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- 井村 咲月さん（フードクリエイト学科 製菓カフェ専攻/1年生）
将来の夢は、地元で気軽に立ち寄れるお店をつくること。幅広くフードを学びながらインターンシップに挑戦したいです！福岡県外でもインターンが可能なのも学校の魅力です。
キャンパスライフレポート
製菓や製パン、調理を広く学び、オーナーとして理想のお店を模索中
- 山口県 防府商工高等学校 卒
私のキャンパスライフShot！
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味に加え、盛り付けにもこだわっています
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いろんな分野の先生から直接学べるのが魅力
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人気店のスイーツをみんなで分析する授業も
学校で学んでいること・学生生活
私の専攻は、製菓・調理・製パンなど、いろんな分野を総合的に学ぶことができるのが魅力。様々な分野で経験を積んだ先生方と仲良くなれるので、授業や就職のことなど、何でも相談しています。私はもともとお菓子づくりが好きでしたが、今は選択授業で教わったコーヒーの奥深さに夢中！自主練をしながら腕を磨きたいです。
これから叶えたい夢・目標
小さい頃から母とカフェやケーキ屋さん巡りをする中で「自分のお店を持ちたい」と思うように。まだ、お店の雰囲気や提供したいメニューなどは決まっていないため、幅広くフード業界を学びながら、自分だけの理想のお店を見つけたいです。学校が運営しているカフェやスイーツショップでの授業もとても参考になりました。
この分野・学校を選んだ理由
2年間で1,800時間という、日本トップレベルの実習や学校系列の店舗で実習ができる点に惹かれました。選択授業では専攻の授業にない分野についても学べるため、自分も気づいていない特技に出会える可能性も。
分野選びの視点・アドバイス
製菓カフェ専攻は、「分野が絞れない」「カフェを開きたいけど、強みが欲しい」という人にぴったりの専攻。いろんなことに挑戦しながら自分の得意や苦手に気づけますし、自分の選択肢を増やすことができますよ。
1週間のタイムスケジュール
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| １限目 | 製菓実習I | 製菓実習 | 製パン実習 | 選択授業／コーヒー・ロースターズ実習 | ||
| ２限目 | 製菓実習I | 製菓実習 | 製パン実習 | 選択授業／コーヒー・ロースターズ実習 | キャリア形成 | |
| ３限目 | クリエイティブ・ワークス | フードリサーチ | ||||
| ４限目 | 選択授業／ショップ経営演習 | カフェ実習 | フードリサーチ | |||
| ５限目 | フードデザイン | カフェ実習 | ||||
| ６限目 |
好きな授業はフードリサーチ。テーマに合わせて、グループでお店選びから訪問、店内の雰囲気や商品のリサーチを行います。見た目や味から商品の再現をすることもあり、将来独立した際のアイデアが増えていきます。
※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。
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