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武庫川女子大学 食物栄養科学部

定員数:
280人

指導力のある管理栄養士と、食産業の未来を切り開く人材を養成する

学べる学問
  • 経営学

    企業とその活動を実務的に研究する

    経済学に比べてより現実のビジネスや経営方法に近く実践的で実務的。生産、販売、人事、財務など企業経営のノウハウを理論や実務研修、調査実習を通してつかむ。

  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • 商品企画・開発

    過去の販売データや消費者の嗜好を分析して新しい商品を生み出す

    メーカーなどで新しい商品を企画し、開発する担当者。過去の販売データやトレンド、競合する商品の特徴、消費者から寄せられた声などを分析し、魅力的な新製品を企画。価格設定や販売戦略まで携わるケースも多い。今は、過去に売れた商品を踏襲しても売り上げが伸びなくなっているので、今までにない画期的な商品、独自の工夫を凝らした商品が求められている。その意味で商品企画・開発に期待される役割は大きくなっており、大ヒット商品を生み出した企画・開発担当者はマスコミなどで注目されることも少なくない。

  • 商品管理・生産管理

    製品の在庫・品質管理や納期までの進行管理を一手に担う

    商品管理は、製品の在庫管理や、在庫品の品質の保持をする。生産管理は製品の受注から製造、納期までの進行管理を行う。商品を生産・供給するメーカーにとっては、商品を効率的に生産し、できるだけ無駄な在庫が発生しないようにしながら、品切れにならないよう適切な量を販売店などに供給する必要がある。このプロセスで余分なコストを減らすことが企業の利益に直結するため、商品管理、生産管理ともにメーカーの事業活動にとって重要な役割を担っている。

  • 栄養教諭

    栄養バランスの取れた給食メニューを考え、栄養に関する指導も行う

    小・中・高校などで学校給食の献立を考え、栄養の管理をする。食材や調理場の品質・衛生管理や、生徒・児童に対して栄養に関する授業を行うのも重要な仕事。さらに、肥満、偏食、食物アレルギーなどの生徒・児童に対する個別指導や、地域と連携した地場産物の給食や授業への活用なども担当する。朝食をとらない、好き嫌いが激しいなど、子どもたちの食生活の乱れが問題視されるなか、栄養教諭が「食育」のために果たす役割は大きくなっている。管理栄養士と教員免許状を両方取得して活躍する栄養教諭も多い。

  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、療養のためや健康の維持・増進のために栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

  • 食品製造

    食品メーカーなどの工場で安全・衛生に配慮しながら食品を加工・製造

    食品メーカーなどの工場で食品の製造や加工を担当する仕事。大量生産する工場では生産ラインが設けられ、食材の洗浄、下処理、加工、調理、包装などの工程ごとに細かく分業されている。機械化が進んでいる工場では機器の操作が中心となることも多いが、食品の種類や工場の規模によっては手作業が大切になることも。そのため、工場で活躍している調理師やパン職人、パティシエなども少なくない。作業の正確さはもちろん、衛生面の配慮も求められる仕事だ。

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武庫川女子大学 食物栄養科学部の募集学科・コース

食と健康のエキスパート「管理栄養士」を養成!毎年高い国家試験合格率を誇ります

進化し続ける食産業界の未来を担う、食のスペシャリストを養成します

武庫川女子大学 食物栄養科学部のキャンパスライフShot

武庫川女子大学 ワシントン州の本学アメリカ分校において、約4週間の海外研修プログラム「国際栄養学演習」を実施
ワシントン州の本学アメリカ分校において、約4週間の海外研修プログラム「国際栄養学演習」を実施
武庫川女子大学 「販売・流通」と「食品研究・開発」、特化した2つのコースで専門性を磨く
「販売・流通」と「食品研究・開発」、特化した2つのコースで専門性を磨く
武庫川女子大学 100食分の給食を提供できる「給食経営管理実習室」にはHACCPシステムを導入
100食分の給食を提供できる「給食経営管理実習室」にはHACCPシステムを導入

武庫川女子大学 食物栄養科学部の学部の特長

食物栄養科学部の学ぶ内容

学科の内容
<食物栄養学科> 食と健康の今と未来を考え、日々進歩する知識と技術に対応できる管理栄養士を育成。ステップアップ式のカリキュラムを展開し、4年間で無理なく学習効果を上げ、高度な専門知識を身につけます。また、国内トップレベルの施設・設備と幅広い専門領域を持つ教員を揃えることで、充実した教育環境を提供。 管理栄養士は、幅広い専門性はもちろん、豊かな人間性が求められます。本学科では、卒業論文研究や総合演習を通して専門性と人間力を磨く、独自の教育を展開。国家試験対策においては、特別講義や模擬試験の実施を通じて高い合格率を維持しています。 <食創造科学科> 食産業に革新的、創造的な製品やサービスを生み出す人材を育成。本学科の卒業生は栄養士資格の取得による専門知識を生かしながら、国内外の食産業関連企業・団体のほか医薬品メーカー、商社、農業法人などで新規食品の研究・開発・製造、衛生管理、商品企画、営業といった幅広い分野での活動を想定しています。 早期から学生の進路意識を育み、3年次後期には食産業界への短期研修(インターンシップ)に参加。在学中の就業体験を通じて、人間形成・キャリア形成を図り、次代の食産業を担う人材の育成を目指します。

食物栄養科学部の授業

臨地実習(食物栄養学科)
社会福祉施設、病院、保健所などの臨床現場で、管理栄養士業務を学びます。各現場で一連の業務プロセスに身を置き、臨床で求められる知識・技能に関する課題の発見はもちろん、患者・利用者・地域住民などとのコミュニケーション、他職種との連携をはじめとするチーム医療などの活動を統合的に学びます。
食品産業論実習(食創造科学科)
食産業に関連する企業、生産、研究現場における短期研修により、食産業界に関する幅広い知識を身に付けます。

食物栄養科学部の資格

取得できる資格
栄養教諭免許状一種〈国〉、栄養士〈国〉、食品衛生管理者任用資格〈国〉、食品衛生監視員任用資格
受験資格が得られるもの
管理栄養士〈国〉

武庫川女子大学 食物栄養科学部の学べる学問

武庫川女子大学 食物栄養科学部の就職率・卒業後の進路 

■2020年3月卒業生実績(食物栄養学科)
病院、社会福祉施設、グリコ栄養食品、サンデリカ、サントリーホールディングス、敷島製パン、たねやグループ、長岡香料、ロック・フィールド、ケンミン食品、明治、ソフトウェア・サービス、阪急オアシス、ファミリーマート、ココカラファインヘルスケア、オイシス、公立学校教員(愛知県、大阪府、兵庫県、奈良県、福岡県)、公務員(厚生労働省、東京都、広島県)など (生活環境学部食物栄養学科の実績)
■想定される進路(食創造科学科)
国内外の食産業関連企業、商社、医薬品メーカー、農業法人などで新規食品の研究・開発・製造・衛生管理・商品企画・営業 など

武庫川女子大学 食物栄養科学部の問い合わせ先・所在地

〒663-8558 兵庫県西宮市池開町6-46
0798-45-3500 入試センター

所在地 アクセス 地図・路線案内
中央キャンパス : 兵庫県西宮市池開町6-46 阪神「鳴尾・武庫川女子大前」駅から徒歩約7分
阪神「武庫川」駅から徒歩約10分

地図

 

路線案内


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