食中毒を防ぐため、食品関連の営業所・事業所で食品の安全を確保する
食品の製造販売や飲食店を経営するなど、食品かかわる事業を行う場合、必ず必要なのが、営業許可とこの食品衛生責任者の資格だ。衛生の自主管理が目的で、その役割は、従業員の衛生教育、施設の管理、食品取扱い設備の管理など。食品関係の仕事をするには、なくてはならない重要な資格だ。
「食品衛生責任者」とるにはチャート
活躍の場
食品の製造販売、飲食店を経営する場合は営業許可証と共に必要な資格で、将来開業を目指すために資格だけ先に取得しておくのもよい。
受験資格
栄養士、調理師、製菓衛生師、食鳥処理衛生管理者、船舶料理士および食品衛生管理者の資格をもっていれば、そのまま食品衛生責任者の有資格者になれる。そうでない場合は、養成講習会を受ければ取得できる。東京都の場合、現役の高校生を除いた17歳以上の男女が受講できる。講習の内容は、衛生法規、公衆衛生学、食品衛生学の計6時間の講義を1日で行う。
合格率
100%
※試験は行われない
累計合格者数
41万6,545人(東京都の講習受講修了者数)
※2005年10月現在
資格団体
資格団体名：各都道府県の食品衛生協会、(社)日本食品衛生協会
電話：03-3403-2111((社)日本食品衛生協会 総務部)
URL：http://www.n-shokuei.jp/ ((社)日本食品衛生協会)
食品衛生責任者を目指せる学校・学部・学科・コースを調べてみよう！
| 北海道（6） | 北海道（6） |
|---|---|
| 東北（4） | 青森 | 岩手（3） | 宮城（1） | 秋田 | 山形 | 福島 |
| 関東（22） | 茨城 | 栃木（2） | 群馬（1） | 埼玉（1） | 千葉（1） | 東京（13） | 神奈川（4） |
| 甲信越（2） | 新潟（2） | 山梨 | 長野 |
| 東海（7） | 岐阜（1） | 静岡（1） | 愛知（3） | 三重（2） |
| 北陸（2） | 富山（1） | 石川（1） | 福井 |
| 近畿（2） | 滋賀 | 京都 | 大阪 | 兵庫（2） | 奈良 | 和歌山 |
| 中国・四国（2） | 鳥取 | 島根 | 岡山 | 広島（1） | 山口 | 徳島 | 香川 | 愛媛（1） | 高知 |
| 九州・沖縄（3） | 福岡（3） | 佐賀 | 長崎 | 熊本 | 大分 | 宮崎 | 鹿児島 | 沖縄 |
