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福岡県認可/専修学校/福岡

ナカムラチョウリセイカセンモンガッコウ

製菓技術科(2年)

定員数:
120人

“パティシエ”や“パン職人”のスペシャリストを目指す人のための専門コース。授業の約8割が実習!

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 健康科学

    人々の健康増進・維持を実現するための理論と技術方を学ぶ

    人々の病気を予防し、健康増進と維持のための理論と方法を研究する。栄養・運動・リラクゼーションなどの分野のほか、福祉や介護関連の科目も学ぶ。

目指せる仕事
  • 和菓子職人

    和菓子作りの達人。繊細な和の世界観・季節感を菓子に表現

    和菓子職人は和菓子を専門に手がける菓子職人です。和菓子は歴史ある日本の伝統的なお菓子であり、和菓子職人はわび・さび、季節感など、“日本ならでは”を表現することを大切にしています。蒸す・焼く・練るといった技法をベースに、自然の美しさや芸術性を自らの感性で感じ取り、小さな菓子に表現します。資格や免許が必要な職種ではありませんが、一人前になるまで時間と努力を要します。和菓子職人になるには製菓専門学校で和菓子独特の技術を学び、和菓子店や和菓子メーカーに就職するのが一般的ですが、和菓子屋の門を叩き、弟子として下積みから和菓子職人を目指している人もいます。世界中で和食ブームの今、和菓子への注目も高まっており、和菓子職人が世界で活躍することも夢ではありません。

  • パン職人

    食卓に驚きを。人々の笑顔を引き出す、理想のパン作りを追求

    パン職人は美味しいパンをつくるプロフェッショナル。パンは老若男女問わず広く愛され、今や日本人の生活に深く浸透しています。スーパーやコンビニでも購入することができますが、パン屋さんのパンはやはり特別。焼きたてのパンを求めるお客さまのため、朝早くからお店をオープンさせます。パン職人になるのに必要な免許や資格、問われる学歴はありません。自分で店を開きたいなら「菓子製造業許可」や「飲食店営業許可」を取得すればOKです。ただし、美味しいパンが焼けるようになるにはコツがいりますので、製菓・調理専門学校に通うほか、パン屋で働くなどして、プロの技から学ぶ必要があります。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

初年度納入金:2018年度納入金 125万円  (入学金、授業料、施設設備費、実習費合計)
年限:2年制

学科の特長

カリキュラム

製菓実習中心のカリキュラムで、実践的な製菓技術者を養成
週5日の授業のうち、3日間が「製菓実習」授業という徹底した実習中心のカリキュラムです。ひとつの実習台を4人の学生が使うという少人数制で、実務経験豊富な常勤教員による丁寧な指導が受けられます。また洋菓子はもちろん、パンや和菓子など2年間で約280種類を作り、実力を身につけます。

先生

製菓・調理業界を代表する憧れのパティシエやシェフなどが特別講師として来校
特別講師:日本人初、ウィーン「デメル」で修業した「ウィーン菓子工房 リリエンベルグ」オーナーパティシエ 横溝春雄氏/日本に7人しかいない「ルレデセール協会メンバー」で本校卒業生、パティスリージャックオーナーパティシエ大塚良成氏/福岡の名店「チョコレートショップ」オーナーパティシエ 佐野隆氏など

実習

カフェ実習室でリアルな販売実習
校舎内のケーキショップ「プランタン」にて、一般のお客様を対象に販売実習を行います。製造から、売上、ラッピング、陳列等を教員の指導のもと実施します。生菓子(250円)、焼菓子(150円)で月に5日~10日程営業しています。13:30の開店時にはいつも長蛇の列ができ、あっという間に売り切れてしまうほど大人気です。

学生

  • point キャンパスライフレポート

    オリジナルケーキを作ってお客様に喜んでもらいたいです。

    高校の先生の薦めで中村を知りオープンキャンパスに参加。中村は歴史と伝統があり、たくさんの卒業生が活躍していることから安心して学べると思いました。関東、関西、九州などで活躍するパティシエやシェフが特別講師として授業をしてくださるのも凄いです。

    中村調理製菓専門学校の学生

卒業生

  • point 先輩の仕事紹介

    昔から大好きなケーキ屋さんで、憧れのパティシエとして、お菓子を作る日々。

    学生の時は「ケーキ屋さん=楽しそう」というイメージがありましたが、実際は体力勝負!朝から晩まで仕込みや接客など、いろいろな業務をこなす大変ながらも充実した毎日ですが、お客様の笑顔を見たら疲れも吹き飛びます。現在は焼き菓子を担当しています。生地はこね上がった時の温度によって仕上がり…

    中村調理製菓専門学校の卒業生

施設・設備

安い、近い、安心の、学園直営寮(男子)、提携女子寮で楽しい学生生活をはじめよう!
月額寮費がなんと!3.2万円!一人部屋(入寮費3万円、預り金5万円、年間自治会費1万円)※平成29年度実績。学校まで自転車で約10分の近さ。さらに管理人も常駐し、イベントも盛りだくさん!セキュリティも万全の提携女子寮も紹介しております。

奨学金

「専門実践教育訓練の給付金」対象講座(最大64万円支給/2年間)
2年以上の雇用保険の被保険者期間を有するなどの条件を満たしている対象者には、支払った教育訓練経費のうち40%をハローワークから支給(年間上限32万円)。さらに、上記の給付金に加え、条件を満たせば「教育訓練支援給付金」が支給されます。※受給には条件があります。詳細は厚生労働省のHP等をご覧ください。

入試

入試日程・願書受付期間/一般入学試験(第5回)※2018年4月入学生
[日程]第5回:3/17(土)
[受付]3/1(木)~3/6(火)
※2019年度の詳細はお問合せください

学べる学問

目指せる仕事

資格 

受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師<国> (卒業後2年以上の実務経験が必要) 、
  • 菓子製造技能士<国> (卒業後2年以上の実務経験が必要)

就職率・卒業後の進路 

就職率/内定率 98.8 %

( 就職者数162名 製菓技術科、製菓衛生師科、製パン学科合算 )

主な就職先/内定先

    ア・ラ・カンパーニュ(東京) 、 リッチフィールド(兵庫) 、 オク・ポワヴル(徳島) 、 フランス菓子 16区(福岡) 、 アーク・アン・シェル(福岡) 、 フランス菓子16区(福岡) 、 パティスリージャック(福岡) 、 ジャン・ドゥ(福岡) 、 セ・トレボン(福岡) 、 アンジェココ(佐賀) ほか

※ 2017年3月卒業生実績

就職率は製菓技術科(2年)と製菓衛生師科(1年)、製パン学科(1年)合計の数字です。

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒810-0014 福岡市中央区平尾2-1-21
TEL 092-523-0411
staff@nakamura-s.com

所在地 アクセス 地図・路線案内
福岡県福岡市中央区平尾2-1-21 「西鉄平尾」駅から徒歩 5分
「薬院」駅から徒歩 8分

地図

 

路線案内


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