ログイン

アカウント

閲覧履歴

資料請求

おすすめの学校が更新されました！

登録したお気に入りの学校とよく一緒に資料請求されている学校を見てみよう！

アカウントから、あなたへのおすすめ情報をクリック！
おすすめの学校で、いつでも確認ができます！

アカウント

ログイン・新規会員登録

フリーワードから探す

例) 専門職大学、看護師、心理学など

学校を探す

分野を調べる

資料請求キャンペーン

10校請求図書カード1000円プレゼント

お問い合わせ

よくあるご質問・お問い合わせ

ふぐ調理師(ふぐ包丁師)

おいしいけれど、毒が怖いふぐを、安全に調理する専門技術を身につける

ふぐは、冬の味覚の王だが、内臓や皮などに猛毒を含んでいて、食べた人が命に関わる中毒を起こすことがある。そのため、多くの都道府県では、条例や要綱などでふぐの取り扱いの規制が行われている。ふぐを安全に調理する高い技術で、ニーズも多い。

ふぐ取扱責任者　（旧ふぐ調理師）を目指せる

学校検索

全国のオススメの学校

ふぐ取扱責任者　（旧ふぐ調理師）を目指せる

大学・短大を探す

ふぐ取扱責任者　（旧ふぐ調理師）を目指せる

専門学校を探す

ふぐ取扱責任者　（旧ふぐ調理師）の就職先

ふぐを取り扱う料理店、ホテル、また高級料亭など、特殊な技能だけに活躍の場はある。ふぐを食品として提供する店を開業する際は、神奈川県の場合、ふぐ認証店の認証を受けなければならない。

ふぐ取扱責任者　（旧ふぐ調理師）をとるには

ふぐ取扱責任者　（旧ふぐ調理師）の受験資格

資格の名称を含め、試験日程や科目とともに、各都道府県によって異なる。東京都の場合は、受験資格なし。（これまでの「ふぐ調理師試験」の受験資格であった（1）調理師免許の取得、（2）ふぐ調理師の下における2年以上の従事経験は不要。ただし、未成年者が合格した場合、免許を取得できるのは成人(18歳)以降。）

ふぐ取扱責任者　（旧ふぐ調理師）の合格率・難易度

合格率

44.8%

2024年