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私立大学/宮城

トウホクセイカツブンカダイガク

健康栄養学専攻

定員数:
40人

「食」の専門知識とスキルを身につけて現代社会の生活と文化に貢献する

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 生活科学

    人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

    衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

目指せる仕事
  • 地方公務員

    地域住民の利益のために働く

    各都道府県の市・区役所などで働く一般職員、学校で働く教育職員、警察で働く警察官などからなり、地域住民に密着した場所で福祉や利益、安全のために働く。

  • 栄養教諭

    栄養バランスの取れた給食メニューを考え、栄養に関する指導も行う

    小・中・高校などで学校給食の献立を考え、栄養の管理をする。食材や調理場の品質・衛生管理や、生徒・児童に対して栄養に関する授業を行うのも重要な仕事。さらに、肥満、偏食、食物アレルギーなどの生徒・児童に対する個別指導や、地域と連携した地場産物の給食や授業への活用なども担当する。朝食をとらない、好き嫌いが激しいなど、子どもたちの食生活の乱れが問題視されるなか、栄養教諭が「食育」のために果たす役割は大きくなっている。管理栄養士と教員免許状を両方取得して活躍する栄養教諭も多い。※教育職員免許法の改正により、平成31年4月1日より新教職課程が開始されます。そのため、栄養教諭免許状(一種、二種、専修)の教職課程を置く学校は、再認定を受ける必要があります。ただし、文科省における審査の結果、予定している教職課程の開設時期が変更となる可能性があります。詳細は、各学校にお問い合わせください。

  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • テーブルコーディネーター

    食卓イメージの演出家

    レストランやホテルなどで使う食器のスタイリングやデザインを担当したり、料理ページなど、雑誌や広告で紹介する食器や関連雑誌などのスタイリングをする。フードコーディネーターが兼ねている場合も多い。さまざまな食様式を知った上で、オリジナルなスタイリングができる人材が求められている。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

  • 食品製造

    食品メーカーなどの工場で安全・衛生に配慮しながら食品を加工・製造

    食品メーカーなどの工場で食品の製造や加工を担当する仕事。大量生産する工場では生産ラインが設けられ、食材の洗浄、下処理、加工、調理、包装などの工程ごとに細かく分業されている。機械化が進んでいる工場では機器の操作が中心となることも多いが、食品の種類や工場の規模によっては手作業が大切になることも。そのため、工場で活躍している調理師やパン職人、パティシエなども少なくない。作業の正確さはもちろん、衛生面の配慮も求められる仕事だ。

初年度納入金:2020年度納入金 134万3916円 

学科の特長

学ぶ内容

健康の基礎となる食生活に貢献できる人材を育てる「健康栄養学専攻」
食と健康を見つめ、社会に寄与する人材の育成をめざします。食品学・栄養学・医学・福祉分野を、幅広く基礎から深く学び、また、豊富な実験・実習や臨地実習を通して、知識だけでなく実践力や社会人としての意識を高めていきます。食の専門家としての学習を進め、管理栄養士や栄養士などの取得をめざします。

カリキュラム

学生たちが、学んだ知識を持って街へ飛び出す「ワクワクぷろじぇくと」活動中!
各学科の学生と教員がタッグを組み、専門分野を生かして“街に住む人がワクワクできる”を生み出すプロジェクト。街の人が暮らしに求めるものを考え、人々の声にヒントを得ながらアイディアを持ち寄りカタチにする。自分が学んだ知識はどのように活かせるのか、足りないスキルはなにか…気づきを得られる貴重な機会です。

学生

  • point キャンパスライフレポート

    調理技術を身につけ、人を食で支える管理栄養士を目指しています

    高校時代の入院をきっかけにこの分野を選びました。出身の一関市から近い4年制大学で、管理栄養士の資格を取れるため志望しました。実家が飲食店であることも理由の一つ。月に1・2回は帰って手伝いもしています。

    東北生活文化大学の学生

卒業後

学んだことが仕事に活かせる喜び
「食」のスペシャリストとして巣立つ卒業生は、病院で栄養指導、学校では家庭科教員と幅広く活躍しています。「妊産婦から高齢者までの栄養教室などを担当。大学で培った専門性を、地域の方々のために活かしていけることに心から幸せを感じています」(山田峻輔さん/2009年3月卒/南三陸町役場 保健福祉課 健康増進係勤務)

資格

管理栄養士(受験資格)、栄養教諭一種免許状も取得可能
所定科目の単位取得で、卒業と同時に資格取得が可能です。管理栄養士養成施設の認可を受けている健康栄養学専攻では、管理栄養士(受験資格)が取得できるほか、「先生」として栄養の指導・管理を担当する栄養教諭一種免許状も取得できます。共学のため、男女それぞれの考えや価値観を尊重し、学び合える環境も魅力です。

施設・設備

自然豊かで移動も便利なキャンパス、食事付きの学生会館など設備も充実
閑静な住宅地に囲まれた緑豊かな広々としたキャンパス。バスや地下鉄でのアクセスも良く、学生用駐車場も完備しています。その他、共立メンテナンスが運営する学生会館では、寮母さんが心を込めて作る家庭料理が食べられます。食堂での様々な学生達とのおしゃべりで、友達の輪も広がります。

雰囲気

東北6県から同じ目標を持つ仲間が集い、ともに伸ばしあい育ちあえる環境
1学年の定員数は40名で、宮城県内の大学では小規模クラス。質問や疑問点もその場ですぐ確認できる少人数制で、ぬくもりのある絆や人間性を重視した教育を行っています。ほぼ毎年、東北6県から学生が集まるので、地元以外の仲間、専攻や学科の壁を越えた仲間の繋がりができるのも大きな魅力です。

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OCストーリーズ

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国> 、
  • 食品衛生管理者<国> (任用資格) 、
  • 食品衛生監視員 (任用資格) 、
  • 栄養教諭免許状<国> (1種)

受験資格が得られる資格

  • 管理栄養士<国>

目標とする資格

    • 登録販売者<国> 、
    • 食生活アドバイザー(R)

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    【医療機関・福祉施設・保育所】(財)日本健康財団 、 (医)丹心会吉岡病院、(医)青空会大町病院 、 (医)華桜会古川星陵病院、(医)弘慈会石橋病院 、 【給食・サービス】エームサービスジャパン(株)、シダックス(株) 、 (株)メフォス、富士産業(株)、日本ゼネラルフード(株) 、 【食品製造】マルヒ食品(株)、(株)グリーンデリカ 、 イオンベーカリー(株)、船田食品製造(株)、(株)フクベイフーズ 、 【その他】(有)メディカほし薬局、(株)ツルハホールディングス 、 (株)クリエイト エスディー、(株)ヨークベニマル 、 ラ・シェール・アンジュ、【教職】(学)国際学園星槎国際高等学校 ほか

※ 2018年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒981-8585 仙台市泉区虹の丘1-18-2
TEL:022-272-7521
E-mail:dnyushi@mishima.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
宮城県仙台市泉区虹の丘1―18-2 「旭ケ丘(宮城県)」駅から虹の丘団地行 宮城交通バス 10分
「仙台」駅から虹の丘団地行 宮城交通バス 25分
「八乙女」駅から徒歩 20分

地図

 

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