子どもの頃からケーキが好きで、お菓子づくりに憧れていたという平山さん。大学への進学とで迷いましたが、早く技術を身につけたいと思って入学。夢に向かって邁進中です。
キャンパスライフレポート
和菓子と洋菓子いずれも学べるので、新たな創作への意欲が湧きます
パティシエ実践科 1年
平山 晴樹さん
- 東京都 農業高等学校 卒
私のキャンパスライフShot！
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お菓子の基礎からじっくりと学べます
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放課後は自主練習用に実習室を借りられます
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企業とのコラボ創作も今から楽しみです
学校で学んでいること・学生生活
実習の授業が豊富にあるぶん、扱えるケーキの種類がすごく多くて楽しいです。月に20種類以上は学べていて、頭に入れるのは大変ですが、毎日が新鮮でどんどんモチベーションも上がります。中でもシュークリームは奥が深くて、生地や焼き方ひとつでまったく違った仕上がりになるのが興味深くてとりこになっています！
これから叶えたい夢・目標
将来はホテルに就職したいと思っていて、そのためにもデザートをしっかり学んでいきたいと思っています。ケーキ屋さんと違って、ホテルのデザートはお客様にすぐに食べていただくもの。その場でお客様の喜ぶ顔が見られるときっとうれしいと思いますし、そんなデザートが提供できるパティシエになれるよう頑張ります。
この分野・学校を選んだ理由
座学もそうですが、実習にとても力を入れる学校だと聞いて興味を持ちました。そして１年生のうちから洋菓子・和菓子の両方が必修で学べるのも魅力。新しいデザートを創っていく上でもとても勉強になっています。
分野選びの視点・アドバイス
たとえば洋菓子なのか和菓子なのかなど、自分のやりたいことを大まかでもいいから見つけて、いろんな学校を見にいくといいと思います。興味のある学校の授業を一度見学に行ってみるとイメージが湧くと思いますよ。
1週間のタイムスケジュール
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| １限目 | 和菓子実習 | 食品衛生学 | 食品学 | 製菓理論 | 洋菓子実習 | |
| ２限目 | 和菓子実習 | 食品衛生学 | 栄養学 | 製菓理論 | 洋菓子実習 | |
| ３限目 | 和菓子実習 | 公衆衛生学 | キャリア演習 | 衛生法規 | 洋菓子実習 | |
| ４限目 | ||||||
| ５限目 | ||||||
| ６限目 |
どの先生も親しみやすくて授業が面白いです。また先生の一人ひとり、作り方や手さばきにも違いがあって勉強になります。バリエーション広くお菓子の作り方を教われるので新鮮な刺激がありますね。
※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。
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