新渡戸文化短期大学／在校生のキャンパスライフレポート(フードデザイン学科　1年生　島村　穂ノ花さん)【スタディサプリ進路】

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私立短期大学／東京

新渡戸文化短期大学

ニトベブンカタンキダイガク

オープンキャンパス参加

「食文化論」の授業では、本格チキンカレーをスパイスから作りました！レポートやプレゼン資料を作る機会も多いので、入学前にパソコンに慣れておくといいと思います。

キャンパスライフレポート

世界の食文化を学んだり3Dフードプリンタを使ったり。楽しく勉強中

フードデザイン学科 1年生

島村　穂ノ花さん

長野県岩村田高等学校卒
クラブ・サークル：蕎麦打ちサークル

私のキャンパスライフShot！

レシピ開発に3Dフードプリンタを使う授業
食の未来を学ぶイタリアメンター研修に参加
図書館にはフード関連の資料も充実してます

学校で学んでいること・学生生活

食品学や調理学の基礎から食文化、フードデザイン、調理科学や味覚など、幅広い知識や技術を習得中です。中でも特に楽しかった授業は、前期の「食文化論」。食の写真家として活躍している先生が、世界中の食文化をその背景と共に紹介したり、和食が海外へ伝わった経緯などを写真と共に解説したり。とても楽しい授業でした。

これから叶えたい夢・目標

食品開発職に就きたいです。目指すは料理研究家でもある樋口直哉先生。高校の頃から試行錯誤をして作り続けているガトーショコラのレシピについて質問しに行くと、材料それぞれの働き、焼く時の温度や考え方などをとても丁寧に説明してくださいます！数学や科学、心理学的な面から、食を読み解き探究する力を学んでいます。

この分野・学校を選んだ理由

新渡戸を選んだのは「調理技術や食に関する幅広い知識を学んでやりたい仕事を見つけたい」という思いから。結果、1年次のさまざまな授業や経験を通して「食品開発職に就きたい」という目標を得ることができました。

分野選びの視点・アドバイス

新渡戸には3週間ごとにさまざまなフード業界の方が外部講師として来てくれる授業もあるので、食を取り巻く業界についてリアルに知ることができます。アットホームな雰囲気で学生と教員の距離も近いのも魅力ですよ！

1週間のタイムスケジュール

	月	火	水	木	金
１限目	応用調理学I		おいしさの科学		食品加工・鑑別論
２限目		アントレプレナーシップ講座	フードテック論		食事計画論
３限目		調理学実習II	応用栄養学	フードプロデュース論	スポーツ実技
４限目	キャリアデザイン	調理学実習II	製菓・製パン実習		フードマネジメント論
５限目			製菓・製パン実習
６限目