• スタディサプリ進路(大学・専門学校)
  • 専門学校を探す
  • シェフパティシエ専門学校
  • 募集学部・学科・コース一覧
  • 製菓製パン技術科

新潟県認可/専修学校/新潟

シェフパティシエセンモンガッコウ

製菓製パン技術科

募集人数:
40人

パティシエになる!パン職人になる!スイーツ200種!パン500種!

学べる学問
  • 語学(英語)

    実践的な英語力を磨くとともに英米の文化なども学ぶ

    使える英語能力を身につけるために、「読む・書く・聞く・話す」の4技能を総合的にしっかりと鍛える。同時に、アメリカ、イギリスなど英語圏の国々をはじめとする外国の文化や歴史についても研究する。

  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 保健・衛生学

    予防医学の視点から広く社会に貢献する

    実習、研修を積み重ねて、人々の健康保持・増進のためのノウハウを幅広く学ぶ学問。医学・生物学的な研究に、社会学、心理学、福祉学などの視点を加え、体系的に研究する。精神面のケアなど、研究領域は幅広い。

目指せる仕事
  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要。

  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • バリスタ

    おいしいカプチーノやエスプレッソコーヒーをいれる技術とともに、お客さまをもてなす接客のスキルも必要

    カフェで働き、エスプレッソやカプチーノなどコーヒーを提供するスペシャリスト。コーヒー豆の産地や味の特色などの専門知識とともに、焙煎技術やエスプレッソマシンといった機器類の使い方にも精通し、香り高く、風味豊かなコーヒーをいれる。カフェのほかに活躍の場となるのはホテルやレストランなど。接客サービス業でもあるので、お客さまに心地よく過ごしてもらうための接客スキルも必要不可欠。また、勤務する店の業態によっては、軽食やデザートなど、コーヒーと組み合わせて提供されるメニューの知識も求められるだろう。

  • 和菓子職人

    見せるための技が求められる和菓子専門の職人

    和菓子を専門につくるお菓子職人。弟子入りからはじめるケースが多いので、一人前になるまで時間と努力が必要。和菓子は、なま物である上、細工が細かいものが多いので、デリケートに扱わなければならない。粉の練り方から、細い箸を使った飾りつけまで、職人の技が光る仕事。

  • パン職人

    おいしくて喜ばれるパンを作るために工夫する毎日

    ベーカリーやホテルなどで、パン作り専門のシェフとして活躍する。一般的にベーカリーの場合は、朝4時に仕込み、夕方6時くらいまで営業するケースが多く、一日の勤務時間は長い。また、お客様に喜んでもらえる、売れるパンをつくるためには、日々、研究を重ね、おいしくて、オリジナリティのあるパンを開発しなければならない。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • ショコラティエ

    チョコレートの加工技術を生かしてお菓子やケーキを作る職人

    主にチョコレートを使ったお菓子やケーキを作る菓子職人。チョコレートを柔らかくしてからきれいな形に固めるといった加工を施して、チョコレートの風味や見た目を生かしたお菓子やケーキを作りだしていく。チョコレートは温度や湿度などの影響を受けやすいデリケートな食べ物なので、高度な専門技術が必要とされるため、ケーキ類全般を扱うパティシエとは別にショコラティエが活躍している洋菓子店、洋菓子メーカーも多い。チョコレート菓子専門のお店もあり、そういったお店の職人もショコラティエと呼ばれる。

初年度納入金:2017年度納入金 98万円  (※教材費等別途)
年限:2年制

学科の特長

学ぶ内容

「つくる・たべる」が好きならシェパ!新潟駅に一番近い製菓・製パンの学校!!
<つくる>を大事にするシェパの製菓製パン技術科は700時間以上の実習、200種類のスイーツと500種類以上のパンのレシピを学びます。豊富な実習時間数なのでつくるのが好きならシェパがおすすめ!食物アレルギー、幼児・高齢者など食に制限のある方にも楽しんでいただけるような、製菓・製パンの知識と技術もマスターします。

カリキュラム

シェパは実習コース選択制!カフェ・パティシエ・調理師!学びながらなりたい自分を探せる★
1年次は洋菓子・和菓子・パン全ての技術を基礎から修得。2年次からは「製菓コース」「製パンコース」を選択し、さらなる高度な技術をマスター。「カフェ運営授業」「ラッピング」「店舗リサーチ」など魅力的な授業がいっぱいです!

先生

初めてでも安心!技能士1級<国>の先生から高い技術を学び、プロのパティシエ・パン職人に
製菓製パンで必要な高い知識と技術を指導するため、洋菓子製造技能士1級<国>またはパン製造技能士1級<国>の先生がわかりやすく指導します。ゼロから親切丁寧に指導し、わかりやすい実習なので、スイーツ・パンづくりが初めてでも安心!お客様を笑顔にできる美味しいスイーツ・パンを、あなたの手でつくりましょう!

学生

子どもの頃から夢だったお店でパティシエに!
先生と距離が近く、何度も面接練習などで、全力でバックアアップしていただきました。先生方のおかけで、子どもの頃から夢だった地元の人気店のパティシエとして就職できました。今後はシェパで学んだ技術を活かしていきたいと思います!佐野あずさ(巻総合高校出身・パレドール渡辺<パティシエ>就職/2016年3月卒業生)

奨学金

在学中の学費を全額貸与(無利息)!「学びたい」その気持ちを応援します!
経済的理由から入学が困難である者に対し奨学生と認定し、幅広く修学する機会を与えるエイシンカレッジ独自の奨学金制度を設置しています。在学中の学費(最大184万円)を無利息で全額貸与し、卒業後に返還できるので、安心して勉強に打ち込めます!

イベント

つくる・たべるが好きならシェパのオープンキャンパスへ行こう!
シェパは毎月オープンキャンパスを開催中!学校・学科の紹介や資格・入試・就職などについて詳しく説明します。「つくる」「たべる」楽しさと学校の雰囲気を感じていただくために、調理または製菓・製パンの体験実習もできますよ!無料送迎バス運行日もアリ!たくさんつくって・たくさんたべる。シェパで夢を叶えよう!

学べる学問

目指せる仕事

資格 

受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師<国> 、
  • パン製造技能士<国> (2級) 、
  • 菓子製造技能士<国> (2級(洋菓子・和菓子))

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    赤倉観光ホテル 、 ブルボン 、 石窯パン工房サフラン 、 丸屋本店 、 ガトウ専科 、 クレーシェル 、 リシェ 、 アンデルセン 、 菜菓亭 、 リエブル ほか

※ 2016年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒950-0911 新潟県新潟市中央区笹口2-9-1
TEL:0120-481548(フリーコール)
E-mail:chepa@eishin.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
シェフパティシエ専門学校 : 新潟県新潟市中央区笹口2-9-1 JR「新潟」駅南口より徒歩 約1分

地図

 

路線案内

他の学部・学科・コース

シェフパティシエ専門学校(専修学校/新潟)