東京調理製菓専門学校 調理師技術科
- 定員数：
- 60人
和・洋・中の基礎をバランスよく学び、最短で調理師免許を取得します。
| 学べる学問 |
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| 目指せる仕事 |
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| 初年度納入金： | 2025年度納入金 142万円 （別途諸経費21万円） |
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| 年限： | 1年制 |
東京調理製菓専門学校 調理師技術科の学科の特長
調理師技術科の学ぶ内容
- 最短で調理師免許を取得。プラスαの学びで一歩先の調理師へ
- 本校独自の将来を見据えたプログラムを取り入れ、調理師免許取得のためのカリキュラムで西洋料理・日本料理・中国料理・総合調理の基礎技術を磨き、知識を深めます。フードマネジメントでは、店舗開店までの基礎知識を学び、店舗運営に必要な原価率、売り上げ管理、年間計画などの知識を学びます。
調理師技術科のカリキュラム
- 1年間で、調理の基礎から料理を華やかに見せる技術までしっかり学ぶことができます
- 1年間で和・洋・中の基礎技術と技術に裏付けされる理論をマスターします。また、調理技術にプラスαの色彩コーディネート論、カフェ&BAR実習で料理を華やかに見せる技術や、料理を五感で楽しませる演出を学びます。
調理師技術科の卒業生
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point 先輩の仕事紹介
人が好き×食べるのが好き。両方を実現するために進んだ調理の道を邁進する
好奇心旺盛で実は同じ仕事を続けるのはあまり得意ではないんです。でもこの店では毎月変わるメニューを全部考えなければならないので、常にインプットし続けなければアウトプットが間に合わない。そういう意味で僕の性格とお店の相性がいいと思っています。料理の道に進んだのは「人と関わるのが好き」…
調理師技術科の施設・設備
- 充実した施設・設備で学べる環境
- 調理実習室は機能性を重視。調理から料理提供までのプロセスを大切にしたレストラン経営実習室やサービス実習室、モニター完備の130名が収容できるフードスタジオの他、西洋料理、日本料理、中国料理、製菓・製パンなどの特性に合わせた調理器具が揃う実習室が5つあり、図書室には1万冊を超える書籍が揃っています。
調理師技術科の研修制度
- 海外研修旅行を通じて、各国の食文化に触れる
- フランスとイタリアを中心とした研修旅行を行っています。ミシュランの星付きレストランではフレンチを堪能します。また、市場やチーズ工房、ワイン工場などの視察で食品の調理法や加工法を学びます。市内観光では、各々が市場や観光地などに行き食文化に触れます。
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調理師技術科のイベント
東京調理製菓専門学校 調理師技術科の学べる学問
東京調理製菓専門学校 調理師技術科の目指せる仕事
東京調理製菓専門学校 調理師技術科の資格
調理師技術科の取得できる資格
- 調理師＜国＞ 、
- 食品衛生責任者
調理師技術科の目標とする資格
食育インストラクター
色彩活用ライフケアカラー検定
フードアナリスト検定4級
日本ハーブ検定
和食アドバイザー検定
東京調理製菓専門学校 調理師技術科の就職率・卒業後の進路
調理師技術科の主な就職先／内定先
- IMSグループ、ラムラ、タムスグループ、オルタナティブラウンジ、イルキャンティ、カルネヴァーレ、うしごろ、インテリジェントプランナー、ANAケータリングサービス、this is cafe、本校のパティシエ・ブーランジェ科への転科
※ 2023年3月卒業生実績
東京調理製菓専門学校 調理師技術科の問い合わせ先・所在地・アクセス
〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-11-11
TEL 03-3424-9112
info@shokuryo.ac.jp
| 所在地 | アクセス | 地図 |
|---|---|---|
| 東京都新宿区西新宿７－１１－１１ |
各線「新宿」駅から西改札を出て徒歩 5分 地下鉄大江戸線「新宿西口」駅からD3またはD5出口を出て徒歩 2分 |
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