やりたいことには全力でチャレンジ！興味や関心があることに常にアンテナを立て、これから挑戦したいことや叶えたい夢を周囲にアピールしていると自然とチャンスが訪れます
キャンパスライフレポート
食べた人の記憶に残る、美味しいオリジナルレシピを作りたい
- 神奈川県 平塚学園高等学校 卒
私のキャンパスライフShot！
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美しく成形するために糸でしっかりと固定
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オーブンに入れる前に焼き色をつけます
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プーレー ロティ オー クレッソン
学校で学んでいること・学生生活
実習は半日かけて行うので、集中して学ぶことができます。実習の中で特に楽しいのは複数の工程がある西洋料理です。個体ごとに形が異なる肉や魚は扱いが難しく、お手本通りにいかないこともありますが、先生にアドバイスを頂きながら試行錯誤。班のメンバーと協力して作り上げる達成感に夢中になっています。
これから叶えたい夢・目標
卒業後はずっと憧れていたホテルに就職します。入学当初から先生に希望を伝えていたので、募集が出た際にはすぐに声を掛けて下さいました。入社後は先輩方から伝統の味を学び、後輩にもしっかりとその味を引き継げる存在になりたいです。将来的には自分で一から作り上げたレシピで人々を感動させられる料理人を目指します。
この分野・学校を選んだ理由
学費も考慮し、1年間で調理師免許が取得できることが決め手となりました。オープンキャンパスで感じた雰囲気の良さや、様々な分野の料理を幅広く学べるカリキュラム、駅から近く通いやすい立地も大きな魅力でした。
分野選びの視点・アドバイス
オープンキャンパスに足を運び、自分のスタイルに合う学校を見つけてください。さまざまな年齢のクラスメイトがいるため、入学後は同年代だけでは学べないコミュニケーションの取り方や人生観を学ぶこともできます。
1週間のタイムスケジュール
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| １限目 | 総合調理 | 栄養学 | 中国料理実習 | 食品学 | 西洋料理実習 | |
| ２限目 | 総合調理 | 栄養学 | 中国料理実習 | 食品学 | 西洋料理実習 | |
| ３限目 | 総合調理 | 栄養学 | 中国料理実習 | 食文化概論 | 西洋料理実習 | |
| ４限目 | 食品衛生学 | 日本料理実習 | 調理理論 | 食文化概論 | 公衆衛生学 | |
| ５限目 | 食品衛生学 | 日本料理実習 | 調理理論 | 食品衛生学 | 公衆衛生学 | |
| ６限目 | 食品衛生学 | 日本料理実習 | 調理理論 | 食品衛生学 | 公衆衛生学 |
実習で学んだ料理は休日に自宅で復習します。製菓実習で作ったシュークリームは生地やクリームの調整が難しく、コツを掴むまで何度も練習。作る楽しさはもちろん、食べた人に喜んでもらう嬉しさも実感できました。
※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。
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