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千葉県認可／専修学校／千葉

ハッピー製菓調理専門学校

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ハッピー製菓調理専門学校 パティシエ科（２年制）

定員数：
80人

国家資格製菓衛生師の取得が目標。お菓子の魅力を美しさ、おいしさ、まごころで表現できるパティシエを目指します。

学べる学問

  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。
目指せる仕事

  • 和菓子職人

    和菓子作りの達人。繊細な和の世界観・季節感を菓子に表現

    和菓子職人は和菓子を専門に手がける菓子職人です。和菓子は歴史ある日本の伝統的なお菓子であり、和菓子職人はわび・さび、季節感など、“日本ならでは”を表現することを大切にしています。蒸す・焼く・練るといった技法をベースに、自然の美しさや芸術性を自らの感性で感じ取り、小さな菓子に表現します。資格や免許が必要な職種ではありませんが、一人前になるまで時間と努力を要します。和菓子職人になるには製菓専門学校で和菓子独特の技術を学び、和菓子店や和菓子メーカーに就職するのが一般的ですが、和菓子屋の門を叩き、弟子として下積みから和菓子職人を目指している人もいます。世界中で和食ブームの今、和菓子への注目も高まっており、和菓子職人が世界で活躍することも夢ではありません。

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  • パン職人

    食卓に驚きを。人々の笑顔を引き出す、理想のパン作りを追求

    パン職人は美味しいパンをつくるプロフェッショナル。パンは老若男女問わず広く愛され、今や日本人の生活に深く浸透しています。スーパーやコンビニでも購入することができますが、パン屋さんのパンはやはり特別。焼きたてのパンを求めるお客さまのため、朝早くからお店をオープンさせます。パン職人になるのに必要な免許や資格、問われる学歴はありません。自分で店を開きたいなら「菓子製造業許可」や「飲食店営業許可」を取得すればOKです。ただし、美味しいパンが焼けるようになるにはコツがいりますので、製菓・調理専門学校に通うほか、パン屋で働くなどして、プロの技から学ぶ必要があります。

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  • パティシエ（洋菓子職人）

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

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  • ショコラティエ

    チョコレートを専門に扱う洋菓子職人

    ショコラティエ（Chocolatier：フランス語）とは、チョコレートを使ったデザートやケーキを作る洋菓子職人のことです。チョコレートは品質管理や加工が難しい食材です。そのため、ショコラティエには、チョコレートをやわらかくしたり、型に入れて固めたり、チョコレートで装飾したりといった加工技術に加えて、製菓に必要な素材に関する知識が必要とされます。また、創作したチョコレート菓子などを商品として売り出すときは、見た目の美しさも重要になるため、優れたデザインセンスも欠かせません。一人前のショコラティエになるには、洋菓子店やレストランなどに勤務しながら知識や技術を磨き、やがてチョコレート部門の仕事を任されるようになるのが一般的です。

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  • パン製菓店員・店長

    おいしいパンやケーキ、和菓子を製造し、販売する仕事

    ベーカリーショップや洋菓子店、和菓子店で働くスタッフや店長。接客や会計を担当するスタッフのほか、店舗内でパンやケーキ、和菓子を作っている場合は、製造を担当するパン職人やパティシエ、和菓子職人などのスタッフもいる。小規模な店舗ではその両方を担当するケースも多い。これらの店は、全国展開しているチェーン店も多いが、地元に愛されている個人経営の店も多く、職人としての腕を磨けば、独立開業することも十分可能な仕事だ。

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  • 食品製造

    食品メーカーなどの工場で安全・衛生に配慮しながら食品を加工・製造

    食品メーカーなどの工場で食品の製造や加工を担当する仕事。大量生産する工場では生産ラインが設けられ、食材の洗浄、下処理、加工、調理、包装などの工程ごとに細かく分業されている。機械化が進んでいる工場では機器の操作が中心となることも多いが、食品の種類や工場の規模によっては手作業が大切になることも。そのため、工場で活躍している調理師やパン職人、パティシエなども少なくない。作業の正確さはもちろん、衛生面の配慮も求められる仕事だ。
初年度納入金：2025年度納入金（予定） 132万円 
年限：2年制

ハッピー製菓調理専門学校 パティシエ科（２年制）の学科の特長

パティシエ科（２年制）の学ぶ内容

国家資格「製菓衛生師」の取得を目指しながら、確かな技術と知識を習得
千葉県洋菓子協会の完全バックアップによる2年間のカリキュラムで、国家資格「製菓衛生師」の取得を目指しながら、確かな技術と知識を習得。お菓子の魅力を「美しさ」「おいしさ」「まごころ」で表現できるパティシエを目指します。

パティシエ科（２年制）のカリキュラム

1年次はパティシエとしての基礎、2年次はマジパン細工や工芸菓子など応用スキルを身につけます
1年次の目標は、パティシエとしての基礎を身につけること。製菓や製パンに関する技術や知識、販売スキルなどを学び、国家資格「製菓衛生師」の取得を目指します。2年次は、マジパン細工や工芸菓子など応用スキルを身につけ、さらにスイーツのディスプレーやラッピング、お客様とのコミュニケーション技術などを習得します。

パティシエ科（２年制）の卒業生

  • point 先輩の仕事紹介

    自分の考えたケーキを、身近な人だけではなく、たくさんの人に食べてもらいたい！

    ホテルのレストランなどのビュッフェのスイーツや、婚礼のコースのデザートの仕込みや仕上げを担当しています。ホテルは個人のお客様だけでなく団体のお客様も利用されるので、ときには600名以上のケーキを一度に作ることも。正確かつスピーディーに作業をするため、時間配分には特に気を配って仕事…

    続きを読む
    ハッピー製菓調理専門学校の卒業生

パティシエ科（２年制）の卒業後

千葉県洋菓子協会がバックアップ。就職活動時には、そのつながりが強みになります
千葉県洋菓子協会には、県内の有名なホテルや洋菓子店が多数加盟。就職活動時には、そのつながりが強みになります。講師陣は、第一線で活躍するトップパティシエばかり。現場で求められるスキルを身につけられます。ハッピー製菓調理専門学校は、あこがれのお店で働くための近道なのです。

パティシエ科（２年制）の資格

県内で唯一、国家資格「製菓衛生師」の取得を在学中に目指します
県内で唯一、国家資格「製菓衛生師」の取得を在学中に目指せます。取得により食の安全を守る意識と知識を身につけられることが最大のメリット。衛生管理ができる人材として業界のニーズがあり、就職にも有利です。もちろん技術向上にも役立ち、自分の自信にもつながります。2022年度合格率97.3％（受験者75名中73名が合格）

パティシエ科（２年制）の施設・設備

京成千葉中央駅から徒歩1分、最新設備を兼ね備え、最高の環境で学ぶことができます
京成千葉中央駅から徒歩1分の好立地。地上8階建て、最新設備を兼ね備えたガラス張りの新校舎は、各種実習室、就職ラウンジ、学生ラウンジ、イベントホールを完備。近代的でさらに充実した最高の環境で学ぶことができます。

パティシエ科（２年制）の奨学金

多種多様な奨学金制度
修学支援新制度、学費分納制度・ひとり暮らし応援制度（返済不要）・日本学生支援機構・各種教育ローンなど、自力での進学も可能とする独自の学費サポート制度を用意し、みなさんの夢の実現を経済面でもバックアップいたします。（他の学費プランとの併用も可能です。）

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パティシエ科（２年制）のOCストーリーズ

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パティシエ科（２年制）のイベント

ハッピー製菓調理専門学校 パティシエ科（２年制）
メイン画像

2年間の豊富な実習授業を体験できる！

パティシエを目指している方、集まれ～☆

JR千葉駅から徒歩10分、京成千葉中央駅から徒歩1分
オープンキャンパス情報を見る

ハッピー製菓調理専門学校 パティシエ科（２年制）の学べる学問

ハッピー製菓調理専門学校 パティシエ科（２年制）の目指せる仕事

ハッピー製菓調理専門学校 パティシエ科（２年制）の資格 

パティシエ科（２年制）の受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師＜国＞ 、
  • 食品衛生責任者 (製菓衛生師取得者はそのまま有資格者となります)

ハッピー製菓調理専門学校 パティシエ科（２年制）の就職率・卒業後の進路 

パティシエ科（２年制）の就職率／内定率 97.4 ％

( 就職希望者数114人／就職者数111人 )

パティシエ科（２年制）の主な就職先／内定先

    帝国ホテル、ザ・ペニンシュラ東京、パレスホテル、ニュー・オータニ、ザ・キャピトルホテル東急、東京ドームホテル、浦安ブライトンホテル東京ベイ、ホテル ザ・マンハッタン、紀伊乃国屋、ヒルトン沖縄宮古島リゾート、東京會舘、千疋屋総本店、資生堂パーラー、うかい、EGGS'N THINGS JAPAN、ディアーズブレイン、C・B・H、明治記念館 C&S、日清医療食品、ポンパドゥル、モンペリエ、パティスリージュアンカフェ、ル・パティシエ・ヨコヤマ、パティスリーハヤトヤマダ、スイーツミズノヤ、御菓子司菊園、丸三老舗、オランダ家 ほか

※ 2023年3月卒業生実績

ハッピー製菓調理専門学校 パティシエ科（２年制）の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒260-0021 千葉県千葉市中央区新宿2-6-21
TEL:0800-800-3281

所在地 アクセス 地図・路線案内
千葉県千葉市中央区新宿２－６－２１ JR「千葉」駅から徒歩10分
京成「千葉中央」駅から徒歩1分

地図

 

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