バリスタに求められる人物は？適性を知る【スタディサプリ進路】

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おいしい一杯のために、真摯にコーヒーと向き合うバリスタ。どのようにすればおいしいコーヒーが淹れられるかを考え続けるコーヒーへの愛情と情熱が最も大切になります。そのうえで、最良の一杯のためにコーヒー豆からエスプレッソマシンの扱いまで、さまざまな知識や技術を積み重ね、磨き上げ続ける探求心や、途中で投げ出さない根気強さが求められます。お客さまに満足してもらうための、コミュニケーション能力も重要です。

コーヒーが好きであること

エスプレッソをはじめ、コーヒーが好きであることがバリスタの大前提です。おいしい一杯のコーヒーのために、常にコーヒーのことを考え続ける、それが苦にならないコーヒーへの深い愛情と情熱をもっていることが、バリスタに求められます。

探求心、根気強さ

コーヒー豆は種類や産地により特徴があり、収穫した年ごとの違いもあります。豆の焙煎も季節やその日の気温・湿度などにより、最適な仕上がりを求めて変えていかなければなりません。また、エスプレッソを淹れる際には、エスプレッソマシンの扱いに習熟して、自分が目指すコーヒーを抽出します。お客さまがよろこぶコーヒーを淹れるには、豆の選択、焙煎、マシンの扱い方などさまざまな知識と技術が必要です。日々、最良のコーヒーのための知識や技術を学び続ける探求心や根気強さが求められます。

おもてなしの心、コミュニケーション能力

おいしいコーヒーで人をよろこばせたいというおもてなしの心が、バリスタには必要です。そこには、コーヒーの味のよしあしだけでなく、お客さまとの触れ合いも大切になってきます。笑顔でお客さまと接し、会話をしてコーヒーをよりいっそう楽しんでもらうためのコミュニケーション能力、人と接するのが好きという気持ちが重要です。