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東京聖栄大学 健康栄養学部

定員数:
160人

健康・栄養・食品に関する専門的知識と技術、技能を身につけ栄養士・管理栄養士、食品技術者として活躍する人材を育成

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • 醸造・発酵製品企画・開発・研究者

    しょうゆ、みそ、酒、チーズなどの醸造・発酵製品を新たに作る仕事

    醸造・発酵製品とは、しょうゆやみそ、酒、チーズ、ヨーグルトなどのこと。これらの製品は微生物や酵素などの働きを利用して作られるため、企画・研究・開発にはバイオテクノロジー、生命科学、生物学などの分野の専門性が求められる。醸造・発酵製品には古くから親しまれているものも多いが、醸造・発酵のメカニズムや酵素の力などに関してはまだまだわかっていないことも多く、人々の健康増進につながる新たな製品の開発が期待されている。

  • 栄養教諭

    栄養バランスの取れた給食メニューを考え、栄養に関する指導も行う

    小・中・高校などで学校給食の献立を考え、栄養の管理をする。食材や調理場の品質・衛生管理や、生徒・児童に対して栄養に関する授業を行うのも重要な仕事。さらに、肥満、偏食、食物アレルギーなどの生徒・児童に対する個別指導や、地域と連携した地場産物の給食や授業への活用なども担当する。朝食をとらない、好き嫌いが激しいなど、子どもたちの食生活の乱れが問題視されるなか、栄養教諭が「食育」のために果たす役割は大きくなっている。管理栄養士と教員免許状を両方取得して活躍する栄養教諭も多い。

  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、療養のためや健康の維持・増進のために栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

  • 食品製造

    食品メーカーなどの工場で安全・衛生に配慮しながら食品を加工・製造

    食品メーカーなどの工場で食品の製造や加工を担当する仕事。大量生産する工場では生産ラインが設けられ、食材の洗浄、下処理、加工、調理、包装などの工程ごとに細かく分業されている。機械化が進んでいる工場では機器の操作が中心となることも多いが、食品の種類や工場の規模によっては手作業が大切になることも。そのため、工場で活躍している調理師やパン職人、パティシエなども少なくない。作業の正確さはもちろん、衛生面の配慮も求められる仕事だ。

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初年度納入金:2022年度納入金(参考) 164万6660円~166万1660円  (※入学金・学費・保険料などの納付金含む)
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東京聖栄大学 健康栄養学部の募集学科・コース

保健・医療・福祉などの分野で活躍できる知識・技術を兼ね備えた管理栄養士や栄養教諭を養成します

食品の加工・調理、開発、流通、安全管理等で活躍出来る知識・技術を兼ね備えた食の専門家を養成します

東京聖栄大学 健康栄養学部のキャンパスライフShot

東京聖栄大学 管理栄養学科では、保健・医療・福祉等の分野で活躍できる知識・技術を兼ね備えた管理栄養士を養成します
管理栄養学科では、保健・医療・福祉等の分野で活躍できる知識・技術を兼ね備えた管理栄養士を養成します
東京聖栄大学 食品学科では、食品の加工・調理、開発、流通、安全管理等で活躍できる知識・技術を兼ね備えた食の専門家を養成します
食品学科では、食品の加工・調理、開発、流通、安全管理等で活躍できる知識・技術を兼ね備えた食の専門家を養成します
東京聖栄大学 学年担任制度やクラス制・少人数制授業で、日々の授業や学生一人ひとりの適性に合った、キャリア形成をきめ細かくサポートします
学年担任制度やクラス制・少人数制授業で、日々の授業や学生一人ひとりの適性に合った、キャリア形成をきめ細かくサポートします

東京聖栄大学 健康栄養学部の学部の特長

健康栄養学部の学ぶ内容

管理栄養士を目指す「管理栄養学科」と食品技術者などを養成する「食品学科」
管理栄養学科では、保健・医療・福祉等の分野で活躍できる管理栄養士を養成します。卒業して社会に出ると同時に、即戦力として活躍できる知識や技術を身につけます。卒業時には、栄養士免許、管理栄養士の国家試験受験資格が得られます。また、栄養教諭免許状(一種)も取得可能です。
食品学科では、2年次から「フードサイエンスコース」「フードビジネスコース」の2コース制をとり、食品の加工・調理、開発、流通、安全管理等、食品技術者や食産業で活躍する人材を養成します。また、3年次から研究室に所属し、食品素材の研究や分析技術、加工・調理などのモノづくり、品質管理や流通など、食品を科学的・総合的に学びます。

健康栄養学部のカリキュラム

高度な専門知識やコミュニケーション能力が身につくインターンシップやゼミナールなどを導入
管理栄養学科では、初年次教育科目「リテラシー(演習を含む)」で「大学での学修の進め方」「学修の動機づけ」を学修・定着させた上で、専門基礎科目・専門科目の関連を示して教育効果を高め、学生のレディネス格差を考慮して「化学入門」を設置。物質的な理解を深めるための「化学」「有機化学」を必修科目とし、専門基礎科目の理解を進めつつ、専門科目相互を関連付けて学修します。「管理栄養士育成」という職業教育を通じて、社会に貢献できる心身のバランスがとれた人材を世に出すために、学生と一体となった学修「ゼミナール I・II」で、コミュニケーション能力や社会性を身につけ、人間力の向上を目指します。また、アスリートやスポーツを楽しむ人を対象とし、それぞれのスポーツにあった食と栄養を学び、豊かな食生活の実現をサポートする「スポーツ栄養」の学びを新設。
食品学科では、初年次教育科目から専門科目まで、一貫して「食の専門家(食品技術者)養成」の目的を明確にし、初年次教育科目に幅広い一般教養、社会常識、国際感覚を身につけるための科目を配置。学生のレディネス格差を考慮して、語学系基幹科目、化学系基幹科目をおき、共通科目、専門科目も体系的に学修できるように配置します。
各種資格取得および技術・技能ならびに実務能力向上を支援する科目を整備するとともに、「インターンシップ」を配置することにより実社会に適応できる人材、ゼミでの学修により専門知識やコミュニケーション能力などを身につけた人材の育成を行います。

健康栄養学部の卒業後

公務員、病院、食品会社など食に関連した分野で活躍
管理栄養学科卒業生は、管理栄養士職として公務員、病院、福祉施設等の栄養・食品に関連した専門領域で、食品学科卒業生は大手食品会社をはじめとして食品会社の研究・分析・開発・製造業、営業・販売や食品衛生監視員(公務員)として活躍しています。

健康栄養学部の併修制度

調理技術研修学生制度
食品学科「フードビジネスコース」にて3年次に同学園の東京聖栄大学附属調理師専門学校にて学び、4年間の在籍中に調理師免許が取得できる「調理技術研修学生制度」を設置しています。

健康栄養学部の奨学金

東京聖栄大学奨学金
東京聖栄大学奨学金は、入学選抜試験(一般選抜I期)において特に優秀な成績で合格した学生に対する「入試成績優秀特待生(1人当たり30万円支給)」と、2~3年次に在学し、前年度1年間における学業成績が特に優秀で、品行方正な学生に対する「学業成績優秀奨学生(1人当たり10万円支給)」があります。

健康栄養学部の学生支援・制度

就職支援アドバイザーを中心とした個別面談
学生生活や就職活動、その後の生き方など、一人ひとりとの話し合いを通して、将来に向けて自分のストーリーを作り、進んでいけるよう就職支援アドバイザーや学生支援センタースタッフを中心にアドバイスを行います。
キャリアリサーチ
2年次夏季休暇のフィールド研修から始まり、3年次後期まで長期間履修する科目です。3年次から始まる食品関連業界への就職活動に向け、講義・実習・演習で構成されています。4年次には就職内定者や食品関連企業の方の講演などにより、実社会を理解します。
共通教育センター
学生の学修支援の充実を図るべく、両学科共に教員が学修について質問・相談を受け付ける共通教育センターを設置しています。
大学院進学支援、公務員ガイダンス
1~4年生の大学院進学希望者を対象に、大学院進学ガイダンスを学内にて開催。個別面談を行った上で、個々の進学希望先の大学院に即した受験アドバイスや具体的な対策を行っていきます。
また、管理栄養士・栄養士・食品衛生監視員を中心に、公務員を目指す人を対象としたガイダンスや試験対策なども実施しています。

東京聖栄大学 健康栄養学部の学べる学問

東京聖栄大学 健康栄養学部の問い合わせ先・所在地

〒124-8530 東京都葛飾区西新小岩1-4-6
TEL:03-3692-0238(入試・広報課)
E-mail:nyushi@tsc-05.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
新小岩キャンパス : 東京都葛飾区西新小岩1-4-6 JR総武線「新小岩」駅北口徒歩1分

地図

 

路線案内

※新小岩キャンパス                        
交通アクセス:JR総武線・総武快速線「新小岩駅」北口より徒歩1分


東京聖栄大学(私立大学/東京)

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