西東京調理師専門学校／在校生のキャンパスライフレポート(専門調理師科　1年生　吉野　華晃さん)【スタディサプリ進路】

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キャンパスライフレポート

本場イタリアを目指して、料理人としての技術と知識を磨く毎日です

専門調理師科 1年生

吉野　華晃さん

東京都府中工科高等学校卒

私のキャンパスライフShot！

好きな授業はイタリアンの調理実習
実習で作ったサーモンムニエルとラタトゥイユ
総料理長による中国料理の特別授業

学校で学んでいること・学生生活

和洋中、そば、寿司、製菓・製パンなど、幅広いジャンルの料理を学んでいます。なかでも力を入れているのがイタリアン。店舗プロデュースも手掛けるシェフの授業が楽しくて、イタリア修業時代の話も刺激に。食材の使い方や手際の良さはもちろん、料理への真摯な姿勢も尊敬していて、自分も本場で学んでみたいと感じました。

これから叶えたい夢・目標

イタリアンレストランで経験を積み、いつか自分の店を持ちたいです。イタリア・トスカーナ地方の料理に興味があるので修業に行くことも夢のひとつ。将来に向けて、フレンチレストランでの校外実習も経験し、厳しいプロの世界に触れられたことは大きな学びとなりました。今後はワインやハーブの知識も増やしていきたいです。

この分野・学校を選んだ理由

料理が好きで、家で作っているうちに料理人になりたいと思いました。入学前はやりたいジャンルが決まっていなかったので、幅広い料理を学べる西東京調理師専門学校へ。現役の料理人から学べる点も魅力でした。

分野選びの視点・アドバイス

レストランのオーナーシェフやホテルの総料理長など、一流の講師陣から直接調理技術やレシピを学べることが最大の魅力だと思います。挨拶、返事、清掃といった料理人としての基本もしっかり身につく学校です。

1週間のタイムスケジュール

	月	火	水	木	金
１限目	フラワーコーディネート	中国料理調理実習	そば	食品衛生	製菓・製パン
２限目	フラワーコーディネート	中国料理調理実習	そば	食品衛生	製菓・製パン
３限目	イタリアン調理実習	調理理論	サービス接遇	食品衛生／実習	衛生法規
４限目	イタリアン調理実習	調理理論	LHR	食品衛生／実習
５限目
６限目