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大阪府認可/専修学校/厚生労働大臣指定校/大阪

ツジガクエンチョウリ・セイカセンモンガッコウ

製菓マイスター科(2年制)

募集人数:
40人 (男女)

授業だけでなく、現場を経験することでより力のあるパティシエ、ブーランジェを育成します。

学べる学問
  • 社会学

    あらゆる社会現象を科学的に分析する

    社会と人間をテーマに社会現象を多面的に研究。研究対象は個人から国家レベルまで。扱う領域も、社会階級、環境問題、いじめなど幅広い。

  • デザイン

    平面、空間に関するさまざまなデザインを学ぶ

    私たちの身の回りに存在するすべての物を対象に、実技や実習、理論研究を通して、デザインし、表現していく。商業デザインと工業デザインに大別される。

  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 保健・衛生学

    予防医学の視点から広く社会に貢献する

    実習、研修を積み重ねて、人々の健康保持・増進のためのノウハウを幅広く学ぶ学問。医学・生物学的な研究に、社会学、心理学、福祉学などの視点を加え、体系的に研究する。精神面のケアなど、研究領域は幅広い。

目指せる仕事
  • ホテルレストランスタッフ

    ホテルのレストランや宴会場でウェイターやウェイトレスとして働く

    ホテルのレストランや宴会場などでウェイター・ウェイトレスとして働く。ホテルの場合、結婚式やパーティなどの改まった場や、外国からのお客様なども多く、多様かつレベルの高いサービスが求められる。

  • パッケージデザイナー

    買いたくなるパッケージをデザイン

    お菓子や化粧品など商品の内容や魅力が消費者によく分かるよう、容器・包装などのパッケージデザインをする。商品内容やターゲット、会社のイメージ、使用する素材と商品の相性などを考慮し、思わず手が伸びるようなデザインを生み出す。

  • ディスプレイデザイナー

    ショーウィンドウなどを魅力的に飾る

    デパートのブティックのショーウィンドウに飾られるディスプレイや、ショップ内のデコレーションを行う。人目を引くような斬新なアイデア、流行を感じ取る鋭い洞察力、色や形のバランスを気遣う美的センスなどが必要。店舗が閉まっている夜間の業務が多い。

  • フラワーコーディネーター

    花をアレンジし、さまざまな場所を華やかに演出

    ホテルやレストランから、イベント・パーティー会場まで、さまざまな場所に花を飾ることで、空間を華やかに演出。また、花束のアレンジやブライダルブーケ、コサージュ、カゴ花の製作も行う。

  • 和菓子職人

    見せるための技が求められる和菓子専門の職人

    和菓子を専門につくるお菓子職人。弟子入りからはじめるケースが多いので、一人前になるまで時間と努力が必要。和菓子は、なま物である上、細工が細かいものが多いので、デリケートに扱わなければならない。粉の練り方から、細い箸を使った飾りつけまで、職人の技が光る仕事。

  • パン職人

    おいしくて喜ばれるパンを作るために工夫する毎日

    ベーカリーやホテルなどで、パン作り専門のシェフとして活躍する。一般的にベーカリーの場合は、朝4時に仕込み、夕方6時くらいまで営業するケースが多く、一日の勤務時間は長い。また、お客様に喜んでもらえる、売れるパンをつくるためには、日々、研究を重ね、おいしくて、オリジナリティのあるパンを開発しなければならない。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

初年度納入金:2017年度納入金 168万円  (※教材費等別途)
年限:2年制

学科の特長

授業

製菓・製パンに携わるスペシャリストになろう
2年次には、専門テクニックを深く学び、感性の表現やバリエーション豊かな作品づくりのための力を養います。さらに目指すのは、業界内でも信頼の厚い資格、憧れの「製菓衛生師」免許の取得。そのための衛生学や食品学、さまざまなノウハウの習得も授業でバックアップ。製菓・製パンに携わるスペシャリストを養成します

先生

先生は全員、卒業生。生徒との心の距離も近く、手厚い指導が魅力
先生は各専門分野のスペシャリスト。国際舞台や学会、テレビ、雑誌などでも活躍しており、その豊かな経験と確かな技術を活かして指導を行っています。さらに、有名レストランやホテルのシェフも外部講師として登場。卓越した職人技に触れる貴重な時間は、生徒の向上心と夢を刺激します

資格

実力の証明や独立開業時にも役立つ、製菓・製パンの専門資格を取得
製菓マイスター科1年次修了時点で、「製菓衛生師」の受験資格が取得できます。この資格は、衛生学や食品学などの知識を習得し、信頼のおける製菓・製パンの技術者であることの証明となります。社会的な信用度も高まり、就職や転職にも有利。在学中に受験して、資格取得も可能です

施設・設備

プロが働く環境を学内に再現。一流の道を頼もしくサポート
学内にある、本格的なレストラン実習室・店舗販売実習室(TEC-cafe)を利用し、学生が自分達でメニューの考案から仕込み・仕上げ・接客・販売までを行い店舗運営をトータルに学習。店舗運営の全てを定期的に経験することで、役割や責任を通して、プロの現場で即戦力となる力を身につけられる本校オリジナルプログラムです

制度

2018年4月入学者限定! 「辻学園100周年記念奨学金」
2017年度で創立100周年を迎える辻学園が、2018年4月入学者限定で、100名の方に10万円(2年制課程の方は20万円)を免除する奨学金制度を設けました。申込は2017年5月末までとなりますので、お早めに本校までお問い合わせください
プロの現場・プロの実力が刺激的!実践力を磨くリアルな研修制度
製菓マイスター科では、2年次に進級する春休みに、憧れのホテルやレストランで実際に研修ができる「エクスターンシップ制度」を導入しています。プロが働く現場に一緒に立つことで、目標とする業界の仕事はどんなものか、その雰囲気や作業の流れを肌で実感。卒業後、一日でも早く活躍するための実践力を磨きます
学校概要

夢に向かって、楽しく学べる。日本最初の料理学校。

「食」の専門教育を先導してきた本校は、長い歴史の中で実績と信頼を積み重ねてきました。常に食の最新動向にアンテナを伸ばし、進化を続けています。「食」に関する技術を身につけるなら実績と信頼の厚い辻学園!

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 色彩検定(R) (1~3級) 、
  • 文部科学省後援 ビジネス能力検定(B検)ジョブパス (1~3級)

専門士

受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師<国>

就職率・卒業後の進路 

就職率/内定率 97.5 %

( 就職決定者数78名 )

主な就職先/内定先

    帝国ホテル大阪 、 エコールクリオロ 、 株式会社 麦の穂(ヴィアドパパ) 、 ディライト 株式会社 、 久栄リビング 株式会社(アエルカフェ) 、 パティスリー彩工房 、 ガトージュリアン 、 ロンドンティールーム 、 菓子工房 らふれーず 、 パティスリータマノ ほか

※ 2015年3月卒業生実績 (学校全体)

この学科の入試情報

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒530-0047 大阪府大阪市北区西天満1-3-17
フリーコール 0120-86-1593
メール info-osaka-chori@sanko.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
大阪府大阪市北区西天満1-3-17 京阪本線・地下鉄堺筋線「北浜(大阪府)」駅26番出口より北へ徒歩3分
地下鉄堺筋線・地下鉄谷町線「南森町」駅4-B番出口より徒歩7分
JR東西線「大阪天満宮」駅4-B番出口より徒歩7分
京阪中之島線「なにわ橋」駅3番出口より徒歩2分
地下鉄御堂筋線「淀屋橋」駅1番出口より徒歩15分

地図

 

路線案内


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