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私立短期大学/大分

ベップダイガクタンキダイガクブ

食物栄養科

定員数:
50人

優れた調理技術を生かして、社会貢献できる栄養士を養成します

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • 図書館司書

    「本」と「利用者」の出会いを作る、図書整理&図書紹介のプロフェッショナル

    都道府県や市町村の公共図書館、私立図書館、大学図書館、学校図書館、国立国会図書館、専門図書館に勤務し、本や資料の収集・分類整理・管理、蔵書の貸出、情報提供(レファレンス)、広報などに従事する専門職員を「図書館司書」(=司書)と呼びます。正規職員の場合は「司書」の国家資格をもって働く人がほとんどです。「司書」の資格を取得するためには、「大学・短大で司書養成科目を履修して卒業する」「大学などが開講する司書講習を受講する」などの方法があります。また、学校図書館で子どもに読書指導を行う司書(司書教諭)として働くためには、「司書教諭」の免許が必要になります。「司書教諭」の免許を取得するためには、教員免許が取得でき、かつ司書教諭講習科目が受講できる大学や短大を目指すことになります。

  • 中学校教諭

    専門教科を教えるとともに心のケアも

    小学校と違い、免許のある単一教科を教えるので深い専門知識が必要となる。また、中学時代は、子供から大人にかわる過渡期で、不安定になる生徒も多いので、適切な指導をしていかなくてはならない。人間としての幅広い教養や対応力が求められる。※教育職員免許法の改正により、平成31年4月1日より新教職課程が開始されます。そのため、中学校教諭免許状(一種、二種、専修)の教職課程を置く学校は、再認定を受ける必要があります。ただし、文科省における審査の結果、予定している教職課程の開設時期が変更となる可能性があります。詳細は、各学校にお問い合わせください。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

初年度納入金:2019年度納入金 106万5000円  (入学金、授業料、施設費、教育研究料、委託徴収金含む)
年限:2年制

学科の特長

学ぶ内容

栄養管理、食品、調理等に関する分野を幅広く学びます
食品や調理の知識、からだの仕組みと栄養素の働き、疾病予防・治療のための栄養管理など幅広い分野の学習を通して、「調理のできる栄養士」、「地域社会で活躍できる栄養士」を養成しています。調理技術の基礎から応用までを細やかに指導し、一人ひとりの技量に磨きをかけ、本格的な料理ができる栄養士を目指しています。

カリキュラム

学びを地域の健康に生かします
地域社会で活躍できる栄養士を目指して、「減塩について考えてみよう」をメインテーマに『健康展』を毎年開催しています。減塩に関するポスター展示や、学生考案の減塩レシピ集の配布など、さまざまな世代の方にアドバイスする貴重な機会となり、栄養士を目指す学生の資質向上につながっています。
栄養士のほか情報処理などで現代に欠かせないコンピューター技術なども学んでいきます
1年次は、入学してすぐに包丁の持ち方や切る、煮る、焼くなどの基本を学習し実践の第一歩とします。そして食物栄養科の基本となる科目の理論などを学びながら、その科目の実習・実験などを習得していきます。2年次は基礎から応用をじっくり習得し、社会に出ても充分に通用するようにプログラムしています。

授業

「研究会」活動は、仲間とともに楽しみながら実践力を身につけることができます
保育園や地域のイベントで歌やダンスを通して、食中毒の予防法や食事のマナーなどを紹介するものや、別府八湯の温泉水を調理に生かしたレシピ開発など、学生たちが興味ある内容をテーマに、独自の研究や調査を積極的に行っています。

学生

“講義”“実験・実習”“研究会活動”等、すべての経験が“栄養士”の糧となります
正直、調理実習ばかりだと思っていましたが、実験があったことには驚きました。実験では卵の鮮度測定や着色料の抽出などをしました。週一ペースで2年間続きますので、調理実習と並んで栄養士を目指す上で重要な授業です。栄養士以外にも家庭科と栄養教諭の2種免許を取得予定です。(佐藤 帆乃佳さん 大分県楊志館高校出身)

資格

「管理栄養士国家試験」支援など卒後のキャリアアップもサポート
栄養士<国>を在学中に取得することを目指すほか、本学卒業生および大分県内で働く栄養士を対象に卒後教育の一環として、「管理栄養士国家試験のための支援講座」を行っています。毎年8月から翌年3月の国家試験直前まで約20回にわたり、外部講師や本科の教員が担当して実施しています。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国> 、
  • 中学校教諭免許状【家庭】<国> (二種) 、
  • 栄養教諭免許状<国> (二種) 、
  • 司書<国>

受験資格が得られる資格

  • フードスペシャリスト

就職率・卒業後の進路 

就職率/内定率 100 %

( 就職者52名/就職希望者数52名 )

※ 2018年3月卒業生実績

進学:別府大学 食物栄養科学部 食物栄養学科 3年次編入学

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒874-8501 大分県別府市北石垣82
入試広報課 0977-66-9666
bu-adm@beppu-u.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
大分県別府市北石垣82 「別府(大分県)」駅からバス 別府大学前下車 25分
「別府大学」駅から徒歩 10分

地図

 

路線案内

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