日本菓子専門学校／卒業後のキャリア（製菓技術学科パティシエ（洋菓子職人）手塚　小春さん）【スタディサプリ進路】

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東京都認可／専修学校／厚生労働大臣指定　　製菓衛生師養成校／東京

日本菓子専門学校

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オープンキャンパス参加

教科書だけでは学べない、現場に直結する技術を身につけることができました。

先輩の仕事紹介

作るだけで終わらない。段取り力が身につく実習が自信になりました

パティシエ（洋菓子職人）

製菓技術学科　洋菓子科/2025年卒

手塚　小春さん

この仕事や研究の魅力・やりがい

私は現在、憧れの名門ホテルでパティシエとして働いています。学生時代から特に意識していたのは、「作ること」だけでなく、その後の片付けや流れまで含めて考えることでした。日本菓子専門学校の実習では、常に段取りを大切にするよう指導されます。どの順番で作業すれば無駄がなく、周囲とスムーズに動けるのかを考える習慣が身につきました。毎日の実習は正直大変でしたが、製品が完成した瞬間の達成感は格別です。仲間と協力しながら一つの仕事をやり遂げる経験が、今の現場でも大きな支えになっています。

この分野・仕事を選んだきっかけ

日本菓子専門学校を選んで良かったと感じる理由の一つが、先生と学生の距離感です。近すぎず遠すぎず、程良い関係の中で学べるので、自然と質問や相談がしやすい雰囲気があります。授業中に先生が話してくれる、美味しいお菓子屋さんの情報やご自身の経験談もとても参考になりました。教科書だけでは学べない、現場に直結する話を聞けることが、この学校ならではの魅力だと思います。そうした積み重ねが、将来の進路を具体的に考えるきっかけにもなりました。

先生の実体験を聞ける授業が刺激になりました

学校で学んだこと・学生時代

学校生活の中で特に印象に残っているのは、実習以外の行事です。中でも山梨へのバス旅行は、一番の思い出になりました。普段は白衣姿で過ごしているので、私服でリラックスした友達や先生の姿が新鮮で、とても楽しい時間でした。こうした交流があったからこそ、実習でも自然とチームワークが生まれたのだと思います。少人数制実習と自主練習を毎日続けたことで、基礎を積み重ねる力が身につき、それが憧れていたホテルへの就職につながりました。

学生時代に作ったマジパン作品。制作や行事を通して仲間との絆も深まりました

手塚　小春さん

株式会社ホテルオークラ　勤務/製菓技術学科　洋菓子科/2025年卒/東京都出身。お菓子への情熱を胸に、日本菓子専門学校製菓技術学科洋菓子科に進学。段取り力と基礎を大切にする姿勢を身につける。少人数制実習と毎日の自主練習で実力を磨き、卒業後は株式会社ホテルオークラに就職。現在はパティシエとして現場経験を重ねながら、将来は自分が手がけた製品が店頭に並ぶ日を目標に、一歩ずつ成長を続けている。

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

この先輩が学んだのは…