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北海道認可/専修学校/厚生労働大臣指定/北海道

ケイセンチョウリセイカセンモンガッコウ

製菓パティシエ科

募集人数:
80人

『1人1台実習』で即戦力を身につけたパティシエになれるから、安心して製菓業界へ羽ばたける!

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • 和菓子職人

    見せるための技が求められる和菓子専門の職人

    和菓子を専門につくるお菓子職人。弟子入りからはじめるケースが多いので、一人前になるまで時間と努力が必要。和菓子は、なま物である上、細工が細かいものが多いので、デリケートに扱わなければならない。粉の練り方から、細い箸を使った飾りつけまで、職人の技が光る仕事。

  • パン職人

    おいしくて喜ばれるパンを作るために工夫する毎日

    ベーカリーやホテルなどで、パン作り専門のシェフとして活躍する。一般的にベーカリーの場合は、朝4時に仕込み、夕方6時くらいまで営業するケースが多く、一日の勤務時間は長い。また、お客様に喜んでもらえる、売れるパンをつくるためには、日々、研究を重ね、おいしくて、オリジナリティのあるパンを開発しなければならない。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

初年度納入金:2018年度納入金 106万円  (教材費・諸費別途)
年限:2年制

学科の特長

学ぶ内容

200種類以上のレシピを習得!さらに『1人1台実習』で一人ひとりの技術力をアップ!
洋菓子を中心に計200種類以上のレシピを習得できる豊富な実習量が特長。実習の50%以上が1人1台ずつのホールケーキを作る【1人1台実習】。すべての工程を個別に学び、何度も練習することで、安心して基礎技術が身につけられます。在学中に「製菓衛生師」の国家試験を受験し、2016年度の合格者は53名(合格率98.1%)でした。

実習

シュガーアートやチョコレート細工、アメ細工、マジパンなどの工芸作品にも挑戦!
『工芸作品実習』としてチョコレート細工やシュガーアートなどの工芸作品制作にも力を入れています。学内コンテストの他に学外コンテストへの出展も行っており、「2016年北海道洋菓子作品コンテスト大会」のジュニアマジパン部門では学生3名が上位に入賞しました!

卒業後

『安心就職サポート制度』で、学科開設以来11年連続で就職率100%を実現!
開校以来45年、卒業生数5,400人以上の伝統と実績を持つkeisenだから、学科開設以来11年連続で就職率100%!(2016年3月製菓パティシエ科卒業生就職者数74名)。道外就職活動費の支援や担任と就職担当によるダブルサポート等の充実サポート制度で確実に就職へ導きます。さらに卒業後サポートもあるから安心!

施設・設備

専用の製菓実習棟を完備!最新設備の安心環境で学べる!
専用の製菓実習棟には最新の製菓設備がギッシリ詰まった製菓実習室を2室備え、そのうちの1つはオール電化実習室となっています。製菓業界でもオール電化厨房が増えてきている昨今、本校では、電気・ガスの両方を使いこなせる環境づくりに力を入れており、就職先で安心して対応できる力が身につきます。

奨学金

定員100名の大規模奨学生制度『やる気奨学生(AO奨学生)制度』
AO入学エントリー者(第1~3期)を対象に実技試験を実施し初年度授業料10万円免除となる制度。他にもグループ面接試験を受けて、特待生(初年度授業料40万円免除)・給費生(20万円免除)・特別推薦生(10万円免除)に選出される「奨学生制度」や特別奨学金20万円が支給される「進級時奨学生制度」など奨学生制度が充実しています。

イベント

友達ができやすい環境づくりで、安心して入学できる!
入学式翌日の「新入生歓迎会」や先輩と一緒に実習を行う「新入生オリエンテーション」など自然に友達ができる環境づくりに力を入れています。さらにルスツリゾートで1日過ごす「クラスレク」や「体育大会」、「ボウリング大会」など、楽しいイベントも盛りだくさん!新入生の不安を解消します!

学べる学問

目指せる仕事

資格 

受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師<国>

目標とする資格

    ラッピングコーディネーター

就職率・卒業後の進路 

就職率/内定率 100 %

( 就職者74名/学科開設以来11年間全員就職継続中 )

主な就職先/内定先

    きのとや 、 もりもと 、 ろまん亭 、 cake & cafe コレット 、 ペイストリースナッフルス 、 ショコラティエ・マサール 、 菓子工房べんべや 、 ドンク 、 どんぐり 、 パティスリーアカシエ ほか

※ 2016年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒062-0933 北海道札幌市豊平区平岸3条2丁目
フリーダイヤル0120-616-552 入学相談室
chouri@keisen-g.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
北海道札幌市豊平区平岸3条2丁目 地下鉄東豊線「学園前」駅から徒歩 7分
地下鉄東豊線「豊平公園」駅から徒歩 7分
地下鉄南北線「平岸」駅から徒歩 7分

地図

 

路線案内

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