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私立短期大学/広島

ヒロシマブンカガクエンタンキダイガク

食物栄養学科

募集人数:
50人

「おいしい食事を届けたい。だから、調理のできる栄養士になる!」確かな調理技術を身に付けた栄養士に!

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • 栄養教諭

    栄養バランスの取れた給食メニューを考え、栄養に関する指導も行う

    小・中・高校などで学校給食の献立を考え、栄養の管理をする。食材や調理場の品質・衛生管理や、生徒・児童に対して栄養に関する授業を行うのも重要な仕事。さらに、肥満、偏食、食物アレルギーなどの生徒・児童に対する個別指導や、地域と連携した地場産物の給食や授業への活用なども担当する。朝食をとらない、好き嫌いが激しいなど、子どもたちの食生活の乱れが問題視されるなか、栄養教諭が「食育」のために果たす役割は大きくなっている。管理栄養士と教員免許状を両方取得して活躍する栄養教諭も多い。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

初年度納入金:2018年度納入金 113万円  (入学金〔25万円〕含む)

学科の特長

学ぶ内容

栄養知識に加え、おいしい食事を作る確かな調理技術を身に付ける実践的カリキュラム
栄養士としての正しい栄養知識を学ぶのはもちろんのこと、おいしい食事を届けることでみんなから喜んでもらえるように、確かな調理技術を身に付けることを大切にしたカリキュラムです。包丁の持ち方から立ち位置までしっかり学びます。献立作成や栄養計算など、給食計画についても演習や実習を通し、実践力を身に付けます。

実習

栄養士に欠かせない調理。体験や実習を重視し、みんなが成長できるような仕組み
初級・中級・上級・応用の4段階の調理実習で確かな調理技術を身に付けます。校外実習は事業所(学校含)・病院・老人ホームの3カ所で行う他、地域のお年寄りを招いて「クリスマス会」も開催。献立からテーブルコーディネートまで学生が企画します。その他にも様々なイベントを実施。体験を通して実力を身に付けます。

卒業生

有意義な大学生活で、目標とする仕事を手に入れました~2011年3月卒業・金田梨沙さん
知識と技術を備えた栄養士となって、保育園で未来を担う子どもたちの心身の発達を、食を通じてサポートできたらいいなと決めていたので、在学中に保育に関することも勉強しました。この大学で何を学び、将来どうしたいのかという具体的な目線が一つあれば、大学生活は何倍も有意義なものになると思います。

卒業後

確かな調理技術を持った栄養士として就職先での評価も高く、活躍の場は幅広い!
卒業生の多くが、栄養士の資格を活かしてさまざまな業界で活躍しています。栄養士としての主な就職先は病院、給食会社、保育所、老人ホームなどで、献立の作成や調理、栄養指導を行います。また、フードスペシャリストの資格を活かして、食品会社やホテル、レストランに就職し、料理について幅広く活躍する卒業生もいます。

資格

将来の選択肢が広がる!「栄養士」「栄養教諭二種」「フードスペシャリスト」の資格取得が可能
栄養バランスの取れた献立作成や調理、栄養指導などを行い「食と健康」に貢献できる栄養士。給食がある小・中学校で、食生活カウンセリングなどを行う栄養教諭二種。「食」の総合的な知識・技術を身に付け、豊かで安全&バランスのとれた「食」を提案するフードスペシャリスト。将来の選択肢が広がる資格が取得可能です。

制度

卒業後の管理栄養士国家試験対策講座
栄養士としての実務経験を経て、管理栄養士をめざす卒業生を対象に「管理栄養士国家試験対策講座」を行っています。仲間と共にがんばれば、目標達成も近くなります。卒業生を応援する取り組みがあるのも、アットホームな校風がある本学科ならでは。学生を学科全体で応援しています。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国> 、
  • 栄養教諭免許状<国> (二種)

受験資格が得られる資格

  • 管理栄養士<国> (要実務経験3年)

目標とする資格

    • フードスペシャリスト

就職率・卒業後の進路 

就職率/内定率 100 %

( 就職希望者数45名 )

主な就職先/内定先

    日清医療食品株式会社 、 株式会社益田クッキングフーズ 、 株式会社日米クック 、 シダックスフードサービス株式会社 、 広島駅弁当株式会社 、 株式会社やまだ屋 、 富士産業株式会社 、 医療法人たかまさ会山崎病院 、 東広島医療センター 、 福山市農業協同組合、保育所・福祉施設 ほか

※ 2016年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒731-0136 広島市安佐南区長束西3-5-1
TEL 082-239-5171
E-mail nyugaku@hbg.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
広島県広島市安佐南区長束西3-5-1 「安芸長束」駅から徒歩 約800m 約10分
「広島」駅から「広島文化学園大学・短期大学」行きまたは「広島文化学園・祇園が丘」行きバス 約30分
「横川(広島県)」駅から「広島文化学園大学・短期大学」行きまたは「広島文化学園・祇園が丘」行きバス 約10分

地図

 

路線案内

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