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愛知県認可/専修学校/愛知

トヨハシチョウリセイカセンモンガッコウ

製菓衛生師本科

募集人数:
40人

在学中に製菓衛生師免許の資格取得を目指す!基礎力と幅広い応用力を身につけたスペシャリストを養成します

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • 和菓子職人

    見せるための技が求められる和菓子専門の職人

    和菓子を専門につくるお菓子職人。弟子入りからはじめるケースが多いので、一人前になるまで時間と努力が必要。和菓子は、なま物である上、細工が細かいものが多いので、デリケートに扱わなければならない。粉の練り方から、細い箸を使った飾りつけまで、職人の技が光る仕事。

  • パン職人

    おいしくて喜ばれるパンを作るために工夫する毎日

    ベーカリーやホテルなどで、パン作り専門のシェフとして活躍する。一般的にベーカリーの場合は、朝4時に仕込み、夕方6時くらいまで営業するケースが多く、一日の勤務時間は長い。また、お客様に喜んでもらえる、売れるパンをつくるためには、日々、研究を重ね、おいしくて、オリジナリティのあるパンを開発しなければならない。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • ショコラティエ

    チョコレートの加工技術を生かしてお菓子やケーキを作る職人

    主にチョコレートを使ったお菓子やケーキを作る菓子職人。チョコレートを柔らかくしてからきれいな形に固めるといった加工を施して、チョコレートの風味や見た目を生かしたお菓子やケーキを作りだしていく。チョコレートは温度や湿度などの影響を受けやすいデリケートな食べ物なので、高度な専門技術が必要とされるため、ケーキ類全般を扱うパティシエとは別にショコラティエが活躍している洋菓子店、洋菓子メーカーも多い。チョコレート菓子専門のお店もあり、そういったお店の職人もショコラティエと呼ばれる。

  • パン製菓店員・店長

    おいしいパンやケーキ、和菓子を製造し、販売する仕事

    ベーカリーショップや洋菓子店、和菓子店で働くスタッフや店長。接客や会計を担当するスタッフのほか、店舗内でパンやケーキ、和菓子を作っている場合は、製造を担当するパン職人やパティシエ、和菓子職人などのスタッフもいる。小規模な店舗ではその両方を担当するケースも多い。これらの店は、全国展開しているチェーン店も多いが、地元に愛されている個人経営の店も多く、職人としての腕を磨けば、独立開業することも十分可能な仕事だ。

初年度納入金:2017年度納入金 125万円  (行事・教材費等が別途必要 約17万円 ※2016年度実績)
年限:2年制

学科の特長

カリキュラム

和菓子・洋菓子・製パン・カフェなどの知識を総合的に学びます
将来の可能性を広げるため和菓子・洋菓子・製パン・カフェなど総合的に学べるカリキュラム。プロの職人に必要とされる技術や知識を習得し、顧客のニーズに柔軟に対応できる力と幅広い応用力を身につけます。一人ひとりの資格取得サポートも万全!1年次修了時に製菓衛生師の受験資格が得られ2年次に国家試験を受験できます。

実習

実習は毎日!工夫を凝らした実習で楽しみながら基礎力と応用力を身につけます
本校では基本を大切にし、学校設立以来ずっと「実習を毎日する」ことにこだわりを持っています。ただ基本を学ぶのではなく、先生の工夫により楽しみながら実習を進めています。地元の特産物を利用して新しいレシピを考える学内スウィーツコンテストやラッピングなどは、卒業後に役立つ人気の授業です!

学生

学内外のコンテストへ参加し、競い合いながら、毎日生き生きと頑張る学生たち
地元の食材を見つめ直す授業や、海外研修旅行で料理の視野を広げるなど、本校にはたくさんのイベントがあります。自分の創作料理を先生や地域の方に評価してもらう作品展や、基本技術を競い合いながら習得する絞り・ナッペコンテストなどを通し、良きライバルでもある仲間と切磋琢磨しながら、生き生きと頑張っています。

卒業後

卒業後のサポートも充実するから、安心して将来を目指せます
3800余名を数える卒業生(学校全体)はホテルやケーキ店、製菓・製パン、喫茶店、飲食店など、各職場の第一線で活躍。また、昭和48年に地元の調理師会が設立した本校だからこそ、就職先との強いつながりが自慢!学生はもちろんのこと、一度就職した卒業生に対しても、転職、配置転換など、一生涯にわたってサポートします。

施設・設備

プラズマモニター付き調理実習室、集団実習室など、充実の設備
2007年に完成した校舎には、大型プラズマモニターや専用大型オーブン、IHキッチンシステムなど、最新の設備を完備。その他、カフェフードやサービスの実践的な教育を行う「集団実習室・校内研修室」や「図書室」、学生たちがくつろげる「屋上テラス」など、充実した学習環境が自慢です。

入試

6月1日よりAO入試エントリー受け付け!本校の説明会・オープンスクールにぜひ来てくださいね!
6月1日よりAO入試のエントリー受け付け。また、推薦入学では、入学金の大幅な減額もあり。その他、自己推薦入試も含め、多彩な入試区分から自分に合った入試制度を選ぶことができます。「どんな学生がいるの?」「AO入試って何が良いの?」など、ぜひ一度足を運んで何でも相談してくださいね!

学べる学問

目指せる仕事

資格 

受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師<国>

スイーツラッピングコーディネーター

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    名古屋マリオットアソシアホテル 、 箱根富士屋ホテル 、 名古屋観光ホテル 、 合掌レストラン大蔵 、 日清医療 、 ミルリトン(豊橋) 、 セルフィーユ 、 マッターホーン(豊橋) 、 ダーシェンカ(幸田) ほか

※ 2016年3月卒業生実績 (学校全体)

※三河地区中心に飲食店舗、結婚式場、給食センター、幼稚園、保育園、病院など

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒440-0806 愛知県豊橋市八町通1-22-2
TEL 0532-53-2809
E-mail info@toyocho.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
愛知県豊橋市八町通1-22-2 「豊橋」駅から徒歩 12分
市電「札木」電停から徒歩 2分

地図

 

路線案内

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