調理実習は一番気合いが入ります！
キャンパスライフレポート
将来は、小学生からの夢である自分のお店を持ちたい！
調理ハイテクニカル経営学科 2年
小原 詠未里さん
私のキャンパスライフShot！
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現役の超一流シェフによる直接指導
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人間性も磨かれ、成長できていると思います
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プロ仕様の設備も魅力です
学校で学んでいること・学生生活
調理実習は一番気合いが入ります。１年次に西洋・日本・中国・製菓製パンの４ジャンルを同時に学び、２年次で私は西洋料理を専攻しました。１年次に身につけた基礎をしっかり応用でき、他のジャンルで学んだことも活かすことができます。また、インターンシップで実際の職場で働かせていただけるのも貴重な経験です。
これから叶えたい夢・目標
フレンチレストラン『シェ・イノ』のシェフの授業を受けて、その料理とお人柄に魅了されました。自分から研修を申し込み、就職活動を行って内定をいただきました。お客様が喜んでくれることを一番に考えているシェフの下でしっかりと修業をし、将来は小学生からの夢である自分のお店を持ちたいです。
この分野・学校を選んだ理由
小学生のとき、私がつくった炒飯を祖母が「おいしい」と言ってくれたのが嬉しくて「自分の料理で誰かに喜んでもらえる仕事をしたいな」と思うようになりました。進路を考えた時にもその気持ちは変わりませんでした。
分野選びの視点・アドバイス
先生方は第一線で活躍されてきた調理のプロでもあり、シェフ目線と指導者目線の両方の視点から教えてくださるので、実践的なアドバイスでわかりやすい授業です。また、プロ仕様の設備も魅力です。
1週間のタイムスケジュール
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| １限目 | 専門調理実習 | 公衆衛生学 | メニュープランニング | 専門調理実習 | サービスマナー実習 | |
| ２限目 | 専門調理実習 | 食品衛生学 | フードビジネスマネージメント | 専門調理実習 | サービスマナー実習 | |
| ３限目 | フードコーディネイション | 専門調理実習 | 外国語 | |||
| ４限目 | 専門調理実習 | |||||
| ５限目 | ||||||
| ６限目 |
午前中に実習がある日は８時過ぎに登校。調理道具を揃えたり、食材を切るなど実習の準備。放課後は飲食店のアルバイトや、クラスメイトとケーキの食べ歩き、勉強も兼ねて高級レストランで食事をすることもあります。
※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。
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