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広島酔心調理製菓専門学校 調理師科

最新設備を使い、一流の料理人から学びます。給食制度やアルバイト斡旋もあり、経済的負担が軽くなります。

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要

  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • 料理研究家

    料理レシピを研究・開発し、広く発信。「食」で人を笑顔にする

    料理研究家の主な仕事は、オリジナルレシピの開発や、飲食店のメニュー・食品メーカーが販売するお弁当などといった商品の監修、企業の販促用レシピの開発などです。考案したレシピは、各種メディア(出版社・テレビ局・WEBメディアなど)・企業・地方自治体などに提供し、その対価として受け取る報酬が収入になります。人気が出ると、レシピ本の執筆のほか、料理番組の講師として活躍する人もいます。料理研究家を名乗るのに明確な規定はなく、特別な免許や資格も必要ありませんが、大学や専門学校に通って「調理師」「栄養士」「管理栄養士」の国家資格や「フードコーディネーター」などの民間資格を取得し、その知識を仕事に生かしている人がたくさんいます。料理人が料理研究家に転身したり、趣味で運営していた料理ブログが注目されて料理研究家デビューを果たす主婦がいたりと、料理研究家になるルートは実にさまざまです。「料理が好き!」「自分が開発したレシピで人をよろこばせたい」という気持ちがあれば、誰にでもその可能性が開かれている職業といえるでしょう。

  • パン職人

    食卓に驚きを。人々の笑顔を引き出す、理想のパン作りを追求

    パン職人は美味しいパンをつくるプロフェッショナル。パンは老若男女問わず広く愛され、今や日本人の生活に深く浸透しています。スーパーやコンビニでも購入することができますが、パン屋さんのパンはやはり特別。焼きたてのパンを求めるお客さまのため、朝早くからお店をオープンさせます。パン職人になるのに必要な免許や資格、問われる学歴はありません。自分で店を開きたいなら「菓子製造業許可」や「飲食店営業許可」を取得すればOKです。ただし、美味しいパンが焼けるようになるにはコツがいりますので、製菓・調理専門学校に通うほか、パン屋で働くなどして、プロの技から学ぶ必要があります。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • 料理人

    和・洋・中などのレストランで調理や新メニュー開発を担当する職人

    レストランやホテルなどの厨房で調理を担当。和食、洋食、イタリア料理、フランス料理、中華料理、懐石料理など料理の分野はいろいろあり、それぞれに専門的な技術を磨いた料理人が活躍している。おいしい料理を作ることはもちろん大切だが、プロとして、毎日その店の味を安定して再現できる技術や調理のスピードも求められる。また、新メニューの開発も料理人の仕事の一つ。そのため、料理への探求心や発想力も必要とされる。飲食店だけでなく、結婚披露宴などの調理で活躍する人も。

  • 食品製造

    食品メーカーなどの工場で安全・衛生に配慮しながら食品を加工・製造

    食品メーカーなどの工場で食品の製造や加工を担当する仕事。大量生産する工場では生産ラインが設けられ、食材の洗浄、下処理、加工、調理、包装などの工程ごとに細かく分業されている。機械化が進んでいる工場では機器の操作が中心となることも多いが、食品の種類や工場の規模によっては手作業が大切になることも。そのため、工場で活躍している調理師やパン職人、パティシエなども少なくない。作業の正確さはもちろん、衛生面の配慮も求められる仕事だ。

初年度納入金:2023年度納入金 138万円  (入学金20万円含む)
年限:2年制(専門課程)・1年制(専門課程)

広島酔心調理製菓専門学校 調理師科の学科の特長

調理師科の学ぶ内容

包丁の持ち方・切り方・研ぎ方の基本を学び、和・洋・中・製菓と幅広い技術を習得
本校では、まず包丁の持ち方からしっかり習得するので初心者でも大丈夫!料理の基本を学んだ上で、和・洋・中の技術・知識の習得はもちろん、和洋菓子、集団調理など、幅広い料理の技術・知識を身につけていきます。

調理師科のカリキュラム

プロの料理人をめざす調理師科。通信課程製菓衛生師科でダブルライセンス取得も可能!
すぐに働きたいという人に最適な1年コースと、しっかり学びたい人に人気の2年コースを設置。どちらのコースも卒業時に調理師免許を取得可能です。また本校の通信課程製菓衛生師科を同時に受講することで製菓衛生師の受験資格を取得することができます。

調理師科の学生

グルメピックや技能五輪全国大会など全国のコンテストで活躍!
第33回調理師養成施設調理技術コンクール全国大会「グルメピック」の中国料理で、第1位となる厚生労働大臣賞を受賞。第55回「技能五輪全国大会」の西洋料理部門で敢闘賞を受賞。本校の学生は数々のコンテストで輝かしい成績を収めています。

調理師科の卒業後

伝統校ならではの実績で、希望の進路を実現
創立50年以上の歴史を誇る本校には、全国から広く求人が寄せられています。ガイダンス、個別面談、面接指導などサポート体制も充実しており、ジャンルや勤務地など一人ひとりの希望に沿った就職をかなえます。

調理師科のクチコミ

昼食に給食制度を導入。学生が調理を担当し、同じ目標を持つ仲間が試食・評価する
昼食に給食制度を導入しています。学校給食や病院給食に対応するため、実習を兼ねて学生が給食を調理します。同じ目標を持つ仲間たちが試食・評価することで互いにレベルアップが図れます。また昼食代も不要なので学生に大好評です。

調理師科の制度

250以上の店舗の協力により、本校独自の「働きながら学ぶ」課外実習制度(アルバイト)を実施
本校の持つ飲食店へのネットワークにより、勉強に無理のない程度でアルバイトを紹介する課外実習制度を実施しています。在学中からプロの現場を体験できるほか、毎月の給与から授業料を払うことで保護者の経済的負担を軽くすることができます。

広島酔心調理製菓専門学校 調理師科の募集コース・専攻一覧

  • 2年コース (定員数 : 120人)

  • 1年コース (定員数 : 40人)

広島酔心調理製菓専門学校 調理師科の学べる学問

広島酔心調理製菓専門学校 調理師科の目指せる仕事

広島酔心調理製菓専門学校 調理師科の資格 

調理師科の取得できる資格

  • 調理師<国> 、
  • 食品衛生責任者 、
  • フードコーディネーター (3級※) 、
  • 介護食士 (3級※)

調理師養成施設調理実習助手、食品技術管理専門士、新調理システム管理者(※)、食育インストラクター(※)、キュイジーヌ&バンケットコーディネーター(3級※)
(※は希望者のみ)

調理師科の目標とする資格

    • 製菓衛生師<国> (通信課程製菓衛生師科併修修了により受験資格取得/費用別途)

広島酔心調理製菓専門学校 調理師科の就職率・卒業後の進路 

調理師科の就職率/内定率 100 %

( 就職希望者数104名 )

調理師科の主な就職先/内定先

    日本ホテル、小田急リゾーツ、ジェイアール東海ホテルズ、神戸ポートピアホテル、ウェスティンホテル大阪、グランドプリンスホテル広島、ANAクラウンプラザホテル広島、ホテルグランヴィア広島、シェラトングランドホテル広島、リーガロイヤルホテル広島、SUGALABO、キャンティ、ダルマット、四川飯店、銀座アスター、恵比寿くろいわ、まき村、鮨処銀座福助、銀座小十、銀座遠音近音、近鉄・都ホテルズ、リゾートトラスト、広島大学病院、草津病院、土谷総合病院、阿品土谷病院、あと会、正岡病院、藤東クリニック、広島グリーンヒル病院、香月産婦人科、菊の井、オルト、酔心、アルテ、ベルフリーガーデン、リーベリア、広島アンデルセン、竹琳


※ 2020年3月卒業生実績

創立50年の歴史を持つ本校。地元はもちろん関東、関西からも求人が寄せられ優れた就職実績を誇っています。

広島酔心調理製菓専門学校 調理師科の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒733-0024 広島市西区福島町2-4-1
TEL 082-231-8700(代)
info@suishin.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
広島県広島市西区福島町2-4-1 JR「西広島」駅から徒歩 7分
広島電鉄「福島町」駅から徒歩 1分

地図

 

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