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私立短期大学／愛知

修文大学短期大学部

シュウブンダイガクタンキダイガクブ

＜ 生活文化学科

修文大学短期大学部 生活文化学科 製菓コース

定員数：
40人

2年間で1000時間を超える実習を行います！理論と技術、販売や経営など、製菓のプロに必要な多彩な能力を養います。

学べる学問

  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。
目指せる仕事

  • フードコーディネーター

    食まわりのビジネスすべてにかかわる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛り付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、フォトグラファー、編集者を手配し、一つのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。（2025年10月更新）

    、

  • 和菓子職人

    和菓子作りの達人。繊細な和の世界観・季節感を菓子に表現

    和菓子職人は和菓子を専門に手がける菓子職人です。和菓子は歴史ある日本の伝統的なお菓子であり、和菓子職人はわび・さび、季節感など、“日本ならでは”を表現することを大切にしています。練り・蒸し・焼きといった技法をベースに、自然の美しさや芸術性を自らの感性で感じ取り、小さな菓子に表現します。資格や免許が必要な職種ではありませんが、一人前になるまで時間と努力を要します。和菓子職人になるには製菓専門学校で和菓子独特の技術を学び、和菓子店や和菓子メーカーに就職するのが一般的ですが、老舗和菓子店の門を叩き、弟子として下積みから和菓子職人を目指している人もいます。世界中で和食ブームの今、和菓子への注目も高まっており、和菓子職人が世界で活躍することも夢ではありません。（2025年10月更新）

    、

  • パン職人

    食卓に驚きを。人々の笑顔を引き出す、理想のパン作りを追求

    パン職人はおいしいパンを作るプロフェッショナル。パンは老若男女問わず広く愛され、今や日本人の生活に深く浸透しています。スーパーやコンビニでも購入することができますが、パン屋のパンはやはり特別。焼きたてのパンを求めるお客さんのため、朝早くからお店をオープンさせます。パン職人になるのに必要な免許や資格、問われる学歴はありません。自分で店を開きたいなら「菓子製造業許可」や「飲食店営業許可」を取得すればOKです。ただし、おいしいパンが焼けるようになるにはコツがいりますので、製菓・調理専門学校に通うほか、パン屋で働くなどして、プロの技から学ぶ必要があります。(2025年2月更新)

    、

  • パティシエ（洋菓子職人）

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門に作るシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひとことで片付けられないほど、幅広いメニューを作り出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースもある。（2025年10月更新）

初年度納入金：2026年度納入金（参考） 131万円  （入学金20万円を含む。学生会費・後援会費等は別途徴収）

修文大学短期大学部 生活文化学科 製菓コースの学科の特長

生活文化学科 製菓コースの学ぶ内容

製菓衛生師の国家資格に対応する知識・技術と、即戦力として働く力を身につけます
「製菓衛生師」国家資格取得を視野に入れ、最新の製菓機器を揃えた実習室で2年間1000時間を超える実習を行い、製菓の基礎から応用までを学修。接客マナーや店舗レイアウト、店舗経営も学び、製菓のプロに必要な多彩な能力を養います。ブライダル科目やウエディングケーキを彩るシュガークラフトも本格的に学べます。

生活文化学科 製菓コースの実習

人気パティスリーの最新の技や流行のお菓子など、2年間で200種類以上のお菓子を学びます
洋菓子、和菓子、パンを合わせて2年間で1000時間を超える実習を行います。実習はお客さまに食べていただくことを想定しているので、毎回ケーキは1人1ホールを製作し自宅へ持ち帰ります。学内での販売実習を行い、接客も学びます。また、人気パティスリーから講師を招いて、最新の技や、流行のお菓子作りも学びます。
生花と間違えてしまうくらいきれいな花をシュガークラフトで作ります
シュガークラフトの技術も本格的に学ぶことができます。何となくきれいと思う色の組み合わせ、それを理論づけて説明できる色彩感覚と、繊細で美しい造形を作り出すテクニックを身につけることをカリキュラムとしています。また、製作した作品はコンテストに出品し、高い評価を受けています。

生活文化学科 製菓コースの卒業後

自分のお店や教室を開きましょう！
「憧れのお菓子屋さんで修業し、将来は自分のお店や教室を持ちたい！」…そんな夢を応援するため、ホテル、パティスリー、お菓子教室主宰など多彩な経歴を持つ講師陣が、卒業後の希望にあわせて的確なアドバイスを行います。また、短期大学という強みを活かし、製菓関連企業や食品製造業などへの就職もめざせます。

生活文化学科 製菓コースの資格

資格取得は授業で全面バックアップ
製菓のプロをめざすなら取得しておきたい国家試験の「製菓衛生師」。本コースでは衛生面でも信頼されるパティシエになるためのカリキュラムを編成し、受験資格も在学中に取得。２年次には製菓衛生師対策講座で全面的にバックアップします。

生活文化学科 製菓コースの研修制度

憧れのパティスリーでインターンシップ
製菓コースではインターンシップ体験がそのまま就職活動につながります。アルバイトではなく授業の一環として、優れた製菓技術、接客マナーの高い、本格的なホテルや洋菓子店、カフェなどをインターンシップ先として勧めています。体験先では先輩が働いていることもあり、安心して取り組むことができます。

修文大学短期大学部 生活文化学科 製菓コースの学べる学問

修文大学短期大学部 生活文化学科 製菓コースの目指せる仕事

修文大学短期大学部 生活文化学科 製菓コースの資格 

生活文化学科 製菓コースの取得できる資格

茶道免許（入門・八箇條）

生活文化学科 製菓コースの受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師＜国＞ 、
  • パン製造技能士＜国＞ (2級) 、
  • 菓子製造技能士＜国＞ (2級)

生活文化学科 製菓コースの目標とする資格

    • フードコーディネーター 、
    • 商業ラッピング検定 、
    • サービス接遇検定

修文大学短期大学部 生活文化学科 製菓コースの就職率・卒業後の進路 

生活文化学科 製菓コースの主な就職先／内定先

    有限会社ル・スリジェダムール洋菓子店、株式会社両口屋是清、株式会社湖池屋、フランセヤノ、オールハーツ・カンパニー、エルフラット、ベーグジャパン株式会社、ブライド・トゥー・ビー ほか

※ 2025年3月卒業生実績

修文大学短期大学部 生活文化学科 製菓コースの問い合わせ先・所在地・アクセス

〒491-0938　愛知県一宮市日光町6　広報入試課
フリーコール 0120-138-158
shubunkouhou@shubun.ac.jp

所在地 アクセス 地図
愛知県一宮市日光町６ JR東海道本線「尾張一宮」駅より　名鉄一宮駅バスターミナル2番のりば起方面行きバス乗車　5分　「繊維センター前」下車　徒歩　約5分
ＪＲ東海道本線「尾張一宮」駅　西口から徒歩　15分
名鉄名古屋本線「名鉄一宮」駅より　名鉄一宮駅バスターミナル2番のりば起方面行きバス乗車　5分　「繊維センター前」下車　徒歩　約5分
名鉄名古屋本線「名鉄一宮」駅　西口から徒歩　15分

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