ショコラティエの学校の選び方【スタディサプリ進路】

ショコラティエを目指せる学校を探してみよう

全国のオススメの学校

ショコラティエを目指すなら、調理製菓専門学校で学ぶのが一般的です。
製菓の専門学校には、製菓やスイーツに特化したコースが設置されており、洋菓子作りに欠かせない知識や技術を学ぶことができます。ヨーロッパへの留学制度を設けている学校もあるので、進学先を決める前にしっかりチェックするとよいでしょう。
数は多くありませんが、短期大学でも製菓やスイーツ作りについて学ぶことができます。希望者を対象にヨーロッパ研修旅行などを実施する学校もあり、本場の食文化に触れる機会を提供しています。

製菓の専門学校で学ぶ

製菓やスイーツに特化したコースのある専門学校を選び、洋菓子作りの基礎や技術を学ぶとよいでしょう。その中には、ショコラティエになるための専攻コースを設けている学校もあります。
チョコレートに関する多様な知識をもったプロフェッショナルを育成するコースで、チョコレート菓子を含めた幅広い商品の企画製造技術を学ぶことができます。このほか、ヨーロッパへの留学制度を設けている学校もあるので、進学先を決める前にしっかりチェックするとよいでしょう。

短大で学ぶ

数は多くありませんが、短期大学でも製菓やスイーツ作りについて学ぶことができます。授業では、製菓の理論、衛生学、食品学、菓子の歴史や文化といった「食」に関する知識を幅広く学べるほか、実習時間も豊富に用意しています。希望者を対象にヨーロッパ研修旅行などを実施する学校もあり、本場の食文化に触れる機会を提供しています。

取材協力・監修

宮原美樹※2020年8月26日更新

手作りチョコレート専門店　ショコラティエ・ミキ　オーナー・シェフ・ショコラティエ。チョコレートメーカーで開発業務に携わったあと、2006年ショコラティエ・ミキをオープン。 2008年にはフランスで開かれた「サロン・ドゥ・ショコラ」に出展。2009年著書『CHOCOLATE　BOOK』（主婦の友社）刊行。 2013年、2014年フランスの最高峰のショコラ専門ガイドブック『LE GUIDE』に、日本を代表する10軒のショコラティエとして掲載される。

ここから始まる進路探し！