• スタディサプリ 進路(大学・専門学校)
  • 専門学校を探す
  • シェフパティシエ専門学校
  • 募集学部・学科・コース一覧
  • 調理本科

新潟県認可/専修学校/新潟

シェフパティシエセンモンガッコウ

調理本科

定員数:
40人

国家資格『調理師免許』を最短の1年間で取得可能!学費の負担も少なく安心して学べます!

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 保健・衛生学

    予防医学の視点から広く社会に貢献する

    実習、研修を積み重ねて、人々の健康保持・増進のためのノウハウを幅広く学ぶ学問。医学・生物学的な研究に、社会学、心理学、福祉学などの視点を加え、体系的に研究する。精神面のケアなど、研究領域は幅広い。

目指せる仕事
  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要。

  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • 料理研究家

    料理レシピを研究・開発し、広く発信。「食」で人を笑顔にする

    料理研究家の主な仕事は、オリジナルレシピの開発や、飲食店のメニュー・食品メーカーが販売するお弁当などといった商品の監修です。考案したレシピは、出版社・テレビ局・企業・地方自治体などに提供し、その対価として受け取る報酬が収入になります。人気が出ると、レシピ本の執筆のほか、料理番組や料理教室の講師として活躍する人もいます。料理研究家を名乗るのに明確な規定はなく、特別な免許や資格も必要ありませんが、大学や専門学校に通って「調理師」「栄養士」「管理栄養士」の国家資格や「フードコーディネーター」などの民間資格を取得し、その知識を仕事に生かしている人がたくさんいます。料理人が料理研究家に転身したり、趣味で運営していた料理ブログが注目されて料理研究家デビューを果たす主婦がいたりと、料理研究家になるルートは実にさまざまです。「料理が好き!」「自分が開発したレシピで人をよろこばせたい」という気持ちがあれば、誰にでもその可能性が開かれている職業といえるでしょう。

  • テーブルコーディネーター

    食卓イメージの演出家

    レストランやホテルなどで使う食器のスタイリングやデザインを担当したり、料理ページなど、雑誌や広告で紹介する食器や関連雑誌などのスタイリングをする。フードコーディネーターが兼ねている場合も多い。さまざまな食様式を知った上で、オリジナルなスタイリングができる人材が求められている。

  • 和菓子職人

    和菓子作りの達人。繊細な和の世界観・季節感を菓子に表現

    和菓子職人は和菓子を専門に手がける菓子職人です。和菓子は歴史ある日本の伝統的なお菓子であり、和菓子職人はわび・さび、季節感など、“日本ならでは”を表現することを大切にしています。蒸す・焼く・練るといった技法をベースに、自然の美しさや芸術性を自らの感性で感じ取り、小さな菓子に表現します。資格や免許が必要な職種ではありませんが、一人前になるまで時間と努力を要します。和菓子職人になるには製菓専門学校で和菓子独特の技術を学び、和菓子店や和菓子メーカーに就職するのが一般的ですが、和菓子屋の門を叩き、弟子として下積みから和菓子職人を目指している人もいます。世界中で和食ブームの今、和菓子への注目も高まっており、和菓子職人が世界で活躍することも夢ではありません。

  • パン職人

    食卓に驚きを。人々の笑顔を引き出す、理想のパン作りを追求

    パン職人は美味しいパンをつくるプロフェッショナル。パンは老若男女問わず広く愛され、今や日本人の生活に深く浸透しています。スーパーやコンビニでも購入することができますが、パン屋さんのパンはやはり特別。焼きたてのパンを求めるお客さまのため、朝早くからお店をオープンさせます。パン職人になるのに必要な免許や資格、問われる学歴はありません。自分で店を開きたいなら「菓子製造業許可」や「飲食店営業許可」を取得すればOKです。ただし、美味しいパンが焼けるようになるにはコツがいりますので、製菓・調理専門学校に通うほか、パン屋で働くなどして、プロの技から学ぶ必要があります。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

初年度納入金:2019年度納入金 114万円  (※教材費等別途)
年限:1年制

学科の特長

学ぶ内容

1年間で国家資格「調理師」免許を取得可能!就職サポートもバッチリ★
1年間で西洋料理・日本料理・中国料理・集団調理、全ての技術をマスター!カロリー・栄養・アレルギーなどに注目し、安心してたべられる料理に取り組みます。本校最短の1年間で卒業と同時に国家資格である調理師免許を取得可能!経済的負担も少なく、早く現場で活躍したい方のための1年制学科です。

カリキュラム

おいしい笑顔が大好き!新潟駅から一番近い調理の専門学校!!
<つくる>を大事にするシェパの調理本科は、ほぼ毎日調理実習を行います。その他にも、現場で最も必要とされる衛生観念を身につけるため、福祉施設や給食施設などの集団調理施設で実習を行います。さらに、フルコースを楽しみながら一品一品の味、盛り付け、そしてテーブルマナーを勉強できる食事会も人気の授業です!

先生

現場で必要とされる知識・技術をシェパで学ぼう!
病院での集団調理を長年経験してきた先生が、現場で本当に必要としている知識と技術を丁寧にレクチャー。学校や病院・福祉施設などでの大量調理に役立つ基礎的な技術やチームワークの重要性を学びます。中でも担当の五十嵐先生指導のもと、一度に200食以上のお弁当を協力しながらつくり上げる実習は大人気です!

学生

シェパの先生はとっても魅力的!
確かな技術を身に付けられると思い、シェパに入学を決めました。入学して先生方の技術にすごく感動しました!先生と生徒の距離が近く、相談しやすい環境が整っています。(加藤翼・加茂農林高校出身)

制度

卒業後、即戦力となれるように。「現場力」を育てるためのあらゆる制度を用意
新潟駅チカスグの立地を活かし入学時から飲食・パティスリーなどのアルバイトを紹介。経験値を積んでいきます。また、採用担当の方を直接学校に招いての企業セミナーも実施。就職活動の際には、履歴書の書き方の基本などを徹底的にレクチャー。面接指導は就職課・担任・実習教員が行い、しっかりバックアップします。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 調理師<国>

受験資格が得られる資格

食育インストラクター

目標とする資格

    • 専門調理師・調理技能士<国> (学科試験免除)

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    赤倉観光ホテル 、 (株)ミック 、 日清医療食品 、 ホテルオークラ新潟 、 リージェンス 、 大橋屋 、 石本商事 、 ダーンディッシュプロジェクト ほか

※ 2018年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒950-0911 新潟県新潟市中央区笹口2-9-1
TEL:025-242-0025
E-mail:chepa@eishin.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
シェフパティシエ専門学校 : 新潟県新潟市中央区笹口2-9-1 JR「新潟」駅南口より徒歩 約1分

地図

 

路線案内

他の学部・学科・コース