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私立短期大学/石川

カナザワガクインタンキダイガク

食物栄養学科

募集人数:
60人

食と栄養を基本に医療と福祉の視点から、人間性豊かな実践力のある「栄養」と「健康」のスペシャリストを目指します。

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。

  • 医療事務・秘書

    医学・医療知識を備えた秘書

    医療秘書は医師のスケジュール管理、ファイリング、資料作成など医師のアシスタント的な役割をする。医療事務は医療雑務の処理をはじめ、患者さんと医師、看護師と臨床検査技師など医療関連職種の人たちとの橋渡しをする。具体的にはカルテの管理や患者さんの応対、会議の準備や窓口受付業務、レセプト作成、会計事務など、仕事の幅は広い。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • 料理研究家

    料理の解説をしたり、新しいレシピを考案する

    「健康によい」「短時間で作れる」「季節の食材を使って」など雑誌やTVで企画される料理のテーマに合わせたメニューを考案し、栄養面だけでない、料理のレシピや楽しみ方を提供する仕事。実際にお皿に盛り付けるまでやる場合もあるので、仕事範囲はその時々で微妙に変化する。また、スクールや講習会での講師や料理番組の解説をする場合もある。

  • テーブルコーディネーター

    食卓イメージの演出家

    レストランやホテルなどで使う食器のスタイリングやデザインを担当したり、料理ページなど、雑誌や広告で紹介する食器や関連雑誌などのスタイリングをする。フードコーディネーターが兼ねている場合も多い。さまざまな食様式を知った上で、オリジナルなスタイリングができる人材が求められている。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

初年度納入金:2016年度納入金 116万円  (実習費含む)

学科の特長

学ぶ内容

安全な食生活を指導できる栄養士を養成
本学科では、専門分野である「社会生活と健康」「人体の構造と機能」「食品と衛生」「栄養と健康」について講義、実験、実習を行い、 食と栄養と健康のあり方を総合的に修得することで、安全な食生活を指導できる栄養士を養成します。また情報化社会の中でパソコンを使いこなすための実習も取り入れています。

カリキュラム

多彩なカリキュラムで食はもちろん、情報に強い栄養士の育成を目指す
「栄養学」「栄養教育論」「臨床栄養学」「生化学」「調理科学実験および実習」など、時代のニーズに対応した多彩なカリキュラムで知識を深め、実践力・応用力を高めていきます。また、 コンピュータを駆使した「栄養情報処理実習」を取り入れ、情報に強い栄養士の育成を目指します。

卒業後

地域社会に貢献し、必要不可欠な栄養士として活躍
栄養士として病院・福祉施設・学校などの特定給食の管理者、保健所・健康福祉センターでの地域住民の栄養改善の指導者、また医療機関で医療チームの一員として治療食の栄養管理や栄養指導に携わります。さらに、食品関係やスポーツ、健康関連企業で健康づくりのリーダーとして栄養士は幅広い分野で活躍が期待されています。

資格

卒業時に「栄養士」免許が取得可能。卒業後は「管理栄養士」取得に向けてバックアップ
卒業時に「栄養士」免許が取得可能です。 管理栄養士を目指す学生向けに「専攻科食物栄養専攻」(募集対象/栄養士養成課程を修了したもの、年限/2年)を設置しているほか、管理栄養士国家試験受験準備講習会を開いてサポート。また、併設する金沢学院大学人間健康学部健康栄養学科の3年次に編入学することも可能です。

施設・設備

安全で快適・便利なワンルームタイプの女子学生寮
快適で安全・便利な女子学生寮が完成しました。本学では教育プロセスの一環として、自宅通学以外の女子学生に1年次の寮生活(個室)を体験していただきます。寮費・食費(朝・夕)は月額55,000円です。

制度

入学時より、教養と実践力が同時に身につく「就職セミナー」を実施
入学時から週1回、学内外の講師による「就職セミナー」を実施しています。この講座は、社会人として必要な基礎的・実務的な教養が身につく内容の講義と、実際の就職活動に役立つ実践的な内容の講義が、年間を通して計画的に組まれており、学生の就職活動に高い効果を上げています。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国> 、
  • 栄養教諭免許状<国> (2種)

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    立山酒造 、 日本フードリンク 、 食のコンサルタントブーケー 、 苗代給食 、 日本海給食 、 魚国総本社 、 メフォス 、 日清医療食品 、 末保育園 、 陽風園 ほか

※ 2015年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒920-1392 金沢市末町10
フリーダイヤル0120-367-984
nyushi@kanazawa-gu.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
末町 : 石川県金沢市末町10 「金沢」駅から西口4番 香林坊経由10系統 北陸鉄道バス 35分
「金沢」駅から東口10番 本多町経由18系統 北陸鉄道バス 35分
「金沢」駅から東口3番 橋場町経由11系統 北陸鉄道バス 35分

地図

 

路線案内

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