東京調理製菓専門学校 調理師技術科
- 定員数：
- 60人
和・洋・中の基礎をバランスよく学び、最短で調理師免許を取得します。
| 学べる学問 |
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| 目指せる仕事 |
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| 初年度納入金： | 2027年度納入金 142万円 （別途諸経費23万円） |
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| 年限： | 1年制 |
東京調理製菓専門学校 調理師技術科の学科の特長
調理師技術科の学ぶ内容
- 最短で調理師免許を取得。基礎から応用まで幅広く学びます
- 本校独自の将来を見据えたプログラムを取り入れ、調理師免許取得のためのカリキュラムで西洋料理・日本料理・中国料理・総合調理の基礎技術を磨き、知識を深めます。前期・後期最後の授業では「特別授業」があり、業界を牽引する経験豊富なトップシェフから卓越した技術を学びます。
調理師技術科のカリキュラム
- プラスαの学びで料理を華やかに見せる技術までしっかり学ぶことができます
- 1年間で日本料理・西洋料理・中国料理・総合調理の基礎・応用技術と技術に裏付けされる理論をマスターします。また、調理技術にプラスαの色彩コーディネート論、カフェ&BAR実習で料理を華やかに見せる技術や、料理を五感で楽しませる演出を学びます。
調理師技術科の卒業生
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point 先輩の仕事紹介
手間を惜しまず丁寧に仕込む鮨で、一つ星4年連続獲得の人気店へと成長
板前としての私のスタイルは「ひと手間かけておいしくする」。高級な食材はそのままお出ししてもおいしいのは当たり前。私はそこに丁寧な仕込みで手間をかけることで、さらに素材の良さを引き出してお客様に提供することを心掛けています。板前はカウンター越しにお客様と対面しながら仕事をするため、…
調理師技術科の施設・設備
- 充実した施設・設備で学べる環境
- 調理実習室は機能性を重視。調理から料理提供までのプロセスを大切にしたレストラン経営実習室やサービス実習室、モニター完備の130名が収容できるフードスタジオの他、西洋料理、日本料理、中国料理、製菓・製パンなどの特性に合わせた調理器具が揃う実習室が5つあり、図書室には1万冊を超える書籍が揃っています。
調理師技術科の研修制度
- ヨーロッパ研修旅行を通じて、各国の食文化に触れる
- フランスとイタリアを中心とした研修旅行を行っています。星付きレストランではフレンチを堪能します。また、市場やチーズ工房、ワイン工場などの視察で食品の調理法や加工法を学びます。また、国内研修旅行は京都で京料理展示会に行き、和菓子作り体験や京料理のお店でお食事など様々な体験をします。
東京調理製菓専門学校 調理師技術科の学べる学問
東京調理製菓専門学校 調理師技術科の目指せる仕事
東京調理製菓専門学校 調理師技術科の資格
調理師技術科の取得できる資格
- 調理師＜国＞ 、
- 食品衛生責任者
調理師技術科の目標とする資格
食育インストラクター
色彩活用ライフケアカラー検定
フードアナリスト検定4級
日本ハーブ検定
和食アドバイザー検定
東京調理製菓専門学校 調理師技術科の問い合わせ先・所在地・アクセス
〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-11-11
TEL 03-3424-9112
info@shokuryo.ac.jp
| 所在地 | アクセス | 地図 |
|---|---|---|
| 東京都新宿区西新宿７－１１－１１ |
各線「新宿」駅から西改札を出て徒歩 5分 地下鉄大江戸線「新宿西口」駅からD3またはD5出口を出て徒歩 2分 |
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