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兵庫県認可/専修学校/厚生労働大臣指定/兵庫

コウベコクサイチョウリセイカセンモンガッコウ

製菓スペシャリスト本科/昼間部2年

募集人数:
80人

実習1230時間以上+インターン90時間以上!CAFE実習や神戸の人気店での実習でプロに!※2014年職業実践専門課程認定

学べる学問
  • 経営学

    企業とその活動を実務的に研究する

    経済学に比べてより現実のビジネスや経営方法に近く実践的で実務的。生産、販売、人事、財務など企業経営のノウハウを理論や実務研修、調査実習を通してつかむ。

  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • バリスタ

    おいしいカプチーノやエスプレッソコーヒーをいれる技術とともに、お客さまをもてなす接客のスキルも必要

    カフェで働き、エスプレッソやカプチーノなどコーヒーを提供するスペシャリスト。コーヒー豆の産地や味の特色などの専門知識とともに、焙煎技術やエスプレッソマシンといった機器類の使い方にも精通し、香り高く、風味豊かなコーヒーをいれる。カフェのほかに活躍の場となるのはホテルやレストランなど。接客サービス業でもあるので、お客さまに心地よく過ごしてもらうための接客スキルも必要不可欠。また、勤務する店の業態によっては、軽食やデザートなど、コーヒーと組み合わせて提供されるメニューの知識も求められるだろう。

  • 和菓子職人

    見せるための技が求められる和菓子専門の職人

    和菓子を専門につくるお菓子職人。弟子入りからはじめるケースが多いので、一人前になるまで時間と努力が必要。和菓子は、なま物である上、細工が細かいものが多いので、デリケートに扱わなければならない。粉の練り方から、細い箸を使った飾りつけまで、職人の技が光る仕事。

  • パン職人

    おいしくて喜ばれるパンを作るために工夫する毎日

    ベーカリーやホテルなどで、パン作り専門のシェフとして活躍する。一般的にベーカリーの場合は、朝4時に仕込み、夕方6時くらいまで営業するケースが多く、一日の勤務時間は長い。また、お客様に喜んでもらえる、売れるパンをつくるためには、日々、研究を重ね、おいしくて、オリジナリティのあるパンを開発しなければならない。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

初年度納入金:2017年度納入金 169万円  (特別実習費、教材費などは別途必要)
年限:2年制

学科の特長

カリキュラム

充実したインターンシップで、現場で必要な動作や知識を体で覚える
アンリ・シャルパンティエやエーデルワイスなどの有名洋菓子店、ベーカリー、一流ホテル等でインターンシップ(企業研修)を実施しています。レベルの高いお店が集中する神戸・阪神間が中心。研修時間は90時間以上ととても充実しています。実際の職場で、一流店の技術の高さ、サービスの重要性などを実際にプロから学びます。

先生

製菓長やオーナーパティシエが先生
有名な神戸のホテルや洋菓子店などのオーナーシェフをはじめ、業界第一線で活躍する現役プロに直接教えてもらえる価値の高い特別授業が受講できます。

実習

2年間で併設カフェでの実習など1230時間以上の充実した実習授業
1年次では洋菓子・和菓子・製パンの基礎を学び、2年次には、より深い専門知識と製造技術を身につける充実したカリキュラムを展開。実習時間は1230時間以上と現場で活きる力が身につきます。さらにケーキなどを製造から販売まで行う「カフェ実習」や将来カフェやデリを運営するための「調理実習」など魅力的な授業が豊富。
調理も勉強したい人には「サマーチャレンジ実習」で幅が広がる
製菓だけでなく、調理も勉強したいという人には「サマーチャレンジ実習」があります。「サマーチャレンジ実習」は夏季限定で開催される調理・製菓の特別授業。希望者は自由に選択できます。使用する設備や器具、食材にいたっても、プロが働く現場と同じものを使うことで、よりレベルの高い実習を受講できます。

制度

担任・副担任制で学生一人ひとりのレベルをしっかりと把握した充実のサポート
担任・副担任制で、学生一人ひとりのレベルをしっかりと把握するほか、就職担当のスタッフが学生の就職希望条件を詳しくヒアリングするなど充実したサポートを行っています。本校の卒業生たちは、阪神間だけにとどまらず、全国各地で活躍中。50年以上の歴史を活かした多彩なネットワークで強力に就職をサポートします。

研修制度

希望者には「ヨーロッパ研修」
フランス・パリで海外研修を実施しています。フランス・パリにある有名お菓子店などを訪問。また、本場のパティシエから学ぶ実習のプログラムを通して、ワンランク上の国際感覚を身につけながら楽しく学びます。
学校概要

就職後に役立つ対応力が身に付く!『技と情熱』を学び、調理・製菓のプロになる!

神戸には有名ホテルや憧れのお菓子店など料理の感性を磨ける場所がいっぱい。店舗経営論やインターンシップ・カフェ実習でプロの現場も体験できます。また、2年で調理師と製菓衛生師をGETできるWライセンスコースも!

学べる学問

目指せる仕事

資格 

受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師<国>

目標とする資格

    カフェ・クリエーター3級
    パティスリー・ラッピング3級

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    オリエンタルホテル 、 リッチフィールド 、 ユーハイム 、 ショコラリパブリック 、 レーブドゥシェフ 、 ツマガリ 、 ル・パン 、 原田パン ほか

※ 内定先一覧

2017年3月卒業見込者内定先(2016年12月現在)

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒650-0023 兵庫県神戸市中央区栄町通3-5-1
フリーダイヤル0120-03-1815(携帯可)
info@ikusei.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
兵庫県神戸市中央区栄町通3-5-1 JR・阪神・「元町(兵庫県)」駅から西口を出て海側へ徒歩 3分

地図

 

路線案内


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