管理栄養科学専攻

中部大学応用生物学部食品栄養科学科食品栄養科学専攻

定員数：: 60人

バイオの知識で、食の安定や安全、健康、おいしさ、楽しさを支える、「食のプロフェッショナル」をめざす。

学べる学問

栄養・食物学

栄養と食についてさまざまな角度から研究する

食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

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化学

物質の構造や性質などを実験を通して研究していく

物質の構造や性質、また、物質間の変化や反応を、実験を多用して追究していく学問。その実験結果を応用して、実用化する分野もある。

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生物学

生き物の行動や生態から、そのメカニズムを探る

研究の対象は、生きとし生きるもの全て。それらを観察・分析することで一定の法則を見つけ出すだけでなく、DNAや脳のメカニズムなど、ミクロの世界にも迫る学問。

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バイオ・生命科学

分子レベルで生命現象を解明する

生命の誕生、成長、生理現象など生命現象を分子レベルで解明する。生物学、化学、物理学との境界領域の研究や、農学、医学、薬学、獣医・畜産学、林産・水産学などへの応用研究もある。

目指せる仕事

高校教諭

自分の専攻の知識を生かしてより専門分野を深く教える

公立・私立の高等学校で、自分の持っている免許状の担当教科を教え、生徒の部活動や生活・進路指導を行う。また、学校運営の事務も行う。小学校・中学校よりも一般的に授業時間が少ないので、専門分野の勉強に打ち込める時間も取りやすい面もある。

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製薬開発技術者・研究者

製薬会社や化粧品会社などの研究機関、大学の研究室などで製薬に関する研究や製造技術の開発・研究を行う。

製薬開発技術者は、主に製薬会社や化粧品会社などで製品の開発のための企画立案や計画を立てて製品化を実現したり、品質検査や製造工程のチェック・指導など、製造に関する技術指導・管理などを行う。製薬開発研究者は、企業をはじめとした各種研究機関や大学の研究室などで、新薬の開発のほか、素材や化学物質の基礎研究、新薬開発のための製造技術の開発・研究など、それぞれの専門分野をもとに、「製薬」に関わる新しい研究を行う。高度な専門知識を必要とするため、多くは大学院で専門の研究を経て研究者となるのが一般的。

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食品技術者・研究者

食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

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食品製造

食品メーカーなどの工場で安全・衛生に配慮しながら食品を加工・製造

食品メーカーなどの工場で食品の製造や加工を担当する仕事。大量生産する工場では生産ラインが設けられ、食材の洗浄、下処理、加工、調理、包装などの工程ごとに細かく分業されている。機械化が進んでいる工場では機器の操作が中心となることも多いが、食品の種類や工場の規模によっては手作業が大切になることも。そのため、工場で活躍している調理師やパン職人、パティシエなども少なくない。作業の正確さはもちろん、衛生面の配慮も求められる仕事だ。

初年度納入金：	2024年度納入金（参考） 167万3300円

中部大学応用生物学部食品栄養科学科食品栄養科学専攻の学科の特長

応用生物学部食品栄養科学科食品栄養科学専攻の実験

「食」に関する実験では、自分の五感もフルに活用: 1年次から実験・実習科目を数多用意。食品プラントに設置した製造・加工機械を利用して、加工食品などの製造実習を行います。原料処理、混合、分離、加熱、殺菌、冷却、包装などの各工程で食品技術者に求められる知識とスキルを学修。食品プラントは、食品メーカーの研究開発施設と同じレベルの本格的な実験設備です。

応用生物学部食品栄養科学科食品栄養科学専攻の研究室

【津田孝範研究室】脂肪を熱に変え、エネルギーを消費する褐色脂肪細胞を増やす食品成分を発見: 津田先生の研究室では食品成分で健康的に痩せるという視点で研究をしています。特に運動時に摂取すると有効な食品成分を明らかにして、「なぜ効果があるのか？」を追求しています。最近、アミノ酸混合物を運動時に摂取すると、脂肪を燃やして熱に変え、エネルギー消費を増やす「褐色脂肪細胞」が増えることを解明しました。

【藤原孝之研究室】食品プラントを活用して、地域密着型の食品開発: さまざまな食品加工機器を備えた「食品プラント」を利用して、食品の加工技術を研究しています。特に、近隣の自治体や農業生産者などと連携し、商品化につながる実践的な食品開発手法を学びます。また、食品の味や食感など、美味しさを評価する技術に着目した研究も行います。

応用生物学部食品栄養科学科食品栄養科学専攻の学生

point キャンパスライフレポート

効率よく筋肉をつけるには？食が筋肉や身体に与える影響を学びたい！

もちろん他にも「食べ物」について学べる大学はたくさんありますが、そのほとんどが農学部に含まれます。私が学びたいのは農学ではなく「食品に特化した分野」だったため、中部大学のこの学科・専攻を選びました。

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応用生物学部食品栄養科学科食品栄養科学専攻の卒業後

食品、医療品、化粧品などの分野で活躍: 将来は、食だけでなく「生命・食・環境」に関わるさまざまな分野の進路があります。具体的には、食品・医薬品メーカー、飼料・肥料メーカー、香料・化粧品メーカーなどで商品の研究開発の仕事に就いたり、医療機関、生物工学系の研究機関などでの活躍が期待できます。

応用生物学部食品栄養科学科食品栄養科学専攻の施設・設備

全国でも数少ない食品プラント工場: 麺類、パン類、乳製品、洋菓子、和菓子、フリーズドライ、レトルト食品など多種多様な食品を製造・加工することができる施設で、中小企業が新製品の開発にも使えるプロ仕様の設備を使うことができます。原料処理、混合、分離、加熱、殺菌、冷却、包装など各工程で食品技術者に求められる知識とスキルを学習します。

応用生物学部食品栄養科学科食品栄養科学専攻の制度

「副専攻」制度で、＋αの強みを持つ「スペシャライズド・ジェネラリスト」に: 専門のほかに他学部・学科の指定科目を自由に選択して受講し、もう一つの強みをつくることができる「副専攻」制度。一定の科目群の中で必要単位数を修得すると、修了証書も交付されます。例えば「食に加えて心理学を学び、食べ過ぎを抑え健康維持に効果のあるメニューを開発」といった進路も拓けます。

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中部大学応用生物学部食品栄養科学科食品栄養科学専攻の学べる学問

中部大学応用生物学部食品栄養科学科食品栄養科学専攻の目指せる仕事

中部大学応用生物学部食品栄養科学科食品栄養科学専攻の資格

応用生物学部食品栄養科学科食品栄養科学専攻の取得できる資格

高等学校教諭免許状【理科】＜国＞ (一種) 、
高等学校教諭免許状【農業】＜国＞ (一種) 、
食品衛生管理者＜国＞、
食品衛生監視員

応用生物学部食品栄養科学科食品栄養科学専攻の受験資格が得られる資格

食の6次産業化プロデューサー

応用生物学部食品栄養科学科食品栄養科学専攻の目標とする資格

危険物取扱者＜国＞ (甲種)

ほか

＊2024年度（参考）、今後変更となる場合があります。

中部大学応用生物学部食品栄養科学科食品栄養科学専攻の就職率・卒業後の進路

応用生物学部食品栄養科学科食品栄養科学専攻の就職率／内定率 100 ％

( 就職者数48名 )

応用生物学部食品栄養科学科食品栄養科学専攻の主な就職先／内定先

フジパングループ本社、佐藤食品工業、一般財団法人日本食品分析センター、コモ、フルックスグループ、プライムデリカ、ジーエフシー、清田産業、坂角総本舖、桂新堂、アピ、東海分析化学研究所、岐阜県教育委員会、静岡県教育委員会ほか

※ 2023年3月卒業生実績

中部大学応用生物学部食品栄養科学科食品栄養科学専攻の入試・出願

入試一覧

合格難易度

偏差値・共通テスト得点率

中部大学応用生物学部食品栄養科学科食品栄養科学専攻の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒487-8501　愛知県春日井市松本町1200
中部大学入学センター　TEL：0120-873-941

所在地	アクセス	地図
春日井：愛知県春日井市松本町１２００	「神領」駅から大学直通の名鉄バス　乗車時間10分「高蔵寺」駅から北口8番乗場発　名鉄バス　10分　中部大学下車	地図

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