識や技術を備えたと認められたものに与えられる国家資格だ。