食物学専攻
- 募集人数：
- 80人
栄養士として必要な専門知識を中心に幅広く「食」を学ぶ。栄養士免許のほか中・高教員免許など多彩な資格取得が可能。
| 学べる学問 |
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| 目指せる仕事 |
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| 初年度納入金： | 2018年度納入金 149万8250円 |
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学科の特長
学ぶ内容
- 「食」の専門家として社会に貢献できる人を育てる学びを展開
- 栄養士に必要な専門知識を中心に幅広く「食」を学ぶ。栄養学を基礎に、講義・実験・実習を通して食を幅広く学習。実際に手を動かし体験する授業が多く、食品化学実験、食品学実験、調理学実習、給食管理実習など特徴ある科目が充実。
- 食物学専攻の学びの3つのポイント
- ●栄養学を基礎に、講義・実験・実習を通して「食」を幅広く学ぶ。●栄養士免許証はもちろん、中学・高校の教員免許状（栄養教諭二種を含む）が取得可能。●食品・研究開発、外食産業など様々な食の世界で活躍できる知識が習得できる。
授業
- 栄養士に必須の食安全に関わる実験を行う「食安全学実験」
- 将来、栄養士に必須となる、細菌などの生物学的検査や、食品添加物・有害物質などの検出、殺菌剤・酸化防止剤の測定、食品の鮮度および成分の変化などについて実験を行う。化学的・物理学的実験の手段を用い、飲食に起因する衛生上の危害の発生を未然に防止する知識を身につける。
- 基礎的な調理操作を、日本料理を通して学ぶ「基礎調理学実習」
- 調理過程で用いられる操作の特徴を、だしのとり方、魚のおろし方、汁物、蒸し物など日本料理を通して理解し、実際の食生活で応用できるようになることを目指す。授業の前半は講義とともに調理過程を実践的に学ぶ。後半は少人数のグループで実習を行い、盛り付けや配膳のチェックを受けてから試食をする。
- ライフステージごとの栄養管理のあり方を学ぶ「応用栄養学」
- 各ライフステージでの日常的な食事の種類・量を考慮しつつ、食べる人の特性から栄養バランスと美味しさを加味したメニューをイメージして、献立作成の技術を学習し、実際に調理実習をすることで調理技術を体得。食事を教材とした食教育を実践し、評価を受けることで、知識と技術を定着させる。
資格
- 栄養士免許のほか、栄養教諭、中・高の教員免許が取得可能
- 卒業と同時に栄養士の免許が得られる。卒業後、厚生労働省が定める施設において1年以上実務経験を行うことにより、管理栄養士国家試験受験資格も得られる。また教職課程の履修者は、中・高教諭1種免許状（家庭）、栄養教諭2種の免許状が取得できるカリキュラムになっている。
学べる学問
目指せる仕事
資格
取得できる資格
- 高等学校教諭免許状【家庭】＜国＞ (1種) 、
- 中学校教諭免許状【家庭】＜国＞ (1種) 、
- 栄養士＜国＞ 、
- 栄養教諭免許状＜国＞ (2種) 、
- レクリエーション・インストラクター
受験資格が得られる資格
- 管理栄養士＜国＞ (卒業後実務経験1年以上経過後) 、
- フードスペシャリスト 、
- 健康運動実践指導者 、
- NR・サプリメントアドバイザー
就職率・卒業後の進路
主な就職先／内定先
- 丸大食品
、
大塚食品
、
ソントン食品工業
、
タカノフーズ
、
極洋
、
三栄源エフ・エフ・アイ
、
良品計画
、
エフピコ
、
三井住友銀行
、
みずほフィナンシャルグループ
ほか
※ 2017年3月卒業生実績
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