フードコース
「食べる」ニーズに応えて食品の新たな価値を追究する
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| 初年度納入金： | 2019年度納入金 150万円 |
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学科の特長
学ぶ内容
- 3つのコース制
- 生産から加工、流通・販売・食卓に至るフードチェーン全体を一体的に学ぶ特色ある科目を複数設置。2年次からは〈アグリ〉〈フード〉〈ビジネス〉の3つのコースに分かれ、それぞれの専門的な知識・技術を学び、研究していきます。また、他コースの科目を横断的に学ぶことで、食・農・ビジネスの総合的な知識を身につけます。
カリキュラム
- 「食べる」ニーズに応えて食品の新たな価値を追究する
- 食品に含まれる成分の生体機能について、専門的知識を学ぶとともに、食品成分の特性を活かした食品の利用技術および製造・加工技術を学び、研究します。3年次には、化学実験・微生物実験や加工食品の製造工程・製造技術の実験・実習を通じて、卒業研究に必要な知識と技術を着実に身につけます。
- フードコース／主な分野・学ぶこと
- ●食品の持つ様々な機能（栄養、嗜好、機能性、安全性など）について学びます。
●食品成分の特性を生かした利用（製造・加工、発酵、保蔵、再利用など）について学びます。
●食品の製造・流通における長期的視点に立った技術のイノベーションについて学びます。
先生
- 「知識は将来を切り開く最高のツールです」／丸山 純一教授
- 一つひとつの細胞の活動がスムーズに休むことなく行われることが、私たちの生命の維持と健康に繋がります。私たちは、私たちが食べるものについて正しい知識を身につけなければなりません。知識は力です。知識は科学的な根拠に基づいた意思決定を可能にします。そして、将来を切り開く最高のツールなのです。
学生
- 「モノづくりの基礎～食品の付加価値化まで学べる」1年 原 健さん(長野県/上田染谷丘高校出身)
- 食品の発酵や微生物について研究したいです。実家が味噌を製造・販売しているため、昔から麹菌などに興味がありました。食品の製造だけではなく、これからの日本の「食」の成長を支えるために、6次産業化の視点は重要だと思うので、大学では、食品製造だけでなく、経営者としてのビジネス視点も学んでいきたいです。
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point キャンパスライフレポート
将来の夢は茶葉ブランドの立ち上げ！入学後すぐに研究もはじめました
もともと「もっと食べやすく、栄養価の高い冷凍食品を作りたい」と思っていて、食品の研究・加工・開発に興味を持っていました。新たに開学した大学なので、自分たちが一から校風を作れる点も魅力でした。
施設・設備
- 充実した実習機器・設備
- 実験室には食品や農産物の品質評価、栄養素や食品成分の分析、微生物の検査等を行う設備に加え、加工食品の試作を行う設備があり、食品製造の実習ができます。食品化学、食品利用、微生物利用、食品工学の研究室には、食品中の微量成分の分析、微生物の検査、食品の硬さ、色、粘性等を測定できる最新の実験設備があります。
学べる学問
目指せる仕事
問い合わせ先・所在地・アクセス
〒959-0972 新潟県胎内市平根台2416
TEL：0254-28-9840（入試事務室）
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