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大阪府認可/専修学校/厚生労働大臣指定/大阪

オオサカチョウリセイカセンモンガッコウ

毎日実習だから確かな技術が身に付く!2年目、全員が海外研修に参加!!

DAICHOの最大の特徴は「毎日実習を行う」こと。調理の世界は実習量こそが、質の高い技術を生みます。「毎日実習」で反復し、誰よりも多くの食材・調味料に触れるから、豊富な引き出しが生まれ、可能性が広がります。

大阪調理製菓専門学校の特長

学校の特長1

毎日実習がある学校!年間700時間以上の圧倒的な実習量で基礎を徹底的に身に付ける

プロの料理人になるためには、実習を積み重ね技術を磨くことが大切。DAICHOはそう考え、「毎日実習」を実施しています。日々、実習を行い反復することで「知っている」を「できる」に、「できる」を「習慣」にし、食の業界で通用する力を養います。毎日実習では、授業開始前に「桂剥き」や「絞り」など基本技術を行う「ルーティーン実習」や正しい技術が身についているか確認する「チェックテスト」を実施。学び残しがありません。また、本校では全ジャンルを幅広く知り、後期からなりたい職に直結する分野を深めて学べるカリキュラムを用意。全ジャンルを学んだ後、専門分野を深めることで幅広く活躍する力を身につけます。

学校の特長2

「プロ現場」を意識した実践的なトレーニング。2年目には全員が海外研修へ参加

本校では、料理人やパティシエとしてより実践的な学びを行うと同時に授業だけでは知れないお客様の声を学ぶため、プロ現場を意識したプログラムを取り入れています。調理では、ホテルの大量調理を想定し全学生のランチを作る「バンケットシミュレーション」や本校附属の本物のレストランでコース料理を提供する「レストラントレーニング」を実施。製菓では、スイーツの考案・調理・販売を行う「ショップトレーニング」や価格はお客様の満足度で決定する斬新なスタイルの「カフェトレーニング」を実施。在学中から現場を体感できます。また、2年目には全員参加の海外研修を実施。研修費は学校が全額補助します。

学校の特長3

充実の就職サポート+業界直結指導で学生の就職をバックアップ!

受験企業選定から、履歴書の書き方、面接での受け答えなど、就職活動における全ての段階を担当教員、就職指導教員が共にサポートします。また、食業界セミナーや合同企業説明会、単独企業説明会など年間を通じて就職イベントを用意!その他、自分が考案したスイーツを多数企業の方にプレゼンし、直接評価をいただく“学内スイーツオーディション”や、一流ホテル・パティスリーで研修を行う“インターンシップ”では直接企業から内定をいただける可能性も!充実したサポートに加え、DAICHO独自の就職システムも用意しています。

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学校の特長1

毎日実習がある学校!年間700時間以上の圧倒的な実習量で基礎を徹底的に身に付ける

プロの料理人になるためには、実習を積み重ね技術を磨くことが大切。DAICHOはそう考え、「毎日実習」を実施しています。日々、実習を行い反復することで「知っている」を「できる」に、「できる」を「習慣」にし、食の業界で通用する力を養います。毎日実習では、授業開始前に「桂剥き」や「絞り」など基本技術を行う「ルーティーン実習」や正しい技術が身についているか確認する「チェックテスト」を実施。学び残しがありません。また、本校では全ジャンルを幅広く知り、後期からなりたい職に直結する分野を深めて学べるカリキュラムを用意。全ジャンルを学んだ後、専門分野を深めることで幅広く活躍する力を身につけます。

学校の特長2

「プロ現場」を意識した実践的なトレーニング。2年目には全員が海外研修へ参加

本校では、料理人やパティシエとしてより実践的な学びを行うと同時に授業だけでは知れないお客様の声を学ぶため、プロ現場を意識したプログラムを取り入れています。調理では、ホテルの大量調理を想定し全学生のランチを作る「バンケットシミュレーション」や本校附属の本物のレストランでコース料理を提供する「レストラントレーニング」を実施。製菓では、スイーツの考案・調理・販売を行う「ショップトレーニング」や価格はお客様の満足度で決定する斬新なスタイルの「カフェトレーニング」を実施。在学中から現場を体感できます。また、2年目には全員参加の海外研修を実施。研修費は学校が全額補助します。

学校の特長3

充実の就職サポート+業界直結指導で学生の就職をバックアップ!

受験企業選定から、履歴書の書き方、面接での受け答えなど、就職活動における全ての段階を担当教員、就職指導教員が共にサポートします。また、食業界セミナーや合同企業説明会、単独企業説明会など年間を通じて就職イベントを用意!その他、自分が考案したスイーツを多数企業の方にプレゼンし、直接評価をいただく“学内スイーツオーディション”や、一流ホテル・パティスリーで研修を行う“インターンシップ”では直接企業から内定をいただける可能性も!充実したサポートに加え、DAICHO独自の就職システムも用意しています。

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毎日実習がある学校!年間700時間以上の圧倒的な実習量で基礎を徹底的に身に付ける

プロの料理人になるためには、実習を積み重ね技術を磨くことが大切。DAICHOはそう考え、「毎日実習」を実施しています。日々、実習を行い反復することで「知っている」を「できる」に、「できる」を「習慣」にし、食の業界で通用する力を養います。毎日実習では、授業開始前に「桂剥き」や「絞り」など基本技術を行う「ルーティーン実習」や正しい技術が身についているか確認する「チェックテスト」を実施。学び残しがありません。また、本校では全ジャンルを幅広く知り、後期からなりたい職に直結する分野を深めて学べるカリキュラムを用意。全ジャンルを学んだ後、専門分野を深めることで幅広く活躍する力を身につけます。

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「プロ現場」を意識した実践的なトレーニング。2年目には全員が海外研修へ参加

本校では、料理人やパティシエとしてより実践的な学びを行うと同時に授業だけでは知れないお客様の声を学ぶため、プロ現場を意識したプログラムを取り入れています。調理では、ホテルの大量調理を想定し全学生のランチを作る「バンケットシミュレーション」や本校附属の本物のレストランでコース料理を提供する「レストラントレーニング」を実施。製菓では、スイーツの考案・調理・販売を行う「ショップトレーニング」や価格はお客様の満足度で決定する斬新なスタイルの「カフェトレーニング」を実施。在学中から現場を体感できます。また、2年目には全員参加の海外研修を実施。研修費は学校が全額補助します。

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充実の就職サポート+業界直結指導で学生の就職をバックアップ!

受験企業選定から、履歴書の書き方、面接での受け答えなど、就職活動における全ての段階を担当教員、就職指導教員が共にサポートします。また、食業界セミナーや合同企業説明会、単独企業説明会など年間を通じて就職イベントを用意!その他、自分が考案したスイーツを多数企業の方にプレゼンし、直接評価をいただく“学内スイーツオーディション”や、一流ホテル・パティスリーで研修を行う“インターンシップ”では直接企業から内定をいただける可能性も!充実したサポートに加え、DAICHO独自の就職システムも用意しています。

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オープンキャンパスに行ってみよう!

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【日本料理】アツアツ!海老の天ぷら&わらび餅

調理師科(1年制)...

【※参加費無料】 【※友人・保護者とご参加OK】 ■本格日本料理を体験 ~アツアツ!海老の天ぷら…

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【※参加費無料】 【※友人・保護者とご参加OK】 ■華やかチャイニーズ! ~2種の食べ方!カニチ…

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大阪調理製菓専門学校の学部・学科・コース

和食専攻

フランス・イタリア料理専攻

カフェ専攻

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フランス・イタリア料理専攻

カフェ専攻

パティシエ専攻

ブーランジェ専攻

ブライダルパティシエ専攻

パティシエ専攻

ブーランジェ専攻

ブライダルパティシエ専攻

卒業後のキャリア

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パティシエ(洋菓子職人)

坂野 琴美さん

結婚式はお客様の大切な日。完璧なお菓子を仕上げて、その思い出…

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キャンパスライフレポート

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製菓総合本科

倉田 英さん

失敗は上達の近道!世界の人々に「おいしい」を届けたい

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学費(初年度納入金)

【2018年度納入金(予定)】全学科共通181万円(AO入試176万円)  ※諸経費(教材費、包丁セット等)が別途必要。

就職・資格

就職支援

自分に合った仕事を見つけることができる!カウンセリング型就職サポート

受験企業の選定から履歴書の書き方、面接での受け答えまで就職活動における全ての段階を担任教員と就職指導担当教員が一緒にサポート!また、食業界セミナーや就職ガイダンス、学内企業説明会など年間を通じて充実の就職イベントを用意。学内スイーツオーディションや一流ホテルインターンシップでは直接内定をいただける可能性も!その他、24時間いつでも企業求人をチェック出来る就職システムも完備しています。就職活動初心者でも安心!一歩一歩確実に内定に向けて指導します。

保護者の方へ

大阪調理製菓専門学校の教育理念

実践から学ぶことを重視。現場経験豊富な専任講師がプロ現場で活躍できる人材を育成。

大阪調理製菓専門学校の教育理念を見る

問い合わせ先・所在地・アクセス

入学総合案内

〒595-0021 大阪府泉大津市東豊中町3-1-15
TEL:0120-235-233

所在地 アクセス 地図・路線案内
大阪調理製菓専門学校 : 大阪府泉大津市東豊中町3-1-15 JR阪和線「和泉府中」駅から徒歩 3分
南海本線「泉大津」駅からバス 7分

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路線案内

ブログ・インフォ

  • 2018年02月20日 12:28 BLOG

    DAICHOブログをご覧いただき、ありがとうございます! 今週末に開催される『大調祭』 今日はその大調祭の準備の様子をご紹介いたします! 飴細工の様子です。 やわらかい曲線を表現し本物のような美しい薔薇になっていきます 実は、、、この曲線を描きだすにはなんと、100℃以上の高温の状態で作業を行います そのような過程を経て、いくつもの美しい花々が完成されていきます! 完成が楽しみですね!!! 一方で調理の実習室では、、 何やらもくもくと作業を行っていました! 薄く切ったキュウリが一体何になるのでしょうか…(*‘ω‘ *) これも、お楽しみ♪ そんな大調祭は、 ☆大阪調理製菓専門 ecole UMEDA☆ 2/24 (Sat) 11:00~16:00 ★大阪調理製菓 和泉校本校★ 3/3 (Sat) 11:00~16:00 学生たちの準備も大詰めです! 学生たちの集大成を披露できるのこの機会、ぜひお越しくださいませ(*^^*) 体験実習、寿司show、技術コンテストなどなど! 楽しい内容盛りだくさん★☆ 多くのお客様にお越し頂けるのを、お待ちしております! そして、高校生の皆さまは、なんとなんと参加無料でございます(^^♪ ご家族やお友達と一緒に気軽にご参加くださいませ♪♪ 【大阪調理製菓専門学校】 〒595-0021  大阪府泉大津東豊中町3-1-15 【大阪調理製菓専門学校 ecole UMEDA】 〒530-0002 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-1-4 大阪の 調理 製菓 カフェ 専門学校 【お問い合わせ】 入学総合案内:0120-235-233

    http://www.daicho.ac.jp/site/info/article/731

  • 2018年02月13日 20:28 BLOG

    天王寺MIOとコラボした、3連休のバレンタインイベントが大盛況で終了しました(^^*) 天王寺MIOもビックリ!の盛況ぶりでした。お越しいただきました皆様、ありがとうございました(^^)【産学接続】大阪調理製菓専門学校×天王寺MIO~バレンタインコラボイベント~ オブジェが完成しました!普段の実習室とは違う環境、でも思考錯誤してチョコ20kg以上を使用したオブジェを作り上げました。 ◆あべの経済新聞に取材を受けました。 造形物制作風景や完成の感動・学生のVOICEなど「毎日実習」で輝く学生の表情が多数! 学生の皆さん!お疲れ様でした!そして、ご来店いただきました皆様、本当にありがとうございました(^^)皆さんの笑顔や美味しいという声がパティシエの卵たちの一番の活力です!※DAICHOの衛生管理について※今回は、パフォーマンス上 コックコートを着用しコラボイベントを実施させていただきました。いつもの実習では、●清潔なコックコート活用●実習室専用のシューズ着用●使用食材によって布巾の使い分け●頭髪ネット・コック帽の徹底など、衛生管理を徹底して指導しております。ご安心ください。 【大阪調理製菓専門学校】〒595-0021 大阪府泉大津市東豊中町3-1-15 【大阪調理製菓専門学校 ecole UMEDA】〒530-0002 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-1-4 大阪の 調理 製菓 カフェ 専門学校 【お問い合わせ】入学総合案内:0120-235-233

    http://www.daicho.ac.jp/site/info/article/730

  • 2018年02月05日 18:29 BLOG

    こんにちは、調理師科教員のコザキです。 今日はDAICHOの放課後の学生の様子をまたまたお送りしちゃいます。\(◎o◎)/! DAICHOではいろんなクラブ活動がありますがどれも自分のスキルを高めるためのものばかりです。 その一つを今日は紹介します。 カービングクラブです。(`・∀・´)エッヘン!! えっ!? カービングを知らない(。´・ω・)? ではお教えいたしましょう\(◎o◎)/!! 野菜や果物をナイフで切り出して花やキャラクターの形にしていく包丁技術のいるものなんです。 出来上ったものはホテルの宴会料理の盛り付けやブライダルなどの演出にに使われます。 こんな感じに普段の実習と同じように先生がデモンストレーションで見せてくれます。 今日は中国料理専任の先生二人が教えてくれています。 先生が作るとこんな感じになります!! ( `ー´)ノ 学生もナイフで大根やニンジンを切り出していきます。 DAICHOの放課後は自分のスキルを伸ばすための時間なんです。(*´▽`*) 調理、製菓の実力をメキメキつけたいあなた、まずはDAICHOのオープンキャンパスへ!!! 【遠方の皆様へ】 ★交通費一部補助制度があります(^^●)  対象の方はご利用可能! 【大阪調理製菓専門学校】〒595-0021 大阪府泉大津市東豊中町3-1-15 【大阪調理製菓専門学校 ecole UMEDA】〒530-0002 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-1-4 大阪の 調理 製菓 カフェ 専門学校【お問い合わせ】入学総合案内:0120-235-233

    http://www.daicho.ac.jp/site/info/article/728

  • 2018年02月02日 15:15 BLOG

    東洋ベバレッジ×DAICHO 有名企業とコラボしちゃおう★ 自分の考えたドリンクがカフェで販売されるかもっ! そう、今回は『カフェで販売する商品』を目的とした商品プレゼン企画を実施いたしました! 校内予選を勝ち抜き今回のプレゼン企画に選ばれた戦士6名 考案したドリンクの商品説明やポイントをしっかりアピールします お客様目線で‘'どんなドリンクが飲みたいか’’だけではなく作り手の立場に立って生産性・効率性も考えます 審査項目はこちら ①見た目の美しさ②味③素材が活かされているか④インパクト⑤ユニークさ 5段階評価で審査します 学生は販売立地やターゲット層,客層もしっかりと分析し、商品を生み出しました ドリンクひとつひとつを細かく、様々な角度から評価していただきました シロップが活かされているかコンセプトに沿っているか ここでは食感や彩りも大切です 審査は粛々と行われます・・・ 今回学生が考案したドリンクの一部をご紹介↓↓ ①プランタン 今が旬のいちごをふんだんに使用したデザートドリンク 春の訪れをイメージし、かわいらしいビジュアルを持ちながらロゼワイン(バラ色)を使用して大人の味わいも演出します ②クレームブリュレフラペチーノ こちらは作り手の効率性をよく考えこんだ一品。 フォトジェニック感を持ち合わせながらシャリシャリ×プルプルの食感で食べてからも惹きつけ続けます 濃い目のコーヒーを合わせることでキャラメルシロップの甘さと見事なマッチ そして栄えある特別賞に選ばれたのが こちら ストロベリーベイビー 苺のスムージーです バレンタインをしっかり意識しわくわく感と乙女な気持ちをドリンクに表現しています 意外な食材‘'マスカルポーネチーズ‘’を使い苺×チョコの抜群の相性をぐんと引き出したドリンクです 考案した西田さん とっても緊張した面持ちでしたがビジュアルでのインパクトのためにカップにチョコを渦巻で付ける方法や合わせたシロップや食材について説明しました プレゼン後はみんな達成感と安心した表情で記念撮影 社長直々の評価をお聞きし今後の商品考案や毎日の実習で即実践できる貴重なお言葉を頂きました 企業コラボ企画でその会社の社長さんとお会いできるまたとない絶好のチャンス サインを頂いたり、お話をしたり・・・未来のパティシエたちは 今日も戦っています!!

    http://www.daicho.ac.jp/site/info/article/727

  • 2018年02月02日 11:41 BLOG

    2/24(土) 大調祭【 ecole UMEDA 】 そう、本気でやってきました DAICHO生が1年間学んだ 『食』の技術や知識などをアウトプットし一般のお客様を巻き込んで 開催するイベントでありますここでは大調祭が開催される数ヶ月前から 準備をしている学生がいるぐらい 気合の入ったイベントです! こちらは昨年の様子↓↓ ecole UMEDA ver.2018 こんなイベントを予定しております! ①【日本料理】 It's show time! 現場出身☆本校専任の先生による 寿司ショー開催 (先着でご試食もありますよ◎) お見逃しなくっ ②【体験実習】 Join us! 今回は 調理体験:パスタ 製菓体験:タルト をご用意♪ ③パンクラブ総選挙 大人気&大活躍の部活からエントリー*。 熱い戦いが始まりますっ 【販売部門】 <天ぷらそば> 先生たちは 在学中も実習中も卒業後も ずっとそばにいます 実習量と先生との距離の近さは DAICHOの自慢★ <角煮饅頭> せっかくにゅうがくするなら DAICHOでしょ ♪ ’’本気だから近道しない’’ 美味しい角煮饅頭に想いを詰めました! その他、パフェや西洋料理の販売も 予定しております(*'ω'*) ★今、高校生のあなた★ ご参加は無料です! 1 day  pass  をご用意しておりますので お友達やご家族と お気軽にお越しくださいませ♪ 【大阪調理製菓専門学校】〒595-0021 大阪府泉大津市東豊中町3-1-15 【大阪調理製菓専門学校 ecole UMEDA】〒530-0002 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-1-4 大阪の 調理 製菓 カフェ 専門学校【お問い合わせ】入学総合案内:0120-235-233

    http://www.daicho.ac.jp/site/info/article/726

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