製菓衛生師科
パティシエ、ブランジェ、和菓子職人をめざす！実力に差がつく一流プロによるマンツーマン指導！
| 学べる学問 |
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| 目指せる仕事 |
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| 初年度納入金： | 2018年度納入金 153万8000円 （入学金15万円含む） |
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| 年限： | 2年制（専門課程） |
学科の特長
学ぶ内容
- お菓子作りの基礎から応用まで、実力が身につく2年制
- パティシエ、ブランジェ（パン職人）、和菓子職人など「なりたい」を実現する2年制の学科です。基礎からの指導で、確かな技術を習得するので初心者でも安心。また製菓技術に加えラッピング、テーブルコーディネートも学び、お菓子作りの知識・技術・発想力を総合的に身につけます。
- 在学中の「製菓衛生師」国家試験合格を全面的にバックアップ
- お菓子業界の国家資格、「製菓衛生師」取得をめざします。1年次の単位を修了すると製菓衛生師の受験資格が得られ、2年次在学中に国家試験へチャレンジします。資格取得をめざすカリキュラム、直前の国家試験対策はもとより、先生方から全面的なサポートを受けられるので、自信を持って試験に臨める環境です。
カリキュラム
- 1年次は毎回1人で1ホール作り、2年次は大量生産！本校独自のカリキュラムで実力アップ！
- 1年次は毎回1人1ホールのケーキやお菓子を作る独自のカリキュラムで基礎力アップ！2年次は、少人数で40ホールのケーキやパン400個を作るなど現場に近い大量生産実習を実施。卒業までに洋菓子、和菓子、細工菓子、パンなど300種類以上のレシピをマスター。校外実習では製菓店で実際の仕事の流れを学びます。
先生
- 現場経験豊富な専任教員。プロのパティシエに本物の技術を学ぶ
- プロの技はプロに学ぶのが一番！人気ケーキ店の立ち上げスタッフとして活躍した山田勝久を専任教員とし、グラン・マルニエ コンフェクショナリーアドバイザーの松谷治代氏、カフェパティスリーミィタンの藤田茂氏、和菓子工房あん庵の松田明氏らを客員講師として招き、プロとして必要な製菓技術を基礎から指導します。
クチコミ
- 調理師科の学生が作る給食が毎日の昼食です！
- 併設している調理師科の学生が調理実習の一環として給食を作ってくれます。調理師のタマゴたちが作る給食は絶品！給食費は学費に含まれており、昼食代が不要なので学生に大好評です。また、給食のお返しに本科の学生が期間限定でカフェやパン屋をオープンすることも！「作る」だけではなく「販売」まで勉強できます。
- 全国コンテストや大会で大活躍！Suishinは全国トップレベル！
- 2016ジャパン・ケーキショー東京で開催されたコンテストで4名が上位入賞。第54回技能五輪全国大会の洋菓子製造では全国第3位の銅賞、敢闘賞を受賞。いしかわスイーツコンテスト2014では日本一となる大賞を受賞するなど全国で活躍しています。
募集コース・専攻一覧
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２年コース （募集人数 ： 40人）
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通信課程（１年コース） （募集人数 ： 40人）
学べる学問
目指せる仕事
資格
取得できる資格
- フードコーディネーター (3級) 、
- 食品衛生責任者
カフェクリエーター（2級※）
パティスリーラッピング（3級※）
（※は希望者のみ）
受験資格が得られる資格
- 製菓衛生師＜国＞ (2年次に受験)
問い合わせ先・所在地・アクセス
〒733-0024 広島市西区福島町2-4-1
TEL 082-231-8700（代）
info@suishin.ac.jp
基本情報
