• スタディサプリ 進路(大学・専門学校)
  • 専門学校を探す
  • 専門学校
  • 新潟
  • 悠久山栄養調理専門学校
  • 募集学部・学科・コース一覧
  • 調理師科

悠久山栄養調理専門学校 調理師科

定員数:
40人

中越エリアでここだけ!1年で調理師免許を取得!早く調理師になりたい人に向けた「食のプロ」への最短コース

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要

  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • パン職人

    食卓に驚きを。人々の笑顔を引き出す、理想のパン作りを追求

    パン職人は美味しいパンをつくるプロフェッショナル。パンは老若男女問わず広く愛され、今や日本人の生活に深く浸透しています。スーパーやコンビニでも購入することができますが、パン屋さんのパンはやはり特別。焼きたてのパンを求めるお客さまのため、朝早くからお店をオープンさせます。パン職人になるのに必要な免許や資格、問われる学歴はありません。自分で店を開きたいなら「菓子製造業許可」や「飲食店営業許可」を取得すればOKです。ただし、美味しいパンが焼けるようになるにはコツがいりますので、製菓・調理専門学校に通うほか、パン屋で働くなどして、プロの技から学ぶ必要があります。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • 飲食店員・店長

    レストランやカフェなどでおいしい食事やくつろげるひとときを提供

    レストラン、ラーメン店、定食屋、ファストフード店、カフェ、居酒屋、バーなどの飲食店で働く。大きく分けて、調理を担当するキッチンスタッフと、店内で接客や配膳、会計などを担当するホールスタッフとに分かれる。飲食店は、おいしい食事や飲み物を提供することはもちろん、お客さまに楽しくくつろいだひとときを演出する場でもある。そのため、気持ちの良い接客や衛生管理も大切な仕事。店長は、調理やサービスのほか、仕入れや売り上げの管理やスタッフの管理・指導なども求められる。

初年度納入金:2022年度納入金(参考) 105万円  (その他諸費用、教材費、教科書代などが必要)
年限:1年制

悠久山栄養調理専門学校 調理師科の学科の特長

調理師科の学ぶ内容

基本から応用まで短期間でプロの技を習得!
「早く調理師になりたい」という人に向けた最短コース。調理の基礎技術と知識を1年間で集中的に学び、卒業時には調理師免許を取得。日本料理、西洋料理を中心に中国料理、製菓の専門技術や、衛生的に美味しい食事を提供する給食実習など、オールジャンルを徹底的にマスターします。

調理師科のカリキュラム

幅広い学びが叶うカリキュラム
先生との距離が近く、丁寧な指導で基本から応用技術へステップアップしていきますので、初心者も安心して学べます。レストランサービスなどを取り入れ、調理技術だけでなくサービスの知識や技術も習得。幅広い感性を磨きます。

調理師科の先生

料理界の第一線で活躍している講師が、技術や調理師としての心構えを指導
ホテルの料理長、専門店のオーナーシェフなど、第一線で活躍している経験豊富な講師陣から、技術はもちろんのこと、業界の話や仕事の楽しさや厳しさなど、調理師としての心構えも学ぶことができます。

調理師科の実習

「日本料理」「西洋料理」「製菓実習」「給食実習」など、プロの技を習得できる実習が勢揃い!
包丁さばきから美しい盛りつけの技術まで学ぶ「日本料理」、フランス料理を軸にイタリアンや欧米諸国の料理を学ぶ「西洋料理」、パティシエへの道にもつながる「製菓実習」、喫食時間に合わせた作業動線を考え、大量調理を行う「給食実習」。他にも、調理とサービスを関連づけた「レストランサービス」を学びます。

調理師科の学生

全ての分野の料理を勉強したから自分の進みたい道が見つかりました(佐藤拓空/令和3年4月入学)
最短(1年間)で調理師免許が取得できることもあり「悠久山」を選びました。学校ではほぼ毎日、調理実習があります。最初は包丁の研ぎ方や実習の流れなど、覚える事が多く、慣れるまでは少し大変でした。しかし今では、色々な料理を覚え、自分の手で作ることが楽しく、一日がとても早く感じています。

調理師科の卒業生

村上将紫さん(長岡グランドホテル 勤務)2020年3月卒
調理師科で1年間、基礎から技術的なことまで、親身になって教えてくださる講師の方から学ぶ事ができました。そこで学んだことが現場に出て、実践に役立っています。これからも料理への探求心を持ち続けて勉強していきます。

悠久山栄養調理専門学校 調理師科の学べる学問

悠久山栄養調理専門学校 調理師科の目指せる仕事

悠久山栄養調理専門学校 調理師科の資格 

調理師科の取得できる資格

  • 調理師<国>

調理師科の受験資格が得られる資格

  • 専門調理師・調理技能士<国> (卒業後6年の実務経験が必要)

調理師科の目標とする資格

    • 家庭料理技能検定

悠久山栄養調理専門学校 調理師科の就職率・卒業後の進路 

調理師科の就職率/内定率 100 %

( 就職希望者数18名 )

調理師科の主な就職先/内定先

    特別養護老人ホームまちだ園、レストラン ジュ・タドー、松屋商店銀の麦、とんかつ太郎、シェルベルト tiy(ティイ)、むしやしないケーキ・カフェ、メフォス北日本、石本商事、日清医療食品中部支店、立川メディカルセンター ほか

※ 2021年3月卒業生実績 (学校全体)

悠久山栄養調理専門学校 調理師科の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒940-0853新潟県長岡市中沢4-403-1
事務局 TEL0258-32-7696

所在地 アクセス 地図・路線案内
新潟県長岡市中沢4-403-1 「長岡」駅東口2番線乗場から悠久山行きバスで10分「中沢三叉路」下車

地図

 

路線案内

他の学部・学科・コース

RECRUIT