製菓総合本科（２年制）
- 募集人数：
- 80人
製菓の技術からデザイン、独立ノウハウまで！パティシエとして幅広く活躍できる力を養う2年間。海外研修は全員参加！
| 学べる学問 |
|
|---|---|
| 目指せる仕事 |
|
| 初年度納入金： | 2018年度納入金（予定） 181万円 （〈AO入試176万円〉※諸経費［教材費、包丁セット等］が別途必要。） |
|---|---|
| 年限： | 2年制 |
学科の特長
学ぶ内容
- 1年目に製菓の基本的な技術と知識を習得。だから2年目は実習にじっくり取り組める
- 1年目は毎日3時間以上の実習。さらに2年目は全授業の80％が実習で高度な技術をじっくり学びます。1年目に身につけた基礎力をベースに、よりプロ現場での仕事を想定した内容で実習を行います。高度な技術や知識についても、理論で学ぶと同時に実際に自分でやってみることで着実に身につけていきます。
- 将来の独立開業ノウハウの知識まで学べます
- 1年目のショップ・カフェトレーニングを通して店舗運営の難しさを実感した上で、2年目には知識をより深めるため、経営学や製菓デザイン学を学びます。またレシピを書く上で欠かせないフランス語の授業を受講することができます。これは全員が参加できる海外研修をより有意義にする為にも役立ちます。
カリキュラム
- 2年間の集大成！全員が海外研修に参加し、本場の製菓を学び取る！
- 一流のパティシエを目指すなら、絶対に本場を学んで欲しいと考える本校は、研修費全額補助で全員が参加できる海外研修を実施。提携校で現地パティシエから本場の技術、味を直接学びます。その他、星付きレストランでの食事会や老舗パティスリー巡りなど一生ものの感性を養います。（実績：フランス、ベルギー、イギリス）
先生
- 経験豊富なプロから学ぶ
- DAICHOの専任講師はみんな現場経験者。毎日の実習を通して、実際のプロ現場で必要な技術やコツを基礎からじっくり指導します。さらに特別講師として、現在 業界の最前線で活躍しているシェフやパティシエから直接指導を受けることができる実習を定期的に実施。話題の食材や技術、デザインを学べる貴重な機会。
実習
- 製菓工程のすべてに携わる「一人一製作」を実施
- 実習では1班で協力して作る実習スタイルのほか、1人が最初から最後までの工程に携わる実習スタイルを導入。すべての製菓工程に高い密度で携わることで、お菓子と自らの技術にしっかり向き合い、現場で即戦力になれるよう、力を磨いていきます。
雰囲気
- 2年間みんな同じ目標に向かって頑張るクラス！製菓衛生師試験（国）の合格率は98％
- 「プロのパティシエになる！」という明確な目的を持って製菓総合本科に入学した仲間。だから切磋琢磨しながらぐんぐん成長していくのがこのクラスの大きな特徴。これは、製菓衛生師試験（国）の合格率98％ （※）という結果にもはっきりと現れています。(※2013年度実績合格者44名)。
募集コース・専攻一覧
-
パティシエ専攻
-
ブーランジェ専攻
-
ブライダルパティシエ専攻
学べる学問
目指せる仕事
資格
取得できる資格
食育指導士
受験資格が得られる資格
- 製菓衛生師＜国＞
目標とする資格
- 色彩検定(Ｒ) 、
- レストランサービス技能士＜国＞ 、
- 実用フランス語技能検定試験 、
- フードコーディネーター
ライフケアカラー検定
パティスリーラッピング
就職率・卒業後の進路
主な就職先／内定先
- ハイアットリージェンシー大阪
、
ホテルニューオータニ大阪
、
テイクアンドギヴ・ニーズ
、
ラヴィマーナ神戸
、
リッチフィールド
、
シャ・ノワール
、
ミルフィーユ
、
サニーサイド
、
ブーランジェリーエリックカイザージャポン
ほか
※ 内定先一覧
（2017年1月時点）
問い合わせ先・所在地・アクセス
〒595-0021 大阪府泉大津市東豊中町3-1-15
TEL：0120-235-233（入学総合案内）
Mail：info@daicho.ac.jp
基本情報
学校の魅力
その他
