聖徳大学人間栄養学部人間栄養学科（管理栄養士養成課程）

定員数：: 98人

人に頼られ、人に喜ばれ、人に愛される管理栄養士を育成。

学べる学問

栄養・食物学

栄養と食についてさまざまな角度から研究する

食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

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生活科学

人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

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人間科学

「人間とは何か」について幅広い視点で研究する

人間科学は、「人間とは何か」という問いに対し、人文科学、社会科学、自然科学のあらゆる領域からアプローチしていく学問です。人間に関することならなんでも研究テーマになり得るため、自分や身の回りの人をもっと深く理解したい、人の行動心理が知りたいなど、人に対してなんらかの興味がある人に向いています。卒業後の進路としては、専門分野によっても異なりますが、教育、マスコミ、心理士やカウンセラーといった道が代表的です。

目指せる仕事

管理栄養士

医療や教育の現場で活躍する栄養指導のスペシャリスト

病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立を作ったり、療養のため、健康の維持・増進のために栄養指導をする。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。（2025年2月更新）

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フードスペシャリスト

食品に関する専門知識を生かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品にかかわる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業や、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学等で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。（2025年8月更新）

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栄養士

健康的な食生活を支える栄養のスペシャリスト

学校や企業などの集団給食や調理を行う施設で、献立の作成や調理指導、バランスの良い食事についてアドバイスなどを行います。病院で食事の調理や提供を行ったり、フィットネスクラブでダイエット相談を兼ねた栄養指導も可能。フードサービス会社や食品メーカーで働くケースもあります。（2025年1月更新）

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食品技術者・研究者

食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導の作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」にかかわるさまざまな分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。（2025年8月更新）

初年度納入金：	2026年度納入金（参考） 182万7200円（入学金含む／課程履修費・諸会費・海外研修積立金等除く）

聖徳大学人間栄養学部人間栄養学科（管理栄養士養成課程）の学科の特長

人間栄養学部人間栄養学科（管理栄養士養成課程）の学ぶ内容

現代人の食と健康をコーディネートする学び: 管理栄養士が活躍する現場では、多職種連携で力を発揮できる人材が求められます。聖徳教育で培われた力を土台にして「医療・福祉」「食品開発」「学術・総合」の3コースによる学びや、総合大学の強みを活かした他学科や社会と連携した協創力を高める学びを積み重ねることで、確かな実践力を備えた管理栄養士を育成します。

人間栄養学部人間栄養学科（管理栄養士養成課程）のカリキュラム

実践力も伴った管理栄養士を育てる教育システム: 「食」に関わる広い分野での活躍が期待される管理栄養士の基本となる学問は生物と化学。高校から大学への橋渡しを行い、全員の基礎力アップを目指します。また、本学部の学生が「この栄養素を強化したパスタが食べたい！」をテーマに63種のレシピを考案し、選抜されたパスタを実際に販売する「レシピコンテスト」を実施。

人間栄養学部人間栄養学科（管理栄養士養成課程）の実習

現場さながらの実習を通し、人を支えるための専門性を身につける: 実践力を重視する本学科では、実習を多彩に実施しています。「臨床栄養学実習」では、腎臓病食の献立作成や調理、糖尿病の栄養食事指導の実演、症例検討などを通して、その知識と技能を習得。「給食運営管理実習」では、大量調理（100食以上）を実際に給食の現場で使用されている機器類を用い実践的に学びます。

人間栄養学部人間栄養学科（管理栄養士養成課程）の学生

point キャンパスライフレポート

より多くの人の人生に関われる管理栄養士を目指しています。

管理栄養士の資格に加えて、栄養教諭と中高家庭科教諭の免許を取得でき、教える方法を本格的に学べることに魅力を感じました。オープンキャンパスで感じた先生方の温かさや、雰囲気の良さにも惹かれました。

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point キャンパスライフレポート

食と栄養で子どもの成長を支える仕事を目指しています

管理栄養士と教員免許の取得を目指せ、栄養の専門知識と人に伝える力が身に付くことに特別な魅力を感じ、本校への入学を決意。海外研修制度があり、異なる食文化や栄養の考え方を学べることも大きなポイントです。

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point キャンパスライフレポート

栄養に医療、福祉など、「食」に関する幅広い知識を学んでいます。

「フィールド・リンケージ(R)」科目を通して、医療や福祉の分野も学べる点に魅力を感じたからです。また、フードスペシャリストの資格を取得でき、食品産業や食文化の知識が身につく点も大きな特色だと思います。

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人間栄養学部人間栄養学科（管理栄養士養成課程）の卒業生

point 先輩の仕事紹介

マチのインフラを担うコンビニの一員として、お客さまの健康も守りたい。

入社1年目の現在、店舗で売り場づくりと接客を担当しています。売り場づくりでは、自分が担当する売り場で商品の配置や量、訴求方法などを工夫することで、販売数や売り上げが変わることに面白さとやりがいを感じています。アピールしたい商品を目立つよう配置するなど、少しのアイデアでもお客さまに…

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point 先輩の仕事紹介

さまざまな立場の人の心に寄り添える管理栄養士を目指しています。

私の仕事は、給食の献立を考えたり、発注や調理オペレーションを考えたりと全般に関わり、子どもたちが健やかに成長するための栄養と食事を支えることです。ゼミで学んできた食物アレルギーについての専門知識を活かして働いています。

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人間栄養学部人間栄養学科（管理栄養士養成課程）の卒業後

将来の選択肢が広がる学び: 管理栄養士として、病院や高齢者施設などの医療領域を中心に様々なフィールドで活躍しています。資格を活かして食品メーカーや受託給食会社、小中学校などで活躍する卒業生も多く、管理栄養士としての進路が多岐にわたっていることも、人間栄養学部の特徴のひとつです。

人間栄養学部人間栄養学科（管理栄養士養成課程）の資格

徹底的な試験対策で管理栄養士国家試験の高い合格率を実現: 体系立てられたカリキュラムに加え、過去問の傾向と対策をもとに作られた模擬試験の実施、対策プログラムの構築など、セルフアセスメントを徹底分析。さらに、eラーニングシステムなど、徹底した試験対策により常に高い合格実績を残しています。
また、栄養教諭などの教育系の資格取得も可能です。

人間栄養学部人間栄養学科（管理栄養士養成課程）の施設・設備

学内には用途に応じて使い分けできる実習室が充実: 視聴覚機器と栄養教育用食品模型を備えた栄養教育論実習室と、摂食・嚥下障害の食事・栄養管理を学ぶ臨床栄養施設、大量調理用の機器を備えた給食運営管理施設、エコクッキングを行う調理学実習室に、調理のデモンストレーションができるキッチンスタジオを設置。多彩な施設で行われる授業は圧巻です。